Teriyaki - Étel és ital

Teriyaki

Hagyományosan hús- és haldarabokat vagy különféle zöldségféléket helyeznek teriyaki mártásba, hogy elnyelik az enyhén pikáns és édes illatot. Ezután a pácolt részeket a grillen vagy a tűzhelyen megfőzzük. A Teriyaki a japán "teri" (fényes) és yaki "(grill, pörkölt) szavakból származik, ennek oka, hogy a teriyaki szósz étvágygerjesztő fényt ad a pácolt húsnak vagy halnak.

Hogyan főzzünk teriyaki mártást

ital

Japán konyha: Shosu, mirin vagy sake, egy kis csirkehúsleves és cukor a hagyományos teriyaki szósz alapjai. Az ázsiai kifejezések közé tartozik a szójaszósz (Shosu) és kétféle rizsbor. A Mirin édesebb, és alkoholtartalma is alacsonyabb, mint a fanyar rizses bor kedvéért. A teriyaki szósz friss gyömbérlével variálható.

A teriyaki mártáshoz az összetevőket összekeverjük és rövid ideig felforraljuk. Ezután csökkentse a teriyaki mártást körülbelül 15 percig, hogy intenzív fűszeres aromát teremtsen. A kész teriyaki szósz kissé ragacsos állagú, és két hétig hűvös, zárt edényben tartható.