Temakizushi Clea konyhaest
A grenoble-i Fnac-ban leszek (Victor Hugo) Június 21. szombat a könyveim aláírásáért, 15 órától 17 óráig.. Remélem, hogy sokakat látok ott, függetlenül attól, hogy van-e aláírandó könyve or
Japán utam során megálltam egy japán barátnál, aki remek ínyenc volt, aki meghívott minket egy "temakizushi" este. A koncepció ? Rizs, töltelék, nori lapok, és mindenki összeállíthatja saját sushi kúpját! Röviden: kicsit japán stílusú palacsintabuli: nem igényel sok előkészítést, és mindenki megtalálhatja, amit keres - amit az omlett, a lazacos sashimi, az olvadó avokádó ...
Kézikönyv
Először egy nori téglalapot helyezünk a tenyerére. Csak felét fedi rizs. Rendezzük a választott köretet a rizsre, és forgassuk össze. Gyakran az elején túl sok rizst teszünk, túl sok köretet, minden túlcsordul, a hínár felrobban ... és legközelebb már profi vagyunk.
Élvezze szójaszószban, wasabiban és pácolt gyömbérben.
Bevásárlólista 6 fő részére
- 600 gramm japán rizs vagy fehér kerek rizs
- 3 csomag 10 lapos nori hínár (négyzetek, amelyeket kettévágsz, hogy téglalapokat kapj)
- 2 nagy szelet füstölt lazac
- 8 fagyasztott lazac sashimi (Picard)
- 1 blokk fagyasztott sárgaúszójú tonhal (Picard)
- 1 nagy konzerv tonhalkonzerv
- 1 nagy érett avokádó
- 1/2 uborka
- 1/4 saláta
- rizsecet, szójaszósz, cukor, só
- wasabi, savanyított gyömbér
- 4 tojás
- lehetőségek: kihajtott magok, pirított szezámmag, surimi (imádni kell!) ...
Előkészületek
Aznap reggel ne felejtse el a fagyasztott halat a hűtőszekrénybe tenni, hogy nappal felolvadjon.
Két órával a vendégek megérkezése előtt főzzük meg a rizst (érkezésük előtt ideje legyen egy kicsit lehűlni). Ha rizsfőzője van, ez a legjobb, de ha nincs, akkor egy jó fazék tökéletes lesz. Miután a rizs megfőtt, adjon hozzá ecetet, sót és cukrot, hogy megkapja a sushi rizst (10 cl rizsecet, 1 teáskanál só és 1 cukor).
Amíg a rizs sül, mossa meg a salátát, vágja szeletekre az uborkát, az avokádót szeletekre, vágja csíkokra a tonhal steaket, keverje össze a főtt tonhalat egy kis salátaöntettel (vagy majonézzel, mustárral + kevés olajjal ...) . Az omletthez dobja fel a tojásokat egy kis shoyuval, és két tételben főzze, főzés közben az omlettet magára sodorva, mielőtt csíkokra vágná. Ezután csak tegye az egyes összetevőket egy kis tálba.