Tengeri sügér filé rozmaring burgonyával és mandulás brokkolival (Steffi Nerius) - recept

1.Megszórjuk a tengeri sügér filéit sóval, borssal és liszttel. Ezután forró olívaolajban rövid ideig sütjük mindkét oldalon. Kenj meg egy tepsit vajjal, tedd a halfiléket a bőr oldalára és főzd 2-5 percig 180 ° C-on a sütőben.

filé

2.Tisztítsa meg és mossa meg a brokkolit, és vágja virágokra. Letakarva forrásban lévő sós vízben 6-8 percig pároljuk. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a mandulát. Lecsepegtetjük a brokkolit, majd tálalás után a mandulát szórjuk a brokkolira.

3.A megmosott burgonyát egy serpenyőben sós vízzel kb. 30 percig főzzük. Lecsepegtetjük, melegre hámozzuk, és a burgonyát apróra vágjuk. (Kis, fiatal burgonyát is vehet, és a bőrével együtt használhatja.) A burgonyát egy serpenyőben forró olajjal megpirítja. A tetejére szórjuk meg a leszedett rozmaring tűket, és sózzuk, borsozzuk. Fordítsuk meg a burgonyát és főzzük további öt percig.