Tények és adatok a szója és a hús fogyasztásáról
A hús iránti étvágy világszerte növekszik. Mivel a hús széles körben elérhető és olcsó is, a hús ma már szinte minden étkezés része. A húsfogyasztásunkra szánt állatokat sok szójaliszttel etetjük - takarmánykukorica alapján takarmányszójanak nevezzük őket. Olyannyira, hogy olyan országokból vásárolják be, mint Brazília. Ugyanakkor a hús-, tej-, sajt- és tojástermelés összekapcsolódott Gyári gazdálkodás óriási hatások vannak az éghajlatra, a mezőgazdasági területek fogyasztására, a biológiai sokféleségre, az antibiotikumokkal szembeni rezisztenciára, valamint a talajra és a vízre.
- A világ összes mezőgazdasági területének 1/3-át állati takarmány termesztésére használják.
- Az Európai Unió (EU) az egyik legnagyobb szójavásárló. Az importált szója szinte teljes egészét az állati takarmányiparban használják.
- Az EU-n belül Németország volt a legnagyobb importőr 2017-ben, alig 5,5 millió tonna szójaliszt-egyenértékkel; a világszerte exportált szója csaknem fele Brazíliából származik (45 százalék).
- 2015-ben az egy főre jutó átlagos húsfogyasztás az EU-ban évente 59 kg volt! Ennek az 59 kg húsnak az előállításához 41,6 kg szóját etetnek más állati takarmányokkal együtt.
Mennyi húst engedhet meg magának a világ?
A globális népességfejlődésre tekintettel felmerül a kérdés, hogy mennyi húst engedhetünk meg magunknak a jövőben, mielőtt elérjük a határainkat. Első látásra érthetetlennek tűnik, hogy a húséhség miért tönkreteheti visszavonhatatlanul egyre több trópusi esőerdőt. Húséhségünk veszélyezteti egészségünket és egész ökoszisztémáinkat. Számtani szempontból évente csaknem 60 kilogramm húst fogyasztunk. Ez több mint heti 1 kilogramm. Milyen következményekkel jár az ilyen húsmennyiség fogyasztása a környezetre és különösen az esőerdőkre? Mire figyelhetek fogyasztóként? És hogyan függ össze a húsfogyasztás, az üzemi gazdálkodás, a szójatermesztés és az esőerdők? Ezek az oldalak ezekről a kérdésekről szólnak. Ezenkívül megtudja, mely fókák segítenek eligazodni saját étrendje tudatos alakítása érdekében.
Menjen mélyebben a "Szója- és húsfogyasztás" témakörbe:
Kérdések és válaszok a "Szója- és húsfogyasztás" témában
Mi közöm a húsfogyasztásomnak az esőerdők pusztításához?
A szója igazi fellendülést tapasztal takarmányként az ipari tömegtermelésben. A tartósan magas kereslet kielégítése érdekében a szóját elsősorban nagyüzemi monokultúrákban termesztik, vagyis szántóföldeken, ahol csak egyetlen növényfaj van. Ennek érdekében hatalmas területeket tisztítanak meg, különösen a brazil esőerdőben. Az Európai Unió (EU) az egyik legnagyobb szójavásárló. Németország az élen jár a vásárlók körében az EU-n belül. Így a nagy húséhség fontos oka a trópusi esőerdők erdőirtásának!
A szója - emberi tápláléklánc: A legtöbb ember észrevétele nélkül hatalmas mennyiségű szója rejlik a húsban, amelyet sokan fogyasztunk naponta. Viszont a szója termesztése gyakran áldozata a fajokban gazdag esőerdőknek. Jó ok arra, hogy alaposabban megvizsgáljuk, mit eszünk.
Ennyit vágtak le Németországban 2016-ban húsfogyasztásunk céljából.
Miért használják a szóját takarmányként?
- A szóját állati takarmányként használják, mert lényegesen több fehérjét tartalmaz, mint más típusú bab. Ez nekik szól Gyári gazdálkodás rendkívül fontos, mert az állatoknak fehérjében gazdag takarmányra van szükségük a gyors növekedéshez. A szója ennélfogva produktívabb, mint a többi állati takarmány. Eredetileg csak annyi állatot tartottak, ahány táplálékkal a környező területek táplálkoztak, az állati takarmányokat nagy mennyiségben vásárolják a gyári gazdálkodásban. A világszerte exportált szója 45 százaléka Brazília esőerdő országából származik.
- A növekvő szója iránti keresletnek másik oka is van. Az állati liszt fehérjetakarmányként való felhasználásának 2001-ben az egész EU-ban betiltott tilalma miatt a gyorsan növekvő üzemi gazdálkodáshoz helyettesítő fehérje-szállítót kerestek és találtak a szójában. Az állati lisztet korábban a BSE ("őrült tehén betegség") okozójaként azonosították. Azóta a természetvédők arra figyelmeztetnek, hogy az ördögöt a Belzebubal együtt elűzték. Noha a cél a BSE-járvány terjedésének megfékezése volt, a trópusi esőerdők pusztításának számos más következménye van: az éghajlatváltozás fellendítésétől az egyedi állat- és növényfajok kihalásáig.
Mi a gyári gazdálkodás?
A gyári gazdálkodás meghatározása: Az üzemi gazdálkodásban az azonos típusú és korú állatállományokat nagy állományokban, korlátozott helyen tartják, a gazdaság több állatot tart, mint amennyit saját földjén meg tud táplálni. A takarmányimport tehát jellemző. A gyári állattartást a munkaerő lehető legkevesebb felhasználása jellemzi az ellátáshoz és az etetéshez, valamint az állatok elhelyezéséhez és tartásához szükséges mechanikai berendezések.
Mennyi szója 1 kilogramm húshoz?
Forrás: Kroes, Kuepper (2015) alapján készült ábra: A szójaellátási lánc feltérképezése Európában. 12. o.
A gyári gazdálkodásban egy kilogramm csirkehús előállításához más takarmány-összetevőkkel, például búzával, kukoricával és repcével együtt 1089 gramm szója szükséges. Ennek a szójamennyiségnek a termesztéséhez 4,2 négyzetméter termőföldre van szükség. Matematikai értelemben ugyanazon a területen 8,5 kilogramm burgonya termeszthető. Az állati takarmányokban általában különböző fehérjeforrásokat, zsírokat és hasonlókat használnak az állatok hizlalására. használt. Európában az összetett takarmányipar európai szövetsége szerint az összetevők 60% -a szójaliszt és 30% repce- vagy napraforgóliszt.
Tekintettel arra, hogy a 2050-es évekre 10 milliárd ember fog élni a földön, meg kell találnunk a módját, hogy mindezeket az embereket meg tudjuk etetni. Fontos lépés ennek elérése érdekében, ha kevesebb húst fogyasztunk, hogy a mezőgazdasági területeket más élelmiszerekhez lehessen felhasználni.
Mennyi húst eszünk?
Jelenleg mindegyikünk 89 kg húst fogyaszt el évente/fej. A hús fogyasztása nem azonos az elfogyasztott mennyiséggel. Ez átlagosan évi 60 kg.
Évente 60 kilogramm húsfogyasztás és 89 kilogramm húsfogyasztás egy főre vetítve Németországban. A fogyasztási adatok tartalmazzák mindazt, amit lemészárolnak. Tehát ide tartoznak az állat csontjai, bőre és egyéb használhatatlan részei is. A fogyasztás csak arra vonatkozik, amit valójában fogyasztunk.
Ez azt jelenti, hogy minden német átlagos húsfogyasztása meghaladja a heti egy kilogrammot. Egészségügyi okokból a Német Táplálkozási Társaság (DGE) heti 300–600 gramm hús fogyasztását javasolja. És bár húsfogyasztásunk az egyik legmagasabb a világon, mégis egyötödével többet termelünk, mint amennyit magunk fogyasztunk.