Természetes; egészséges cukor-alternatívák eritrit, stevia; Co

Mit használhatok cukor helyett, ha egészségesen akarok étkezni? Valószínűleg ez az egyik kérdés, amelyet az enyémmel vetek fel Főzőműhelyek és Előadások a leggyakrabban feltett kérdés. Ennek során mindig elmagyarázom melyiket egészséges és természetes cukor alternatívák van, hogyan kell használni őket, milyen előnyeik és hátrányaik vannak, és hol vásárolhatja meg őket. Ha Eritrit, Nyírfacukor, Stevia vagy Kókuszvirág cukor, nagyon sokféle lehetőség van egészséges cukorhelyettesítők tól től növények nyerni kell. Mielőtt azonban részletesebben foglalkoznék az egészséges, természetes cukorpótlókkal, szeretném elmagyarázni Önnek, hogy mi is a cukor valójában ...

Tartalomjegyzék

• 1) a cukor formái
  • Monoszacharidok
  • Diszacharidok
• 2) A "természetes" cukor jobb?
• 3) Szabad fruktóz = méreg a szervezet számára
  • Fruktóz gyümölcsben
• 4) Addicting cukor?
  • Rejtett cukor
• 6) Egészséges cukor alternatívák
  • Eritrit
    • Eritrit gyártása
    • Az eritrit használata
    • Az eritrit hátrányai
  • Stevia
    • Stevia gyártása
    • A stevia használata
    • A stevia hátrányai
  • Kókuszvirág cukor
    • Kókuszvirágcukor előállítása
    • A kókuszvirág cukor használata
    • Hátrányok a kókuszvirág cukorból
  • Xilit (nyírfacukor)
    • Nyírfacukor gyártása
    • Nyírfacukor használata
    • A nyírfacukor hátrányai
• 7) Egészséges és cukormentes snack

1) a cukor formái

A cukor hallatán valószínűleg azonnal gondolkodik rajta Asztali cukor, tulajdonképpen Szacharóz hívott. De valójában a cukornak számos különféle formája létezik.

Kémiai szempontból a cukrok egyetlen cukormolekulák (monoszacharidok), vagy két egymással összekapcsolt egyetlen cukormolekula (diszacharidok). Mindkét ilyen típusú cukor természetesen megtalálható számos ételben, de általában a feldolgozott élelmiszerekhez is adják.

Monoszacharidok

Szőlőcukor: A glükóz az a cukor, amely a vérünkben és a testünkben található Energiaforrás lehet használni. Tehát a vércukor valójában vércukorszint. A glükóz sokban van Gyümölcsök egyesekben pedig zöldségek például természetes módon. banánban, narancsban, szőlőben vagy sárgarépában és céklában.

Fruktóz/gyümölcscukor: Ahogy a neve is sugallja, a fruktóz nagyon sokfélét tartalmaz Gyümölcsök előtt. A glükózzal ellentétben a szervezet fruktózt képes előállítani Nem közvetlenül mint Energiaforrás használat. A fruktóz nemcsak gyümölcsben, hanem benne is található édesem vagy Agave szirup előtt.

Diszacharidok

Szacharóz: A szacharóz egyből áll Szőlőcukor és egy Fruktóz Összekapcsolt molekula. A testnek ezt a di- (2) szacharidot két különálló molekulára kell felosztania, mielőtt még fel tudná szívni őket. Mint már leírtuk, a szacharóz bejön Asztali cukor, hanem be is édesem vagy Agave szirup előtt.

Laktóz/tejcukor: A laktóz egyből áll Szőlőcukor és egy Galaktóz Molekula. Ahogy a neve is sugallja, mindegyikben megtalálható a laktóz Tejtermékek előtt. A laktózt is 2 külön molekulára kell bontani, mielőtt testünk felszívná. A laktóz természetesen megtalálható a tejben, a joghurtban, a sajtban vagy a tejfölben.

Malátacukor: A maltóz áll kettő Szőlőcukor Molekulák. Amikor testünk lebontja a keményítőt (egy poliszacharidot), maltóz képződik. Ezután a maltózt újra lebontják és közvetlenül a vérbe engedik. Emiatt növekedés se édes ételek keményítővel (Kenyér, tészta, rizs, kuszkusz stb.) Szintén a tiéd Vércukorszint. Maltose jön pl. burgonyában, kukoricában, kenyérben, tésztában és gyakran feldolgozott élelmiszerekben.

2) A "természetes" cukor jobb?

Sokan úgy vélik, hogy az élelmiszerekben természetesen megtalálható cukrok nem egészségtelenek vagy problémásak a testünk számára. Sajnos ez nem igaz. cukor marad a test számára cukor, és ugyanaz hatás miénken Vércukorszint. Nem számít, ha most vagy Asztali cukor a kávéjában, édesem/Agave szirup a joghurtodba, vagy egyet Turmix gyümölcsből inni.

Méz, juharszirup és agavé szirup: Sajnos ez a három állítólag egészséges alternatíva az asztali cukor számára nem jobb számunkra. Még 60% fruktózból is állnak, más típusú cukorral együtt. Mint fent említettük, a test nem használhatja közvetlenül a fruktózt energiatermeléshez. Az alábbiakban elmagyarázom, hogy a fruktóz szabad formájában miért még egészségtelenebb, mint a glükóz.

3) Szabad fruktóz = méreg a szervezet számára

Ingyen fruktózt találhat Agave szirup, juharszirup, édesem és minden Gyümölcslevek, Turmixokat, Limos és friss is préselt levek. Néha a fruktózt is használják édesítésre Elkészült termékek használt.

A szabad fruktóz még károsabb a testünkre, mint a glükóz.

Mert csak ő tud 10% -ig energiatermelésre használják, a többi jön azonnal ban,-ben máj és ott is lesz zsír megtért. Ezért nem tanácsolom teljesen. Az állítólag egészséges turmixok nem csak egészségesek.

Fruktóz gyümölcsben

A szabad fruktózzal ellentétben a fruktóz az a gyümölcscukor, amelyet teljes gyümölcsökben, bogyókban és néhány zöldségben talál. Ez megkötött élelmi rostokban és rostokban, ezért nem szabad. Ez megnehezíti a test számára a cukor kibocsátását a vérbe, mert először fel kell oldani a rostokat és a durva takarmányt. Ez a vércukorszint kevésbé gyors emelkedéséhez vezet.

4) Addicting cukor?

Igen, a cukor mindenképpen addiktív! Csakúgy, mint bármely más függőség, ez okozza Cukorfüggőség bármelyik rövid időszak továbbá hosszútávú Problémák. Gyorsan észreveszi az állandót fáradtság, Étel utáni sóvárgás, egy gyenge immunrendszer, Bőr- és fogászati ​​problémák és gyakran egyet is növekedés nál nél testzsír. Hosszú távon ezen kívül Elhízottság szintén cukorbetegség és Szív-és érrendszeri betegségek merülnek fel.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a cukor számos betegség és egészségügyi probléma oka. Különösen, ha a cukrot hosszú időn keresztül nagy mennyiségben fogyasztják. A vizsgálatokban a következő betegségek találhatók:

• Túlsúly és elhízás
• Kövér máj
• A szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata
• A gyulladás fokozott szintje a testben
• Bél- és gyomorpanaszok
• Fokozott vércukorszint
• Az Alzheimer-kockázat növekedése
• Inzulinrezisztencia és hiperinsulinémia

---