Tények a marhahúsról - élelmiszer-ellenőrzés Tim Mälzer-től - ARD Das Erste

Honnan származik a marhahús ?

Az olyan kifejezések, mint a "minőségi hús", nem mondanak semmit - nem védettek.
A gyártóknak meg kell adniuk a szarvasmarhák születési, hizlalási, levágási és vágási helyét.
Ha a születés, hizlalás és levágás egy országban történt, ezt az "eredet" alatt foglaljuk össze.
De mindez csak a feldolgozatlan húsra vonatkozik.

Annak érdekében, hogy a tehenek folyamatosan tejet adjanak, rendszeresen kell ellniük. A tejhozamra tenyésztett tehenek hím borjai azonban nem nagyon híznak, és rosszul alkalmasak hizlalásra.
Németországban tilos ezeket a borjakat leölni.
Schleswig-Holstein és Svájc adatai azonban azt sugallják, hogy ez nyilvánvalóan mégis megtörténik.

Évente több mint 3 millió szarvasmarhát vágnak le Németországban.
A szarvasmarhák 98 százalékát hagyományos módon tartják.
Húsunk majdnem egyharmada leszerelt tejelő tehenekből származik. Általában darált hússá dolgozzák fel őket.
Közülük ötöde, Dél-Németországban még egyharmada is lekötve él.

Az ökológiai szarvasmarháknak hozzáférniük kell a legelőhöz. Vagy legalább elfogy egy karámban - ha a talaj és az időjárás lehetővé teszi.
GMO-mentes takarmányt kap, és több helye van az istállóban.
Az EU ökológiai tömítése garantálja az alapvető feltételeket: több hely az istállóban, fülkék, több testmozgás. A három legnagyobb gyártó szabványai Bioland, Demeter és Naturland néha jóval meghaladja az EU ökológiai szabályozását.
A "Új terület "-A program célként tűzte ki a fajoknak megfelelő állatok húsának forgalmazását. Nincs rácsos padló, egész éves gyakorlat, nincs kötés. Kizárólag házi takarmány megengedett, géntechnológia nem megengedett, de nem kell, hogy ökológiai legyen.

A marhahúsnak legalább 14 napig kell érnie. Kedvezményes áruházakban vagy szupermarketekben gyakran csak feleannyi ideig tárolják - ez takarít meg energiaköltségeket.
A száraz öregítés az öregedés eredeti módszere. A hús a levegő száradása miatt lassan elveszíti vizét.
A vákuumzsákban történő érlelés ma már gyakoribb. A hús nem veszít vizet, ezért nagyobb az eladási súlya.
Mivel az argentin hús több hétig érlelődik az út során, jó hírneve van.

A húsmarha élete során 1,4 tonna szóját és gabonát fogyaszt.
A világ mezőgazdasági területének csaknem 70 százalékát takarmánytermelésre fordítják.
A szója nagy része Dél-Amerikából származik.
Nagyrészt genetikailag módosított, és erősen szennyezett glifozáttal. A WHO szerint a peszticid "valószínűleg rákot okoz".

A marhahús vasat, cinket és szelént, valamint A- és B-vitamint, különösen B 12 -et tartalmaz.
A borjúhús sokkal kevesebb ásványi anyagot és vitamint tartalmaz
A hús problémája: túl sokat eszünk belőle