Téma megtekintése - Növényi sör receptek áttekintése

  • Fórum index‹Amatőr sörfőzés‹Receptek‹Egyéb
  • Módosítsa a betűméretet
  • Téma nyomtatása
  • Adományozz
  • Adományok és kifizetések
  • GYIK
  • A vetélkedők

Növényi sör recept áttekintése

Moderátor: Jean-Luc

növényi

Növényi sör recept áttekintése

nak,-nek Nagyfejűek »2020. május 22. 8:32

Közeleg a nyár, és a kert zöldségei növekedni kezdenek. Ehhez szerettem volna 2 receptet kipróbálni:

- Fehér citrom uborka
- Egy paradicsomos bazsalikomos sör

Mielőtt azonban elkezdeném, szeretném kérni a véleményét néhány kérdésről:

- Véleménye szerint jobb, ha a zöldségeket/fűszernövényeket az ebu végébe vagy száraz komlóba helyezzük?
- Ha száraz komló, hogyan lehet fertőtleníteni a zöldségeket? áztassa néhány napig vodkában vagy rumban?
- A paradicsom/bazsalikom sör esetében szerinted melyik sör működne a legjobban? Habozok a klasszikus ale vagy a borostyán ale között
- Ami az ugrálást illeti, szerinted jobb, ha elég könnyű? Az ízprofilokat természetesen a receptjeimhez kívánom igazítani.

Előre is köszönöm mindazoknak a sörfőzőknek, és hamarosan találkozunk

Re: Növényi sör recept áttekintése

nak,-nek AssKicker »2020. május 22. 9:40

Sört szeretnék készíteni paradicsommal, de mentával.
Berliner Weisse módban gondolkodom.

Erre azt mondanám, hogy tegyük a paradicsomot a tésztába vagy forraljuk fel.
Hajlamos vagyok arra gondolni, hogy a paradicsom még mindig jobban meleg, mint hideg, és hirtelen több aromát adna ebben a szakaszban, mint a "száraz tomitálásnál".

Másrészt az uborka ellentétes, inkább az erjedés végén, mert a forró uborka nem annyira. ^^

Ami a fertőtlenítést illeti. Egyszer olyan bazsalikomot használtam, amelyet néhány percig áztattam a ChemiPro-ban, majd a levegőben ráztam, hogy a lehető legnagyobb mértékben "lecsöpögjön".
Gyanítom, hogy messze nem ideális, de legalább nem volt fertőzésem, és másfél évvel később a sör még mindig erős.

Könnyű ugrálás igen, mert inkább a zöldségeket próbálja kiemelni.

Hirtelen ugyanaz a vélemény a stílusról.
Inkább a klasszikus Ale-t, mint a Borostyánt, különben a maláták átvehetik az irányítást. Végül van egy módja is a megfelelő egyensúly megtalálásának. Minden attól függ, hogy mit keres.

Itt a sovány nézőpontom.

Re: Növényi sör recept áttekintése

nak,-nek Eric974 »2020. május 22. 18:34