Természetes cukorhelyettesítő - egészséges alternatívák; Floranutris
Úgy döntött, hogy csökkenti a cukor bevitelét?
Már nem titok, hogy a cukor egészségtelen, és számos civilizációs betegség kialakulásában vesz részt. Az is ismert, hogy a cukor fontos tényező lehet az elhízásban. Tehát a fogyás érdekében sokan úgy döntenek, hogy kevesebb cukrot fogyasztanak.
De a „fehér méreg” nélkül megtenni nem olyan egyszerű.
Útja kevesebb cukorhoz
Elsősorban meg kell próbálnia fokozatosan leválasztani magát a cukor utáni vágyakozásról, és ily módon kevesebb cukrot enni.
Útközben azonban a cukorpótlók használata nagyszerű módja a napi étrend cukormennyiségének csökkentésére.
Az összes lehetséges cukor alternatíva között felmerülhet a kérdés, hogy melyik a legjobb. Valószínűleg természetes ételekkel is találkozott cukorpótlóként. Ezeket gyakran különösen egészséges alternatívákként hirdetik.
Ma bemutatjuk Önnek a különféle természetes cukorhelyettesítőket, és elmagyarázzuk azok előnyeit és hátrányait.
Mik a természetes cukorhelyettesítők?
A természetes cukorhelyettesítők növényi eredetű ételek, amelyek nagyon édesek. Ide tartoznak mindenekelőtt növényekből vagy gyümölcsből készült szirupok.
A természetes cukorpótlók előnyei
A természetes cukorpótlók számos előnyt kínálnak a hagyományos háztartási cukorral szemben:
- A természetes cukorpótlók kevésbé feldolgozottak, mint a cukor.
- Kis mennyiségben tartalmaznak mikroelemeket, például vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat.
- Összetételüktől függően alacsonyabb a glikémiás indexük, mint a cukornál, ezért kevésbé élesen emelik a vércukorszintet.
- Egyes természetes cukor-alternatívák kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.
A természetes cukorhelyettesítők hátrányai
Másrészt a természetes édesítőszereknek vannak hátrányai is:
- Jelentősen drágábbak, mint a hagyományos cukor.
- Összetételüktől függően nem használhatók 1: 1 arányú cukorhelyettesítőként. Például sütéskor figyelni kell az édességre és a mennyiségre.
- Még ha néha kevesebb kalóriájuk is van, mint a cukoruk, még mindig nem kalóriamentesek - ellentétben a vegyileg előállított édesítőszerekkel.
- Az alacsonyabb glikémiás indexet nem szabad túlértelmezni; A cukorbetegeknek továbbra is óvatosnak kell lenniük a természetes cukorhelyettesítőkkel, és ezt figyelembe kell venniük.
A következőkben bemutatjuk Önnek a leggyakoribb természetes cukor alternatívákat.
Nádcukor
Még akkor is, ha gyakran jelentősen egészségesebbnek hirdetik, a nádcukor nagyon hasonlít a klasszikus fehér cukorra. A nádcukor cukornádból készül, szemben a fehér cukorral, amely cukorrépából származik.
A cukornád növény melaszt tartalmaz, amely felelős a barna színért és az enyhén karamellszerű ízért. Ezenkívül a melasz kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot visz a nádcukorba. Ezek azonban elhanyagolhatóak; hogy profitálhasson belőle, kilók nádcukrot kellene enned.
Egyébként: Még a barna cukor sem egészségesebb, mint a fehér cukor. Ez azért van, mert egyszerűen színes fehér cukor.
Kókuszvirág cukor
A kókuszvirág cukor a kókuszfák nektárjából készül.
Édessége és térfogata megegyezik a cukoréval, ezért 1: 1 arányban cserélhető; de ugyanakkor majdnem annyi kalóriát hoz magával.
A kókuszvirág cukornak enyhén sós íze van, így íz nélkül nem használható cukorhelyettesítőként.
A kókuszvirágcukor glikémiás indexe alacsonyabb, mint a szokásos cukoré. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszint nem emelkedik olyan gyorsan és olyan erősen a fogyasztás után.
A hosszú szállítási út miatt a kókuszvirág cukor nem tartozik a környezetbarát édesítőszerek közé.
édesem
A méz az egyik legrégebbi édesítőszer. Ez egy természetes cukoroldat, amelyet méhek által gyűjtött nektárból készítenek.
A méz valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor.
Ugyanazokból az egyszerű cukrokból áll, mint a cukor, nevezetesen a glükózból és a fruktózból. Ezért, a cukorhoz hasonlóan, hatással van a vércukorszintre, és ezzel kapcsolatban óvatosan kell fogyasztani.
Gyakran állítják, hogy a méz sok enzimet, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Először is, a mennyiség nem különösebben magas, másrészt az értékes enzimek és vitaminok kb. 40 ° C hőmérsékleten elpusztulnak. Ha mézet kever a forró teájába, vagy sütéshez használja, akkor egyáltalán nem fog profitálni az egészséges összetevőkből.
A mézet etikai szempontból is kritikusan kell szemlélni, mivel a méztermelésre szolgáló méheket gyakran kihasználják, megsebesítik vagy akár megölik. Ezért a mézet nem fogyasztják vegán étrend mellett.
Agave szirup
Az agave szirup (más néven agave szirup) agave növények leveleiből készül.
Édesebb az íze, mint a cukornak, és nincs saját maga tolakodó íze, így ebben a tekintetben cukorhelyettesítőként használható. Jó oldhatósága miatt különösen alkalmas folyadékok édesítésére.
Az agavé szirupot gyakran használják a méz vegán helyettesítőjeként.
Az agavé szirup glikémiás indexe alacsonyabb, mint a cukoré, ezért nem emeli olyan gyorsan a vércukorszintet. Ugyanakkor nagy arányban tartalmaz fruktózt. Más cikkekben már kifejtettük, hogy a túl nagy mennyiségű koncentrált fruktóz káros az egészségre. Különösen elősegíti a zsigeri hasi zsír kialakulását.
Az agave szirup másik hátránya a hosszú szállítási út miatt kialakuló gyenge CO2-egyensúly.
juharszirup
A juharszirup kanadai juharfákból készül.
Valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, de mégis kb. 270 kcal/100 g (összehasonlításképpen: a cukor kb. 400 kcal/100 g).
A juharszirupnak különleges saját íze van, amelyet sokan értékelnek, de nem teszi íztelen cukorpótlóvá.
A juharszirup miatt a vércukorszint kevésbé emelkedik, mint a szokásos cukor, és ebből a szempontból kissé egészségesebb.
Ha már az egészségesről beszélünk, hasonlóan a mézhez, a juharszirup csak kis mennyiségben tartalmaz tápanyagokat, még akkor is, ha ezért gyakran kifejezetten egészségesnek hirdetik.
Rizsszirup
A rizsszirup népszerű a fruktóz-intoleranciában szenvedők körében, mert nem tartalmaz fruktózt más természetes édesítőszerekhez képest.
Csak enyhe saját íze van, ezért sokféleképpen használható.
A rizsszirupban azonban magas a glükóz tartalom, ezért magas a glikémiás indexe is, így a vércukorszint gyors emelkedéséhez vezet.
A rizsszirup egyik előnye a többi természetes cukor alternatívához képest kissé alacsonyabb ár.
A gyümölcs nem „a cukor hivatalos helyettesítője”, de abszolút kedvencünk a természetes édesítőszerek kategóriában.
Amint az ízlelőbimbóit fokozatosan kevesebb cukorhoz szoktatja, megtanulhatja, hogy gyümölcsökkel elégítse ki az édesség iránti éhségét.
Csokoládé helyett banán? Apple sütik helyett? Először furcsán hangzik, de látni fogja, hogy a gyümölcs igazán boldoggá tehet.
A cukorhoz képest a gyümölcsnek az az előnye, hogy a benne lévő fruktózt (vagyis a fruktózt) rostokkal kombinálják, ezért a test lassabban szívódik fel. Ezenkívül a gyümölcs rengeteg vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst és fitokemikáliát hoz magával.
A cukor viszont izolált termék, mikroelemek nélkül, és a vércukorszint jelentősen gyorsabb emelkedéséhez vezet.
Cserélje a cukrot gyümölcsre
Íme néhány példa arra, hogyan helyettesítheti a cukrot gyümölccsel:
- A reggelinél válthat a kukoricapehelyről vagy a cukros müzliről a házi müzlire. A friss gyümölcs, mint öntet kellemes kellemes édességet kap. Ha ez elsőre nem elég édes, adhat hozzá szárított gyümölcsöt is, például datolyát vagy sárgabarackot.
- Uzsonnaként finom krémet készíthet fagyasztott banánból, és így megtakaríthatja a hagyományos fagylaltok kalóriáit és magas cukortartalmát.
- Palacsinta öntetként lekvár helyett házi készítésű gyümölcspüréket használhat, amelyek nem tartalmaznak háztartási cukrot. A cukros szirupot helyettesítheti datolyapürével. Egyszerűen pürésítse az egy éjszakán át áztatott datolyákat kevés vízzel egy nagy teljesítményű keverőben, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Gyümölcspor
További bennfentes tippként a Flora-Flavs-t ajánljuk.
A Flora-Flavs ízporok, amelyeket valódi gyümölcsporral és szukralózzal édesítenek. Szinte kalóriamentesek (9 kcal adagonként), és sokféleképpen felhasználhatók.
Keverhetjük például cukormentes természetes joghurtba, és elkészíthetünk eper-, cseresznye- vagy banánjoghurtot, amely nem tartalmaz fehér cukrot. Összehasonlításképpen: a szupermarketből származó gyümölcsjoghurt 100 g-nál több mint 10 g cukrot tartalmaz.
Stevia, xilit és eritrit
A xilit és az eritrit az úgynevezett cukorhelyettesítők közé tartozik. Ezek természetes forrásból származó cukoralkoholok; A xilit például nyírfákból származik, ezért nyírfacukornak is nevezik. Természetes eredetük miatt ezeket az anyagokat gyakran természetes cukorhelyettesítőként osztályozzák.
A Stevia édesítőszer, amely növényből származik, ezért természetes eredetű is.
Az iparban használt édesítőszerek és cukorpótlók azonban vegyipari gyártási folyamatokon mennek keresztül. Ezért mutatjuk be a mesterséges édesítőszerekkel foglalkozó cikkünkben ezt a három cukor-alternatívát.
Következtetés
A természetes édesítőszerek nem varázslatok, és nem különösebben egészséges helyettesítői a cukornak.
A céltól függően jól használhatja őket főzéshez és sütéshez. Például néha célszerűbb folyékony szirupot használni kristálycukor helyett.
A benne rejlő íz néhány receptnél is fontos, például a klasszikus mézes süteménynél.
Előnyök a hagyományos cukorral szemben
Az Agave szirup, a juharszirup, a méz és a Co pontot szerez, mert kevésbé vannak feldolgozva, mint a hagyományos cukor. Kis mennyiségben tartalmaznak egészséges mikrotápanyagokat is.
Közülük sok valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és valamivel alacsonyabb a glikémiás index.
Meg kell azonban jegyeznie, hogy a természetes cukorhelyettesítők előnyei valójában csak meghaladják a klasszikus cukorral való közvetlen összehasonlítást.
Ennek ellenére takarékosan használja
Egyetlen ételnek tekintve nem sorolnánk őket egészségesnek. Az édes anyagok természetes eredete nem ad ingyen jegyet a túlevéshez.
Ezért a takarékos használatukra vonatkozó ajánlás itt is érvényes.
Magas áruk miatt az a pszichológiai trükk, hogy gazdaságosabbak vagyunk értékes dolgokkal, még az Ön számára is megfelelő lehet. Így automatikusan kevesebb cukor alternatívát használna fel.