Terápia az egészséges táplálkozás révén - Mediq Direkt Diabetes
A cukorbetegeknek szóló étrendi ajánlások az egészséges és kiegyensúlyozott étrendre vonatkozó általános ajánlásokat követik: nem túl sok zsír, nem túl sok cukor, kevés alkohol és egy természetes, magas rosttartalmú étrend.
Minden embernek - beleértve a cukorbetegeket is - szüksége van:
- elegendő energia
- az összes szükséges tápanyag kiegyensúlyozott arányban
- elég folyadék
Ételünk 3 fő tápanyagból áll
Minden tápanyagra megfelelő arányban van szükség!
| A tápanyagok ennyi energiát szolgáltatnak: | |
| 1 g szénhidrát | 4 kcal/17 kJ |
| 1 g fehérje | 4 kcal/17 kJ |
| 1 g zsír | 9 kcal/38 kJ |
| 1 g alkohol | 7 kcal/30 kJ |
Egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás
A német táplálkozási társaság táplálkozási csoportja e. V. (DGE) útmutatóként szolgál az egészséges étrendhez. Az élelmiszerek széles skáláját hét csoportba osztja, megkönnyítve az ételek napi kiválasztását. A körszegmensek mérete megmutatja az egyes ételcsoportok egymáshoz viszonyított arányát: minél nagyobb a kör egy szakasza, annál nagyobb mennyiséget kell elfogyasztani a csoportból. A kis szegmensből származó ételeket viszont takarékosan kell használni. Mert
Egészséges és egészséges étrend ajánlott mind a hét csoport ételeinek fogyasztásához, a feltüntetett arányok figyelembevételéhez és a csoporton belüli ételek váltogatásához.
Ha az összetétel egy napon nem kiegyensúlyozott, akkor a következő napokban tudatosan válasszon és fogyasszon teljes ételeket. Minden a heti egyenlegtől függ.
A DGE táplálkozási csoportban hét élelmiszercsoport van:
- Gabonafélék, gabonatermékek, burgonya
- Zöldség saláta
- gyümölcs
- tej és tejtermékek
- Hús, kolbász, hal és tojás
- Olajok és zsírok
- italok
A cukorbetegség sajátosságai
Elhízottság káros hatással van az anyagcserére és a cukorbetegség lefolyására. Az elhízás oka leginkább a nem megfelelő étrend (túl sok és túl magas kalóriatartalom), a testmozgás hiánya és a genetikai hajlam.
Az elhízás megfelelő étrenddel és testmozgással csökkenthető. A fogyást általában az anyagcsere javulása és az éhomi vércukorszint pozitív alakulása kíséri. A súly normalizálása tehát hozzájárul a nagyobb közérzethez és az anyagcsere-értékek javulásához. A fogyás a cukorbetegség terápiáját is egyszerűsítheti.
Számítsa ki a vércukorszintet növelő ételeket a BE szerint
A vércukorszint-csökkentő gyógyszerekkel (pl. Inzulin és vércukorszint-csökkentő tabletták) történő kezelésnél fontos az étel vércukorszint-hatékonyságának helyes felmérése a vércukorszint egyensúlyának fenntartása érdekében. Különösen az ételeinkben található szénhidrátok befolyásolják a vércukorszintet. Főleg gabonafélékben, burgonyában, tésztákban, rizsben, hüvelyesekben, gyümölcs- és gyümölcslevekben, cukorban és pékárukban találhatók. A belőle készült termékek szintén jó szénhidrátforrások.
A vércukorszint hatékonyságának helyes értékelése és a megfelelő terápiával való koordináció (inzulin vagy tabletta adag) az érintett élelmiszer szénhidráttartalmán alapul. Itt szolgál az úgynevezett becslési egység Kenyér vagy szénhidrát egység (BE vagy KHE):
1 BE vagy KHE = 10-12 g szénhidrát.
A szénhidrátcseretáblák hasznos eszközök, amelyekben sok étel BE-tartalma gyorsan meghatározható.
Glikémiás index
A BE meghatározása önmagában nem teszi lehetővé az étkezés utáni vércukorszint alakulásáról szóló kijelentést. Néhány szénhidrátot tartalmazó étel meredek és gyors vércukorszint-emelkedéshez vezet (magas glikémiás index), mások lassan felszívódnak magas rosttartalmuk miatt, és csak késleltetett, lapos vércukorszint-emelkedést okoznak (alacsony glikémiás index).
A glikémiás indexet a vércukor növekedésének ugyanolyan glükózmennyiséghez viszonyított hatása alapján számítják ki. Az élelmiszer magas rosttartalma tehát pozitívan befolyásolja a vércukorszintet.
Magas glikémiás indexű ételek ("Gyors" BE):
z. B. Szőlőcukor, gyümölcslevek, méz, nyúlós medvék, édességek, fehér kenyér, hasábburgonya, kukoricapehely, burgonyapüré
Közepes glikémiás indexű ételek:
z. B. Gyümölcs, teljes kiőrlésű kenyér, tészta, burgonya, tejfagylalt, csokoládé
Alacsony glikémiás indexű ételek ("Lassú" BE):
z. B. Zöldségek, zabpehely, hüvelyesek, teljes kiőrlésű tészta, rizs
Az idegkárosodás a glükóz felszívódásának megváltozásához vagy lassulásához vezethet.
Zsírok és fehérjék
Az étrendben lévő zsírok és fehérjék szintén befolyásolják a vércukorszintet. A BE-nként szokásos inzulinegységek (IU/BE faktor) elég magasak ahhoz, hogy már elfedjék az étel fehérjéit és zsírjait.
De lehetőség van az úgynevezett „zsír-fehérje egységekkel” (FPE) történő számításra is. Az FPE-t úgy definiálják, hogy a tapasztalatok szerint ugyanolyan mennyiségű inzulin szükséges anyagcseréjéhez, mint egy szénhidrátegységhez vagy kenyéregységhez. Ha figyelembe vesszük az FPE-t, akkor az I.E./BE tényező csökken.
Cukorpótlók
Az édesítéshez a cukor mellett cukorhelyettesítőket, például cukorhelyettesítőket és édesítőszereket is használnak.
A cukorpótlók lassan jutnak át a vérbe, de az asztali cukor zsírral, fehérjével és rostokkal kombinálva szintén hasonló hatást fejt ki. Növényi alapanyagokból (gyümölcsök/zöldségek) nyerik őket, és 2 csoportra oszthatók: fruktóz (gyümölcscukor) és cukoralkoholok (pl. Xilit, eritrit, szorbit).
Fruktóz a gyümölcsben található természetes cukor, mindenféle cukorból a legnagyobb édesítőerővel rendelkezik, és ugyanannyi kalóriát tartalmaz (4 kcal/gramm), mint az asztali cukor.
Cukoralkoholok azonban ne, vagy csak néhány kalóriát adjon meg (2,4 kcal/gramm), és alig vagy egyáltalán nem befolyásolja az aktuális vércukorszintet. A cukoralkoholok népszerűek a fogápolási és cukrászati iparban.
A cukorpótlók károsíthatják az egyik emésztést, emésztéshez vagy hasmenéshez vezethetnek. Annak érdekében, hogy ezek a hatások a lehető legkisebbek legyenek, vagy akár csökkenthetők legyenek
kerülni kell a menüben a cukor mennyiségének növelését
lassan kell elvégezni.
ÉDESÍTŐK (pl. Stevia, szacharin és ciklamát) azért hasznosak (még cukorbetegeknél is), mert egyáltalán nem befolyásolják a vércukorszintet.
Nincsenek speciális cukorbeteg ételek
A tudományos ismeretek jelenlegi állása szerint a cukorbetegek számára nincs szükség speciális termékekre. Kiegyensúlyozott étrend kis mennyiségű asztali cukorral csomagolt formában (pl. Más ételekkel kombinálva) az ajánlott étrend cukorbetegeknek, de nem cukorbetegeknek is.
A diétás élelmiszerekről szóló rendelet (étrend-szabályozás) azokra az élelmiszerekre vonatkozik, amelyeket egy adott étrendhez ajánlanak. 2010-ig tartalmazta azokat a specifikációkat is, amelyeknek a cukorbetegek számára készült termékeknek meg kellett felelniük, pl. B. Mely cukorpótlók és édesítőszerek használhatók ezekben az élelmiszerekben.
A cukorbetegeknek szánt ételeket érintő 12. bekezdést pótlás nélkül törölték. Ez azt jelenti, hogy a cukorbetegek számára készült speciális termékeket már nem lehet gyártani. Ez a 2012. október 9. óta eltelt kétéves átmeneti időszak végén érvényes. Azok a termékek, amelyek ezen a ponton már forgalomban voltak, mindaddig eladhatók, amíg a kínálat ki nem merül.