Természetes módon állítson elő ételfestékeket Ez olyan egyszerű
Az ételfesték önálló keverése, ez lehetséges? Igen, nagyon egyszerű. Megmagyarázzuk, hogyan lehet az élénk színeket elkészíteni, mire kell figyelned és a színek milyen előnyökkel járnak.
Zöld, piros, kék, sárga vagy akár barna - az étel színei sokféle változatban kaphatók. Különösen a gyerekek, de a felnőttek is szeretik a színes ételeket. De újra és újra ezt mondják vegyileg előállított festék Lehet mellékhatása. Különösen a benne lévő azoszínezékek gyaníthatóan elősegítik a gyermekek hiperaktivitását.
Szerencsére van alternatíva a szupermarketből származó kis csövek és palackok számára. Megmutatjuk, hogyan lehet természetes módon színezni az ételfestéket.
Élelmiszer-színezékek por vagy folyékony formában
Különböző típusú ételfestékek léteznek. Lehet vele folyékony színek vagy azzal Porok meg kell dolgozni. A por előnye: hosszabb az eltarthatósága. A folyékony ételfestékeket viszont a lehető leghamarabb fel kell dolgozni a gyártás után. Különösen jól oldódik folyékony anyagokban (pl. Turmixok, gyümölcslevek vagy szószok).
Mindkét forma alkalmas különféle ételekhez. Attól függően, hogy kiadós vagy édes ételeket készít, győződjön meg arról, hogy megfelelő festéket is választ. A színek általában természetesek zamatosabb mint a szupermarket változatai.
Mely összetevők mely színekhez?
Piros színhez: bogyók és cékla
Készíthet piros ételfestéket piros bogyós gyümölcsökből Eper, Ribizli vagy Málna győzelem. Ehhez alaposan mossa meg a bogyókat, majd hagyja leforrni egy serpenyőben, hasonlóan a lekvár készítéséhez. Ezután szűrje le a rostot a magon.
Ha ez túl időigényes az Ön számára, a bogyókat is nyersen pürésítheti, és felhasználhatja a belőlük készült pépet. Az édes ízű szín jól passzol hozzá aprósütemény és torta, hanem arra is Quark- és Krémes ételek.
Ha kiadós ételeknek piros színt szeretne adni, használhatja Céklalé munka. Ez kész formában vásárolható meg. Például adjon egy kis levet közvetlenül egy szószhoz. Cékla jól megy Húsételek.
Sárga színhez: sáfrány és kurkuma
Sós ételeket lehet Kurkuma vagy sáfrány sárga színt adjon. Mindkét fűszer megvásárolható a jól felszerelt szupermarketben. A sáfrány nagyon drága, ezért kis mennyiségben kell használni.
A kurkuma édes és sós ételekhez alkalmas. Például a kés alá helyezheti a por alá glazúr keverjük össze, hogy sárga színt kapjon.
A zöld színhez: matcha tea és spenót
A Matcha tea erős zöld színű, ezért kiválóan alkalmas ételek színezésére. A port például drogériákban lehet megvásárolni. Közvetlenül az adott edénybe teheti. Matcha tea íze viszonylag keserű. Ezért adagoláskor kis mennyiségekkel kell dolgozni.
Spenótból folyékony, zöld ételfestékeket készíthet. Ezért adsz egyet Maroknyi friss spenót a turmixgépben, és hagyja szaggatni. Ezután tegye a leveleket egy serpenyőbe kevés vízzel. Hagyja rövid ideig forrni az egészet, majd szitálja le a felszínen kialakult zöld filmet. Ez adható például a tésztához, és szép zöld színt kölcsönöz neki.
Narancsszínhez: paprikapor és sárgarépalé
A kiadós ételek narancssárga színezéséhez kattintson a gombra Paprikapor Visszaesni. Mindenhol megvásárolható. Mint más fűszerekkel már említettük, az adagolással is vigyázni kell, hogy az íze ne torzuljon túlságosan. De vásárolhat egy extra enyhe port is, ennek van alacsonyabb saját ízlés.
Folyékony ételfesték készíthető belőle Répalé előállítani. Ön is megnyomhatja, vagy megvásárolhatja készen. A kapott gyümölcslé spenótkivonathoz hasonlóan használható, és narancssárga színt kölcsönöz neki.
A kék színhez: áfonya és vörös káposzta
Kék szín létrehozásához megteheti Ribizli vagy Áfonya használat. Mint a vörös színű bogyós gyümölcsök, főzzük bele. Ezután szitálja le a magokat. Alternatív megoldásként, ha nem bánja a magokat, a bogyókat is nyersen pürésítheti. Az ételfesték jól passzol süteményekhez és egyéb süteményekhez.
A vörös káposzta leveleit is megfőzzük, majd a turmixgépbe tesszük, hogy apróra vágjuk őket. A belőle nyert kék lé képes szószokhoz vagy süteményekhez használva lenni.
Barna szín esetén: kakaópor
Barna árnyalatként használhatja Kakaópor munka. Minden szupermarketben olcsón megvásárolható. A kakaópor klasszikus például sütéskor márvány torta vagy Fekete-fehér sütik használt.
A kakaópor kiadós ételekhez is használható. Szószba keverve különösen jól passzol vad- vagy baromfiszerekhez.
Fekete szín esetén: aktív szén
Színezheti az ételeket feketére is, ha akarja. Ehhez szüksége van Aktív szén. Ezeket por formájában vásárolhatja meg a gyógyszertárakban. Például a porral Tészta vagy sütemény szín sötét. Egyszerűen tegye a por kés hegyét közvetlenül a tésztába, és jól keverje össze.
Tippek és trükkök az elkészítéséhez
Ha a színe túl sötét, tehet valamit Szódabikarbóna add, ez felderíti a színt. Aki dolgozott már mesterséges ételfestékkel, tudja, hogy csak néhány csepp színre van szüksége. Természetes színekkel más. Általában az egyik valami nagyobb összeg szükséges az étel helyes színezéséhez, vagy gyakran csak enyhe szín keletkezik.
A természetes élelmiszer-színezékek előnyei
A természetesen előállított élelmiszer-színezékeknek számos előnye van a szupermarket színezőanyagaihoz képest. Egyrészt pontosan tudja, mi van a természetes színekben. Tovább mesterséges színek, Ízfokozók vagy Tartósítószerek nélkülözheti.
A kémiai ételfestékeket gyakran sok cukorral keverik. A természetes színekkel maga döntheti el, hogy mennyi cukrot szeretne hozzáadni. Így a természetes színek általában egészségesebb. Végül, de nem utolsósorban a házi készítésű festékek többnyire egyszerűek olcsóbb mint a szupermarket ételfestéke.
Tippek és trükkök az elkészítéséhez
Ha a színe túl sötét, tehet valamit Szódabikarbóna add, ez felderíti a színt. Aki dolgozott már mesterséges ételfestékkel, tudja, hogy csak néhány csepp színre van szüksége. Természetes színekkel más. Általában az egyik valami nagyobb összeg szükséges az étel helyes színezéséhez, vagy gyakran csak enyhe szín keletkezik.
A természetes élelmiszer-színezékek előnyei
A természetesen előállított élelmiszer-színezékeknek számos előnye van a szupermarket színezőanyagaihoz képest. Egyrészt pontosan tudja, mi van a természetes színekben. Tovább mesterséges színek, Ízfokozók vagy Tartósítószerek nélkülözheti.
A kémiai élelmiszer-színezékeket gyakran sok cukorral keverik. A természetes színekkel maga döntheti el, hogy mennyi cukrot szeretne hozzáadni. Így a természetes színek általában egészségesebb. Végül, de nem utolsósorban a házi készítésű festékek többnyire egyszerűek olcsóbb mint a szupermarket ételfestékei.
Sárga szín esetén: sáfrány és kurkuma \ n
Sós ételeket lehet A kurkuma vagy a sáfrány színe sárga. Mindkét fűszer megvásárolható a jól felszerelt szupermarketben. A sáfrány nagyon drága, ezért kis mennyiségben kell használni. \ n "," tartalom ":"
A kurkuma édes és sós ételekhez egyaránt alkalmas. Például a por kés hegyét teheti alá Keverje össze a cukormázat úgy, hogy az sárgára váljon. \ n
A zöld színhez: matcha tea és spenót \ n
A Matcha tea erős zöld színű, ezért kiválóan alkalmas ételek színezésére. A port például drogériákban lehet megvásárolni. Hozzáadhatja közvetlenül az adott ételhez. A Matcha tea viszonylag fanyar ízű. Ezért adagoláskor kis mennyiségekkel kell dolgozni. \ n
Folyékony, zöld ételfesték készíthető spenótból. Ehhez írja be a Tegyen marék friss spenótot a turmixgépbe, és apróra vágja. Ezután tegye a leveleket egy serpenyőbe kevés vízzel. Hagyja rövid ideig forrni az egészet, majd szitálja le a felszínen kialakult zöld filmet. Ez adható például a tészta tésztához, és biztosítja a szép, zöld színt. \ n
A narancssárga színhez: paprikapor és sárgarépalé \ n
A kiadós ételek narancssárga színezéséhez kattintson Használjon paprikaport. Ez mindenhol megvásárolható. Mint más fűszerekkel már említettük, az adagolással is vigyázni kell, hogy az íze ne romoljon el túlságosan. De vásárolhat egy extra enyhe port is, ennek van alacsonyabb saját ízlés. \ n "," tartalom ":"
Folyékony ételfesték készíthető belőle Sárgarépalé készíthető. Ön is megnyomhatja, vagy megvásárolhatja készen. A kapott gyümölcslé spenótkivonathoz hasonlóan használható, és narancssárga színt kölcsönöz neki. \ u00a0 \ n "," tartalom ":"
A kék színhez: áfonya és vörös káposzta \ n
Kék szín létrehozásához megteheti Ribizli ill Használjon áfonyát. Mint a vörös színű bogyós gyümölcsök, főzzük bele. Ezután szitálja le a magokat. Alternatív megoldásként, ha nem bánja a köveket, a bogyókat nyersen pürésítheti. Az ételfesték jól passzol süteményekhez és egyéb süteményekhez. \ n
A vörös káposzta leveleit is megfőzzük, majd a turmixgépbe tesszük, hogy apró darabokra keveredjenek. A belőle nyert kék lé képes Használható mártáshoz vagy süteményhez. \ n "," tartalom ":"
Barna szín esetén: kakaópor \ n
Barna árnyalatként használhatja Kakaóporos munka. Minden szupermarketben olcsón megvásárolható. A kakaópor klasszikus például sütéskor Márvány torta ill Fekete-fehér tészta használt. \ n
A kakaópor kiadós ételekhez is használható. Szószba keverve különösen jól passzol vad- vagy baromfiszerekhez. \ n "," tartalom ":"
Fekete szín esetén: aktív szén
\ n \ n
Ha kívánja, ételt feketére is színezhet. Ehhez szüksége van Aktív szén. Ezeket por formájában vásárolhatja meg a gyógyszertárakban. A por segítségével például Sötétítsd a tésztát vagy a tortát. Egyszerűen tegye a por késpontját közvetlenül a tésztába, és jól keverje össze. \ n "," tartalom ":"