Termékismeretek Alaszkai pollock and pollock - útmutató - főzés - termékismeret
A Pollock és az alaszkai pollock Németország legnépszerűbb étkezési halai közé tartozik. A nevek félrevezetőek, mert mindkét hal nem a lazachoz tartozik, hanem a tőkehal családhoz. Helyesebb elnevezés tehát a fekete tőkehal vagy a káposztahal, az alaszkai fekete tőkehal pedig a csendes-óceáni pollack. Míg a pollock elsősorban az Atlanti-óceánon van otthon, az alaszkai pollock a Csendes-óceán északi részén él.
Mindkét halfaj ragadozó hal, és krillel (kis rákfélék), halakkal és apró rákokkal táplálkozik. Átlagosan elérik a 60-70 centiméter hosszúságot és a két kilogrammos súlyt (az alaszkai pollek körülbelül három kilogrammig terjednek).
Ügyeljen a tanúsításra
Tömör húsával és enyhe ízével a pollock és az alaszkai pollock egyaránt alkalmas gőzölésre és sütésre. A halboltban a filéje az egyik olcsóbb halfaj. Gyakran használják a hal ujjai számára is. Azonban a környezeti csoportok, mint például a WWF, néha nem javasolják az alaszkai pollock megvásárlását. Mivel bár az állományok jelenleg stabilak, általában nem garantálható, hogy a hal fenntartható halászatból származik. Célszerű a fenntartható halászathoz igazolásokat keresni, mint például az MSC pecsét vagy a Tengeri barátok vásárláskor - de ezek a bizonyítványok nem adnak teljes bizonyosságot arról, hogy a halászatot fenntarthatóan folytatták.
Halcsemege - termékismeret
Mi a különbség a lazac és a said között? Melyik hal ideális sushi-hoz? Melyik halat nem szabad enni ökológiai okokból? A legnépszerűbb étel hal. több
A WWF tippeket ad a halvásárlásról
Ehet tiszta lelkiismerettel halat? Igen, mondja útmutatójában a WWF környezetvédelmi alapítvány, de tanácsot ad számos veszélyeztetett faj és a hagyományos akvakultúra ellen. több