Tengeri algák; omorffi
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
Az algák több ásványi anyagot tartalmaznak, mint bármely más élelmiszer. Ezek a moszatok akár tízszer több kalciumot tartalmazhatnak, mint a tehéntej, és nyolcszor annyi vasat, mint a marhahús. Az algáknak három kategóriája van, a fénynek való kitettség időtartamától függően. A barna hínár, amely ma már elterjedt az egészséges élelmiszerboltokban, a japán konyhában és a keleti ételekben, magában foglalja a wakame-t (miso leves összetevő), a kombu-t és a rézet. A táplálékként használt vörös algák között megtalálhatók az édes algák (különösen a koleszterinszint csökkentésével járnak együtt). A zöld algák tartalmazzák a felhőket (gyakran használják a sushi támaszaként). Mivel gyakran dehidratált formában értékesítik, csak annyit kell tennie, hogy a moszatot jól leöblítse és áztassa, hogy újra puha legyen. Bármely étel ízesítésére használhatók. Próbálja meg hetente kétszer bevinni őket az étrendjébe.
Szálas, barna csík alakúak. Nagyon jók, ha cukkinivel, paszternákgal vagy jamszel együtt főzzük őket. A rézalga áztatása előtt áztassa őket öt percig.
Lapos, puha, piros-lila levelek vannak. Nem kell őket forralni (de ügyelni kell arra, hogy jól meg legyenek mosva); egyedi fűszeres aromájukkal kiváló alapanyag a salátákhoz.
Főként Japánból érkező felhő alga általában a sushi "héja" néven ismert. Különböző színűek, lapos, vékony, téglalap alakú lapok formájában értékesítik őket. Használhatja rizslevesekben vagy menükben, valamint sushi készítéséhez. Nem szükséges áztatva tartani őket, használhatja őket úgy, ahogy vannak.
Ízük édes, saláta helyett szendvicsekhez is használható. Áztassa őket öt percig.
Feketeek, erősek és nagyon gazdag tápanyagok, de nagyon kifejezett ízük van. Áztassa őket 20 percig, majd öblítse le - szüksége van egy kis mennyiségű algára, mert ezek nagymértékben növelik a térfogatukat.
Ha nem tetszik a hínár elfogyasztásának gondolata, a moszat por vagy tabletta formájában kapható. Fűszerként is felhasználhatók.
Évszázadok óta használják ízfokozóként és étellágyítóként, így az étel könnyebben emészthető.