Tengeri halászlé

A chowder egy sűrű, nagyon teli leves, amely az amerikai konyhára jellemző. Az alábbi recept tenger gyümölcseiből készül, hogy teljes mértékben kihasználják a nyári ízeket.

percig Hozzáadjuk

összetevők

  • 20g vaj
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma apróra vágva
  • 1/4 teáskanál cayenne
  • 1 babérlevél
  • szerecsendió
  • 500g burgonya, kockákra vágva
  • 2 evőkanál liszt
  • 300ml tej
  • 700ml halászlé
  • 250 g füstölt foltos darabolva
  • 250 g pollock, darabokra vágva
  • 300g garnélarák, tisztítva
  • 500g kagyló, tisztítva
  • petrezselyem, apróra vágva
  • citromlé

Az elkészítés módja

1. Olvassa fel a vajat egy nagy, mély fazékban, lassú tűzön. Hozzáadjuk a hagymát és 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a fokhagymát, a cayenne-pelyhet, a babérlevelet és a szerecsendiót. Főzzük 2-3 percig.

2. Hozzáadjuk a burgonyát és 5 percig enyhén megdinszteljük, majd megszórjuk liszttel és keverés közben 1 percig sütjük. Hozzáadjuk a tejet és a halat, majd 25 percig forraljuk, rendszeresen kevergetve, amíg a leves besűrűsödik és a burgonya meg nem fő.

3. Tegye a foltos tőkehalat és a pollockot a serpenyőbe, majd párolja 3 percig. Hozzáadjuk a garnélarákot és a kagylót, és további 5 percig főzzük, vagy amíg a hal megpuhul és a kagyló nyitva van.

4. Adjunk hozzá petrezselymet és citromlevet, kóstoljuk meg és ízesítsük sóval, borssal, majd tálakban tálaljuk.