A Japánból származó bejegyzés online alacsony szénhidráttartalmúvá válik
Nippon kedvenc körete régóta az alacsony szénhidráttartalmú diéták ellensége. Egy kis trükkel szinte alacsony szénhidráttartalmúvá válik.
A diéták Japánban is divatosak. De néhány módszert, például az alacsony szénhidráttartalmú étrendet sok japán különösen nehéz kitartani egy egyszerű ok miatt: A japánok többségének különösen nehéz elkerülni a rizst. Mert a rizs egyenesen imádott étel. Mindenesetre a japán konyha számára kevésbé nélkülözhetetlen, mint a némethez a kenyér és/vagy a burgonya.
Japán mindig mindent megpróbált az elektronikával - és gyakran a lehetetlent is. Szerzőnk, Martin Kölling minden csütörtökön itt számol be a legújabb trendekről.
Ez elbizakodottnak tűnhet. De hogy megértsük a rizs jelentőségét a japán étkezők pszichéjében, csak nézzük meg az ételeket. Németországban hagyományosan reggel és este kenyér van, ebédre burgonya, tészta vagy (ne adj isten) nem ragacsos, hanem pelyhes rizs. Más szavakkal, a szénhidrátok különböző formákban fordulnak elő.
Rice mindig ott van
Japánban ez más: a rizs minden étkezésnél választott köret. Még akkor is, amikor a "társaság harcosai" ramen tésztát kortyolnak ebédre, gyakran rendelnek hozzá egy tál rizst. És desszerteket vagy sütiket is rizsből készítenek. A rizs ízével szemben támasztott igények ezért különösen magasak, a különböző típusú és minőségű gradációk rendben vannak, a rizstől való pszichológiai függőség nagy.
De a technológia most végre megkönnyíti a diétázni vágyók dolgát: Egy-két éve divatban vannak a rizsfőzők, amelyek a normál rizstűzhelyekhez képest körülbelül egyharmadával csökkentik a szénhidrátok arányát.
Egyszerű trükköt használnak: a rizs nem zárt vízforralóban főz, mint a szokásos rizsfőzőknél, hanem egyfajta szitán. Ez lehetővé teszi a rizsfőző számára, hogy vagy hagyja, hogy a víz lassan szivárogjon ki a rizsből egy gyűjtőedénybe a főzési folyamat során, vagy - mint egy másik esetben - lassan emelje ki a szitát a vízből.
Az eldobható főzővízhez
Ez azt jelenti, hogy az oldott szénhidrátok már nem tapadnak a rizsszemekhez, mint korábban. Ehelyett a főzővízbe gyűjtenek, amelyet aztán ártalmatlanítani lehet. Hátrány: Ezek a rizsfőzők lényegesen magasabbak, mint a korábbi modellek, mivel helyet kell biztosítani a főzővíz számára.
De a legfontosabb, amit a főző a Kakaku magazin egyik recenzense szemében megtehet: finom rizst készíthet. Eleinte kissé szkeptikus lett volna, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú rizst annyira szeretné-e, mint a hagyományos módon főzött rizst - írja. - De ugyanolyan jó az íze. Az íze üdítő volt. - Még egy kicsit elegánsabbnak is találtam, mint a normál rizstűzhelyekkel főzött rizs. Még egy idő után a hűtőszekrényben is jó íze van.
Természetesen ezekkel a véleményekkel soha nem lehet biztos abban, hogy mekkora részét reklámozza. De az új termékek legalább annyira meggyőzték a japánokat, hogy egy kis fellendülést idézzenek elő a piacon, amely valóban technológiailag kimerültnek tűnt.
Feliratkozás a hírlevélre
A közelgő Technology Review kutatási és technológiai trendjei egy pillanat alatt. Havonta jelenik meg.
Email cím
Az adatvédelmi irányelvekben részletes információkat talál a szállítási eljárásról és lemondási lehetőségeiről.