Természetes enzimek az ételekben - jót tesznek a bél egészségének
Az emésztőrendszer szervei mind együtt működnek a jól működő emésztésért, és ezáltal az egészségéért. Emésztőszervei szilárd ételeket és folyadékokat vesznek fel, és kisebb darabokra bontják (lebontják). Ily módon a fő komponenseket, például a szénhidrátokat, fehérjéket vagy zsírokat apró molekulákra bontják. Ezeket a tápanyagokat ezután a vékonybélen keresztül a véráramba viszik, ahol aztán eljutnak a szervekhez, és energiához, növekedéshez vagy helyrehozáshoz használják fel őket. A folyamathoz a szervezet saját enzimjeire van szükség. Az enzimek azonban megtalálhatók a természetes ételekben is, amelyek fontosak a bél egészsége szempontjából.
Enzimek - fontos segítők
A test számos más funkciója mellett az enzimek felelősek az emésztés ezen folyamatáért, pontosabban a különféle tápanyagok lebontásáért. A hasnyálmirigy exokrin mirigyéből felszabadulva olyan molekulákat bontanak le, mint a szénhidrátok, zsírok és fehérjék, a legkisebb komponenseikre, hogy a vékonybél könnyen felszívódhasson.
Az emésztőenzimek fő típusai
A hasnyálmirigy által felszabadított enzimeknek három fő típusa van:
• Amilázok - bontsa le a szénhidrátokat egyszerű cukrokra, például glükózra.
• Proteázok - lebontja a fehérjéket kis peptidekké és aminosavakká.
• Lipázok - bontja le a zsírokat a legkisebb összetevőkre, például zsírsavakra.
A vékonybélben különféle enzimek is képződnek, beleértve a laktázt, a maltázt és a szacharázt.
Ha a szervezet nem képes elegendő emésztőenzimet termelni, a tápanyagok nem emészthetők meg megfelelően. Ez emésztési zavarokhoz vezethet.
Enzimek az ételben
Az enzimekben gazdag ételek fogyasztása javíthatja az emésztést és megoldhatja az emésztési problémákat.
Enzimek az élelmiszerekben - Íme 8 olyan élelmiszer, amelyben magas a természetes enzimszint:
# 1 - ananász
Az ananász finom trópusi gyümölcs, és az egyik enzimekben gazdag étel. Az ananászok tartalmazzák a fontos emésztőenzim bromelént.
A Bromelain egy proteáz. Ez az enzim lebontja a fehérjéket legkisebb építőköveikre, aminosavakká. Ez elősegíti az emésztést és a fehérjék felszívódását.
Ezenkívül az ananászból származó bromelain támogatja a hasnyálmirigyet az enzimek termelésében, és ezáltal javíthatja az emésztést.
# 2 - papaya
A papaya egy másik trópusi gyümölcs, amely tele van fontos enzimekkel.
Az ananászhoz hasonlóan a papayák is tartalmaznak proteázokat, amelyek segítenek a fehérjék aminosavakra bontásában. Ezt az enzimet papainnak hívják.
Tanulmányok kimutatták, hogy a papain segíthet az emésztési tünetek, például a gáz vagy a székrekedés enyhítésében.
# 3 - mangó
A mangók gazdagok az amilázcsoport emésztőrendszerében. Ezek olyan enzimek, amelyek a keményítőt egyszerű cukrokká bontják.
A mangóban lévő enzimek érésükkor aktívabbá válnak. Ez az oka annak is, hogy a mangó érettebbé válik.
# 4 - banán
A banán az amiláz és a glükozidáz enzimet tartalmazza, két enzimcsoportot, amelyek összetett szénhidrátokat, például keményítőt, kisebb cukorkomponensekre bontanak.
A mangókhoz hasonlóan az enzimaktivitás is növekszik, amikor a banán érni kezd. Ezért az érett sárga banán sokkal édesebb, mint az éretlen zöld banán.
Az enzim tartalmuk mellett a banán fontos rostforrás, amely elősegítheti az emésztést.
# 5 - avokádó
Az avokádó valami különleges, mert más gyümölcsöktől eltérően gazdag egészséges zsírokban és nagyon alacsony a cukorszint.
Az avokádó az emésztőrendszer lipázt tartalmaz. Ez az enzim elősegíti a zsírmolekulák kisebb molekulákká emésztését, mint a zsírsavak és a glicerin, amelyeket a szervezet könnyebben felszív.
Bár a lipázt a hasnyálmirigy állítja elő, az avokádó elfogyasztása megkönnyítheti az emésztést a zsíros étkezés után.
# 6 - Savanyú káposzta
A savanyú káposzta erjesztett káposztafajta, kissé savanykás ízű.
Az erjesztési folyamat emésztőenzimeket ad hozzá, így a fűtetlen savanyú káposzta fogyasztása jó és természetes enzimforrás.
Az emésztőenzimek mellett a savanyú káposztát is probiotikus ételnek tekintik, mivel egészséges bélbaktériumokat tartalmaz, amelyek erősítik az emésztőrendszer egészségét és védekező képességeit.
# 7 - kiwi
A kivi vagy kiwi bogyós gyümölcs, emésztési tulajdonságokkal rendelkezik.
A kivi emésztési enzimeket tartalmaz a proteázok csoportjából, különösen az aktinidain nevű proteázt. Ez az enzim segíti a fehérjék emésztését.
Tanulmányok kimutatták, hogy a kivi elősegítheti az emésztést, csökkentheti a gázt és enyhítheti a székrekedést.
# 8 - gyömbér
A gyömbért évezredek óta használják természetes gyógymódként, és a konyhában is egyre népszerűbb.
A gyömbér számos egészségügyi előnye az emésztőenzimekre vezethető vissza. A gyömbér tartalmazza a cingibain proteázt, amely apró aminosavakra képes hasítani a fehérjéket.
A gyomorban túl sokáig maradt ételt gyakran úgy gondolják, hogy ez az emésztési zavarok oka. Tanulmányok azt mutatják, hogy az izomösszehúzódások elősegítésével a gyömbér gyorsabban tudja mozgatni az ételt a gyomorban.
Mit kellene még tudni
Az emésztőenzimek olyan fehérjék, amelyek nagyobb molekulákat, például szénhidrátokat, fehérjéket és zsírokat bontanak kisebb molekulákra, hogy könnyebben felszívódjanak a vékonybélben. Megfelelő emésztőenzimek nélkül a tested nem képes megfelelően megemészteni az ételrészecskéket, ami emésztési problémákhoz és intoleranciához vezethet.
De az enzimek nagyon érzékeny fehérjék. Hőre és hidegre egyaránt érzékenyek. Körülbelül 42 foktól az enzimek inaktiválódnak, és aktivitásuk meredeken csökken. Ugyanez vonatkozik a fagyasztott élelmiszerekben lévő enzimekre. A mérgező anyagok, például a nehézfémek, a műtrágyák, a növényvédő szerek vagy egyes savak szintén negatívan befolyásolják az enzimek élelmiszer-aktivitását.
Ennek ellenére az egészséges étrend mellett meg kell győződnie arról, hogy elegendő mennyiségű nyers gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, lehetőleg a fenti listából. Az enzimekben gazdag ételek fogyasztása elősegítheti az emésztést és javíthatja a bél egészségét.
- Az egészség egy döntés.
Személyes és holisztikus egészségügyi és táplálkozási tanácsai
Érdekel az egészséges életmód és a táplálkozás, és saját kezébe szeretné venni egészségét?
Szeretne kényelmesebbnek érezni magát, és egészségesebbé és aktívabbá tenni mindennapjait?
Egészségesen szeretne fogyni, vagy egyszerűen megváltoztatja étrendjét?
Természetesen te akarod. Ki nem akarja ezt?
Vannak egészségügyi problémái? Alternatív és holisztikus tanácsokat keres a jelenlegi kezeléséhez?
Örömmel ajánlom fel a támogatásomat, és elkísérem a további jólét felé vezető úton. A tanácsomról itt tudhat meg többet: Tanácsadás
Örvendek,
Holisztikus egészségügyi és táplálkozási tanácsadó
Pavan R, 2012 - A bromelain tulajdonságai és terápiás alkalmazása: áttekintés.
Roxas M, 2008 - Az enzimpótlás szerepe az emésztőrendszeri rendellenességekben.
Must C, 2013 - Papaya készítmény (Caricol®) emésztési rendellenességekben.
Peroni FH, 2008 - A mangókeményítő lebomlása. Az alfa-amiláz és a béta-amiláz kötése a keményítőszemcséhez.
Bassinello PZ, 2002 - Amilolitikus aktivitás gyümölcsökben: Különböző szubsztrátok és módszerek összehasonlítása banánnal.
Tursi JM, 1994 - Savstabil lipázok növényi forrásai: a cisztás fibrózis potenciális terápiája.
Swain MR, 2014 - Ázsiai erjesztett gyümölcsök és zöldségek: a probiotikumok lehetséges forrása.
Chan AO, 2007 - Az étkezési rostbevitel növelése a kivi szempontjából javítja a székrekedést a kínai betegeknél.
Drummond L, 2013 - A gasztrointesztinális motilitás kiwifruit-modulációja.
Wu KL, 2008 - A gyömbér hatása a gyomor ürítésére és mozgékonyságára egészséges emberekben.
A szerzőről
Ramon vagyok, a Mediale Gesundheit ügyvezető igazgatója, a holisztikus egészség szakos tanácsadója és képzett táplálkozási szakember Hamburgból. Örömmel adom át Önnek a holisztikus táplálkozással és egészséggel kapcsolatos szakismereteket könnyen és érthetően.