Tények az inulinról
Az ember számára az inulin élelmi rost, mivel nincs inulináz enzimünk, amely lebontaná. Nagy mennyiségű inulin fogyasztása ezért bélproblémákat okozhat, például puffadást vagy hasmenést, és ezt fokozatosan be kell építeni étrend-kiegészítőként a szokásos étrendbe. Egyéb mellékhatásoktól nem kell tartani. Az emberekkel ellentétben a bélben található bizonyos jótékony baktériumok, különösen a tejsavbaktériumok (lactobacillusok) képesek megemészteni az inulint.
Prebiotikumként az inulin e bélbaktériumok táplálékául szolgál. A tejsavbaktériumok tejsavat termelnek, és ezáltal megsavanyítják a bél miliőjét, és kedvezőtlenné teszik a betelepített patogén baktériumok számára. Az inulin egészséget elősegítő hatású lehet, és erősítheti a bélflórát a fertőzésekkel szemben. Emellett növeli az étel kalcium felszívódását (1), és bizonyítékok vannak arra, hogy a magnézium felszívódása is javul. (2)
Az inulin nagy jelentőségre tett szert az élelmiszeriparban. Például adalékanyagként használják egy élelmiszer rosttartalmának növelésére. Probiotikus élelmiszer-adalékként is használják. Diabéteszes termékekben olyan keményítőhelyettesítőként használják, amelyek nem okoznak inzulin felszabadulást. Mivel az inulin nem emészthető, fogyasztás után nem növeli a vércukorszintet, és a trigliceridek szintje sem (3). Cukor, liszt vagy zsír helyettesítésére vagy az étel textúrájának javítására is használják. Az inulin csak néhány kalóriát (1,5 kcal/g) szolgáltat, és növelheti a széklet térfogatát, elősegítheti az emésztést és pozitív hatással lehet a triglicerid szintre. Állatkísérletek során az inulin elnyomja a vastagbélrák kialakulását. (4)
Európában a napi fogyasztott átlagos inulinmennyiség a becsléstől függően napi 3–10 gramm. Kevesebb inulin szívódik fel természetes forrásokból, mint feldolgozott élelmiszerekből, például granolarudakból vagy inulinral dúsított joghurtokból. A Német Kémikusok Társasága szerint a felnőtteknek naponta legfeljebb 5 gramm inulint kell bevenniük étrend-kiegészítőként.
A tisztán növényi inulin, amelyet gyakran por formájában vagy kapszulában kínálnak, vegetáriánusok vagy vegánok számára is megfelelő. Enyhén édes íze miatt tejtermékekben vagy italokban keverhető az íz javításához vagy krémes állagúvá. A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek viszont kerülniük kell a fruktóz-polimer inulint.
Egyébként: Ha érdekelnek ilyen információk, kérje a gyakorlati hírlevelemet:
Inulin tények és tanulmányok
A fruktózhoz hasonló inulin nagyon alacsony glikémiás indexű, és gyakorlatilag nincs kalóriája, mivel nagyon kevés anyag szívódik fel. Ezért szinte logikusnak tűnik az inulin figyelembevétele a fogyás kérdésében.
Lengyel szerzők egy csoportja foglalkozott többek között ezzel a kérdéssel:
Ez a munka egy metaanalízis, amely a gyermekgyógyászati vizsgálatokat vizsgálta, hogy az inulin beadása mennyiben vezetett súlycsökkenéshez a túlsúlyos gyermekeknél. Itt az eredmények azt mutatták, hogy az inulin beadása nem vezethet meggyőző fogyáshoz. Nem túlsúlyos gyermekeknél az inulin csökkent súlygyarapodáshoz vezetett a kontroll csoporthoz képest.
Felnőtteknél 15 olyan vizsgálat volt, amely alkalmasnak bizonyult az értékelésre. Ezek közül 5 munkában az inulin nem befolyásolta az étvágycsökkentést. 11 munkahelyen nem volt hatással a napi energiaellátásra. Három cikkből 2-ben, ahol a testtömeg befolyásolásáról volt szó, ugyanez jelentősen csökkent az inulinadagolással. A BMI-t vizsgáló 3 cikkből csak egy cikk mutatott szignifikáns csökkenést a BMI-ben.
A szerzők megfigyeléseik alapján arra a következtetésre jutottak, hogy az inulin és a kapcsolódó anyagok hosszú távú adagolása hozzájárulhat a fogyáshoz.
Ugyanez a szerzőcsoport egy évvel később publikálta ezt a művet. Ez egy túlsúlyos és elhízott gyermekekkel végzett klinikai vizsgálat. Az a kérdés, hogy az inulin növeli-e a gyermekek telítettségének mértékét, és ezáltal csökkenti az energiaellátást, és ezáltal a BMI csökkenéséhez vezet-e. A vizsgálat időtartama 12 hét volt.
A résztvevők száma 97 7 és 18 év közötti gyermek volt. Ezt a csoportot véletlenszerűen felosztották egy placebo csoportba, amely maltodextrint kapott placebo-ként, és egy verum csoportba, amely napi 7 g inulint kapott 7-11 éves gyermekek számára, és 15 g/nap inulint kapott a 12 éves és annál idősebb gyermekek számára. felosztva.
Eredmények: A verum és a placebo csoport összehasonlításában nem volt szignifikáns eredmény. A szerzők ebből azt a következtetést vonták le, hogy az inulin adagolása túlsúlyos gyermekeknél nem vezetett a súly és/vagy a BMI csökkenéséhez.
Következtetésem: nem meglepő. Az inulinnal már 12 hétig tartó „kezelés” oka lehet a fogyás hiányának. Mert a fogyás nem pillanatszerű cselekedet. Ezenkívül a túlsúly nem pusztán az étrend inulinhiányának köszönhető. Az elegendő rost, például az inulin bevitele fontos követelmény a normál testtömeg fenntartásához, de nem ez az egyetlen tényező ennek elérésében. Az étrendben a rost mennyiségének növekedése javíthatja a fogyás feltételeit, de soha nem ez az egyetlen mechanizmus a sikeres fogyáshoz. Másrészt érthetetlen az is, ha a fent tárgyalt eredményekből arra következtetünk, hogy az inulin haszontalannak tűnik. A korábban tárgyalt metaanalízis megerősíteni látszik, hogy az inulinhoz hasonló rostok hozzájárulhatnak a testsúly fenntartásához.
Ez az Egyesült Királyságból származó 2015. évi tanulmány 44 pre-diabéteszes beteget vizsgált meg, és azt a kérdést, hogy az inulin beadása befolyásolhatja-e a résztvevők fogyását, étvágyát és méhen kívüli zsírszövetét.
Ezenkívül a résztvevők 18 héten keresztül naponta inulint kaptak, vagy étrend-kiegészítőként placebót kaptak a cellulózból. A verum és a placebo csoport az eredeti testtömeg körülbelül 5% -át vesztette 9 hét után. Ezt követően a megfigyelési periódus végére a verumcsoport lényegesen nagyobb súlyt vesztett, mint a placebo csoport. Az inulin csoportban lényegesen kevesebb volt a méhen kívüli zsírszövet a májban és a csomóizomban (soleus izom). Egy ad libitum teszt étkezés során a verum csoport is lényegesen kevesebbet fogyasztott, mint a kontroll csoport. Az éhomi vércukorszint csak a kilencedik héten csökkent jelentősen, bár az inzulinértékek nem változtak.
A szerzők megfigyeléseik alapján arra a következtetésre jutottak, hogy az inulin kétféle hatást képes elősegíteni: 1. a súlycsökkenés elősegítését és 2. a májban és az izmokban lévő méhen kívüli zsírfelhalmozódások csökkentését, amelyet a résztvevők a tényleges súlyvesztéstől függetlenül gyakorolnak nézett.
Következtetésem: Amint már gyanítottuk, az inulin vagy más élelmi rost adagolása legjobb esetben hosszú távú hatást fejt ki. Ez azt jelenti, hogy az élelmi rost nem lehet olyan luxus, amelyet csak bizonyos időpontokban engedhet meg magának. A rostnak az étrend szerves részének kell lennie. Más szavakkal, a rost nélküli étrend nem egészséges étrend. Az ilyen étrend egyébként az iparilag előállított élelmiszerek „védjegye” az élelmiszeriparban.
Ezenkívül úgy tűnik, hogy a prebiotikumok inulin formájában történő alkalmazása pozitív hatással van a gyomor-bél rendszer immunrendszerére - legalábbis egereknél:
A 2016 júliusában megjelent munka kimutatta, hogy az alultáplált egerek, amelyek szintén Giardia-fertőzésben szenvedtek, jelentősen kevesebb tünettel járó fertőzésen estek át, amikor inulint adtak, és ugyanakkor megnövelték testük és a vékonybél tömegét . Ugyanakkor a Lactobacillus populáció jelentősen megnőtt. A giardiosis kórokozók elleni antitestek jelentősen megnőttek, csakúgy, mint az IL-6 és IL-10 gyulladásgátló citokinek. A TNF-alfa szintje csökkent és a nitrogén-oxidok (NO) növekedtek a szérumban és a gyomor-bélrendszerben.
A gyomor-bél traktus szövetmintáinak vizsgálata kevesebb sejt- és szövetkárosodást mutatott az inulin beadása során. Inulin nélküli egerekben elhalt szövetet találtak főleg a mikrovillusok területén.
A szerzők szerint ez az első megfigyelés, amely megmutathatja, hogy a prebiotikumok beadása úgy tűnik, hogy pozitív hatást gyakorolhat a gyomor-bél traktus morfológiájára, sőt alultáplált, fertőzött egereknél is javíthatja azt az immunállapot.
Következtetésem itt: Ha ez a hatás még kezdetleges mértékben is érvényes az emberekre (és nem látok okot vagy utalást arra, hogy miért ne így történhetne), akkor a rost még fontosabb az egészséges emésztőrendszer és immunrendszer számára, mint amit eddig elképzeltünk.
Úgy tűnik, hogy ez a munka megerősíti a korábban tárgyalt munkát, ezúttal az emberekkel is. Mivel itt olyan folyamatokkal foglalkozunk, amelyek az élelmi rostok, például az inulin hatását kiterjesztik olyan élettani folyamatokra, amelyek nem korlátozódnak a gyomor-bél traktusra és az emésztésre. A szerzők inkább az élelmi rostok távoli hatásáról beszélnek, amely kedvezően hat a csontok erősségére, az idegi és kognitív folyamatokra, az immunfunkciókra, a bőr és a szérum lipidprofiljára. Úgy tűnik, hogy a mögöttes hatásmechanizmus legalább részben a bélpermeabilitáson és az étkezési rost fermentációs termékein alapul, amelyek ezen keresztül képesek elérni célsejtjeiket.
Ez a 2016-os kanadai cikk figyelemreméltóan azzal kezdődik, hogy a bélflóra ma már (a kanadai?) Hagyományos orvoslásban is nagyobb figyelmet kap a betegségek okozójaként. Az 1-es típusú cukorbetegek tipikus bélflóra-mintázatúak az egészséges egyénekhez képest. A szerzők ezért elvégezték ezt a kísérleti tanulmányt, hogy lássák, vajon a bélflóra és annak összetételének javulása előnyös-e az 1. típusú cukorbetegeknél.
A résztvevők 1-es típusú cukorbetegségben szenvedő gyermekek voltak, akiket verum és placebo csoportokba osztottak. A verum csoport 8 g/nap inulint, a placebo csoport pedig 3,3 g/nap maltodextrint kapott. A méréseket az elején, 3 és 6 hónap után végeztük: antropometriai mérések, inzulinadagok és azok változásai, a diabéteszes ketoacidózis gyakorisága, a súlyos hipoglikémia gyakorisága, a heti átlagos hipoglikémia száma, a szérum-C -Peptid, HbA1c, szérum gyulladás markerek (IL-6, IFN-gamma, TNF-alfa és IL-10), GLP-1 és -2, székletminták a bélflóra értékelésére és mások.
Mint kísérleti vizsgálat nem voltak releváns eredmények. Az itt kapott előzetes eredmények csak arra szolgálnak, hogy kijelentéseket tegyenek arról, hogy van-e értelme ezt a kérdést egy nagy klinikai vizsgálatban folytatni.
A szerzők által felvetett hipotézis az, hogy a prebiotikumok fogyasztása oly módon változtatja meg a bélflóra és a béláteresztő képességet, hogy javul a vércukorszint szabályozása - vagy különösen az 1-es típusú cukorbetegek esetében.
Itt levont következtetésem: Ami esetleg pozitív lehet az 1-es típusú cukorbetegek számára, az csak a 2-es típusú cukorbetegségre és különösen az egészséges emberekre lehet jó, hogy eleve ne legyen ilyen betegség vagy metabolikus szindróma fejleszteni.
A szerzők az élelmi rostokat hatékonyaknak, olcsóknak és a mellékhatások szempontjából alacsony kockázatúaknak minősítik, ami egyértelmű vétónak tűnik a farmakológiai-gyógyszerészeti termékek ellen.
Következtetés
Az inulin az élelmi rostok sorozatának egyike, amelyet nem annyira dokumentálnak, mint amennyit megérdemel. Az a kevés, amit eddig ismerünk az anyagról, nagyon ígéretes, és mindenekelőtt megfelel az általában a rostra vonatkozó elvárásoknak.
Dagad:
1) Abrams és mtsai. A prebiotikus rövid és hosszú láncú inulin típusú fruktánok kombinációja fokozza a kalcium felszívódását és a csontmineralizációt fiatal serdülőknél. American Journal of Clinical Nutrition. 2005. 82 (2): 471-6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16087995
2) Coudray és mtsai. Az étkezési rostok hatása a magnézium felszívódására állatokban és emberekben. A Journal of Nutrition. 2003. 133 (1): 1-4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12514257
3) neszesség. Inulin és oligofruktóz: mik ezek? Journal of Nutrition 1999. 129 (7): 1402 (7): 1402. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10395607
4) Roberfroid. Az inulin típusú fruktánok bemutatása. A British Journal of Nutrition. 2005. ápr .; 93 1. kiegészítés: S13-25. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15877886