TERMÉSZETES ÉLELMISZEREK; ELŐSZÓ Naturist Nutrition - Brice Lalonde előszava - Bruno könyvei
Volt környezetvédelmi miniszter (Franciaország)
A "Föld barátai" alapítója
Az „Ökológiai Generáció” (ökológiai mozgalom) elnöke
Az ökológia különösen az élet és az étrend minden aspektusára vonatkozik, és ezért örültem annak, hogy elfogadtam Bruno Comby e könyvének előszavát. Bemutatja az ökológiai táplálkozást, és további könyveket követ, amelyek a táplálkozás megelőzésével és az alkalmazott ökológiával foglalkoznak: hogyan lehet leszokni a dohányzásról, a stressz kezelése, az ösztönös természetes étrend, a munka hatékonysága, az entomofágia (a rovarok táplálásáról) és a jobb szervezés. Az ökológia, a politikai és tudományos viták között, akkor érdekes, ha a mindennapi életben konkrét cselekedetekkel fejezik ki. A táplálkozás része ezen alapvető cselekedeteknek, amelyeket naponta többször megismételünk, és amelyek meghatározzák létezésünk nagy részét.
Mostanáig az ember megpróbálta uralni a természetet és kiaknázni annak gazdagságát a maga javára, ma meg kell tanulnunk, hogyan lehet összehangolni a környezet iránti tiszteletet napi szükségleteinkkel. Hosszú ideig ettünk ételt anélkül, hogy túlságosan aggódnánk étkezési szokásaink káros következményei miatt, és most lassan felfedezzük, hogy meg kell tanulnunk, hogyan válasszuk étrendünket az ökológiai tényezők figyelembevételével. Az élelmiszeripar évtizedek óta gyártja az úgynevezett „élelmiszeripart”, mint a közös gazdasági kritériumok követelményét. Ezek az élelmiszer ízének csökkenéséhez vezettek a virágzó feldolgozó és forgalmazó ipar érdekében. A kollektív éttermek és a gyorséttermek fejlődése az ipari mezőgazdaság eredménye. Kevesebb időnk van ételeket vásárolni és elkészíteni. Sajnos ennek a hozzáállásnak drámai következményei vannak a közegészségügyre és a környezetre nézve.
A jelenlegi étkezési szokások a túlzott főzés és az élelmiszer-feldolgozás révén kedveznek a szennyező élelmiszeriparnak és az energiaveszteségnek.
Vegyünk például egy almaszerű gyümölcsöt: ehetjük önmagában, vagy almás pite formájában. Ha természetes formában fogyasztjuk, akkor nem szennyezzük az összes vitamint és ízet, és előnyeit élvezzük, míg desszert formájában, mint az almás pite, az alma kevésbé hasznos az egészségre (a vitamintartalom csökkent), kevesebb az íze (must hozzáadott cukor), nehezebben emészthető (rossz ételkombináció a tortában), emellett energiát fogyasztunk sütéshez és csomagoláshoz, amelyet végül hulladékként dobunk el, és könnyen szennyezi a környezetet. Ezért csak akkor nyerünk, ha egy kis józan ésszel eszünk almát és az összes többi nyers gyümölcsöt, és miért nem az egész étrendet, ahogy Bruno Comby javasolja. A józan ész az ökológia.
Ételeinket általában három fő szempont szerint választjuk: súly, ár és íz. Ezért általában elhanyagoltuk a test valódi szükségleteit, az élelmiszer-minőséget, a tápértéket, az egészséget és a jólétet, a betegségek megelőzését (szívbetegségek, annak ellenére, hogy az emberi és pénzügyi költségek korántsem elhanyagolhatóak), az együttélést, a környezetvédelmet, a fajvédelmet és a a jövő generációi számára. Bár e tényezők fontosságát nehéz pontosan megbecsülni, alapvetőek és alapvető szerepet játszanak a döntéseinkben. Ez az ösztönös életmód, amelyet a szerző javasol.
Nincs mindenki számára "tökéletes menü". Tekintettel arra, hogy létezik egy egyszerűbb, kellemesebb és könnyen alkalmazható mód a jól étkezéshez: több friss, vitaminokban és rostban gazdag gyümölcs és zöldség fogyasztása, megtanulják, hogyan kell észrevenni és követni a test ösztönös jeleit, hogyan lehet egyensúlyba hozni az ételeket kerülve a zsírok lehető legnagyobb mértékű sütését, mert veszélyesek a szív- és érrendszerünkre, kerülve bizonyos "rossz" ételkombinációkat, lehetőség szerint minőségi ételeket választva és mindenekelőtt, élvezve az életet és egészséges módon étkezve. kellemes és barátságos környezet, ez ugyanolyan fontos dolog. Azt is meg kell tanulnunk, hogy "étel bölcsek" legyünk. A táplálkozás tudomány, és minden étrendnek elsősorban a táplálkozással kapcsolatos összes tudományos ismerettel kell összhangban lennie. Túl sok olyan dogmatikus, ostoba, korlátozó és moralizáló módszer létezik, amelyek korlátozott gondolkodásmódban izolálják a követőket anélkül, hogy tudatában lennének annak. A zárt és monolit rendszerek, amelyek állítólag egyedülik az igazat vallják, nem engedik az embereknek, hogy rájöjjenek, hanem csak korlátozzák őket.
Bruno Comby egyszerre tudós és ökológus, aki arra törekszik, hogy konstruktív, nyitott, új és forradalmi megközelítést javasoljon az élelmiszerekről. Javasolja, de nem kötelezi el, a jobb étkezési szokások felé orientál minket, és ennek eredményeként alkalmazhatjuk az étrendi ökológiát, és a természetes ösztönös terápiában részesülhetünk saját környezetünkben. Az étteremben mindennap üzleti céllal étkező üzleti vezetők, az egész családnak ételt készítő anyák, a költségvetésbe bevált diákok, a férfiak vagy egyedülálló nők, akiknek nincs idejük főzni, a sportolók, akik a teljesítményük javítására várnak. profitáljon ebből a könyvből.
Ez az új étrend túlmutat a táplálkozás szempontjain, ez egy teljesen új koncepció, az ösztönös életmód, amely összekapcsol bennünket egy magasabb ökológiai tudattal, és ez azt jelenti, hogy a társadalom egésze nagyobb figyelmet fordítson a környezetvédelemre.
Ez a könyv nem csupán elméleti munka, de mindenekelőtt praktikus útmutató, amely könnyen érthető, tele példákkal és Moebius, egy zseniális művész rajzaival animált rajz, amelyet az ökológia iránti érdeklődés és Bruno Comby ötleteinek támogatása jól ismert.
Évek óta elhanyagoltuk és feláldoztuk egészségünket és életminőségünket, a mesterséges életmód szokásainak foglyait, a közvetlen öröm és a termelékenység jegyében. Ebből a szempontból a táplálkozást és a gasztronómiát a létfontosságú szükségletek rövid távú kielégítésének tekintették. Itt az ideje mérlegelni a lehetőségeinkben a fogyasztott ételek hosszú távú hatásait, valamint a szervezetünkre gyakorolt mennyiségi hatásait.
Bruno Comby kedves, értelmes ember, aki az évek során kutatásai során a nehézségek közepette fejlesztette ki az egyszerű, természetes étrend népszerűsítését, egy olyan világban, amely hajlandóbb hallani a könnyű mesterséges élvezetekről a főzéssel, a modern gasztronómiával ( különösen Franciaországban) és egyéb mesterséges élelmiszer-feldolgozás. Kutatási laboratóriumot vezet a megelőzés és a táplálkozás területén, és elmélete alátámasztására jelentős tudományos bizonyítékokat gyűjt össze. A következő oldalakon felkéri Önt, hogy ossza meg tudományos ismereteit és emberi tapasztalatait az ökológiai étrendről és az emberi ösztönökről. Olvassa el figyelmesen ezt a könyvet, és nem fog csalódni, mert valóban jobban fog élni. Ez a környezeti vita középpontjában áll, és ezért remélem, hogy e könyv elolvasása arra készteti Önt, hogy alkalmazza a tippeket a mindennapi életben, növelje vitalitását, egészségét, jólétét, valamint teljesítményét és hatékonyságát.
Ha hasznosak akarunk lenni a földön eltöltött rövid idő alatt, akkor bölcseknek kell lennünk, mielőtt más embereket akarunk megváltoztatni, meg kell változtatnunk magunkat. Amikor mindannyian megtanítanak minket arra, hogy jobban éljünk, a bolygó egy kis szeglete jobbá válik, és mindannyian egy jobb világba kerülhetünk.