Természetes színű pácolt ördögtojások - BES receptek

Nagyon jól tudom túlélni az ördögi tojásokat. És hadd mondjam el, hogy nem túl nagy a túlevésük. Torta? Oké, rendben. Jég? Rendben. De ördögi tojás? Kicsit durva.

Jelmondatom ördögi tojással: folytassa alázattal, és jól leszek! Ezeket ez a természetesen pácolt tojás recept ihlette, amelyet Houri barátom, az Epicurious küldött nekem. Olyan voltam, mint daaaaang, olyan gyönyörű. Készítettem már savanyított répatojást. De soha ne káposzta és kurkuma. És hadd mondjam el, hogy ezek a két összetevő által hagyott színek olyan nevetségesen szépek.

A kurkuma kombináció lehet a kedvencem. A szegfűszeg, a kardamom hüvely és a fekete bors nagyon ízletes kombinációt eredményez, amelyet igazán megkóstolhat a tojásban.

A folyamat egyszerű: az ecetet, a vizet és a cukrot kombinálja a kívánt típusú pácolási cikkekkel. Ezt a folyadékot felforraljuk, majd szobahőmérsékletre melegítjük. A főtt tojásokat a savanyító folyadékba csepegtetjük, majd körülbelül 24 órán át vagy legfeljebb 2 napig a keverékben maradnak.

Megtanultam egy tippet Billytől, hogy a tojássárgája átfusson egy szitán. Ez teszi az eddigi legpörgösebb ördögi tojásokat. A keverék olyan selymesen sima. A legjobb tipp valaha !

A tojások fényesek, szépek és természetes színűek! Old Bay kerül a töltelékbe - ez az egyetlen dolog, amire szüksége van.

Még abban sem vagyok biztos, hogy mik a húsvéti terveim, de tudom, hogy ezeket is tartalmazni fogják.

Pácolt, ördögi tojás természetes alapanyagokból. Pácolt cékla, pácolt kurkuma és még sok más!

Felkészülési idő: 25 perc

Tálalás mérete: 1 tucat tojás (vagy több!)

Cékla pácoló folyadék:

• 1 1/2 csésze víz
• 1/2 csésze ecet
• 1 1/2 evőkanál cukor
• 1/2 teáskanál só-
• 1 cékla, vágott végeket doboz reszelővel és apróra vágva
• 1 gerezd fokhagyma hámozva
• 5 egész szegfűszeg
• 1 teáskanál koriandermag
• 1 babérlevél

Kurkuma pácoló folyadék:

• 1 1/2 csésze víz
• 1/2 csésze ecet
• 1 teáskanál kurkuma por
• 1 gerezd fokhagyma hámozva
• 3 kardamom hüvely
• 3 fekete bors

Káposzta savanyító folyadék:

• 1 1/2 csésze víz
• 1/2 csésze ecet
• 1/2 felaprított lilakáposzta
• 1 babérlevél
• 1 teáskanál mustármag
• 2 zöldhagyma, vágva

Tucat főtt tojás, hámozott

Töltő:

• 1/3 csésze - 1/2 csésze majonéz
• 1 teáskanál sárga mustár
• 1/4 teáskanál régi öböl
• Apróra vágott friss metélõhagyma köretként

Hogyan készítsük el a pácoló folyadékokat:

Tegye a répa hozzávalóit egy fazékba, közepes lángon forralja fel és forralja fel. Kapcsolja ki a fűtést, és öntsön egy 1 literes pohárba. Hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni. (Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében kb. 10 percig hagyom a pulton, majd 20 percre hűtőbe teszem.)

Ismételje meg a folyamatot a kurkuma savanyító folyadék és a káposzta savanyító folyadék kombinálásával és párolásával.

Tegyen 4–8 főtt és hámozott tojást minden egyes üvegbe, és rögzítse a fedelet. Legalább 24 órára vagy legfeljebb 2 napra hűtőszekrénybe tesszük áztatni.

Ha elkészült, vágja félbe a tojásokat, és a sárgáját szűrőedénybe kanalazza. Kanál segítségével nyomja át a tojássárgáját a szitán (ettől selymesen sima töltelék lesz) egy tálba. Keverjünk majonézt, sárga mustárt és Old Bay-t a tálba a tojássárgájával. Nagyon simára keverjük, tetszés szerint adjunk hozzá egy-két teáskanál majonézt. Öntsük egy pipacsiba és öntsük ördögi tojásokba. Díszítsük apróra vágott metélőhagymával.

Kulcsszó pácolt cékla, ördögi tojás, húsvéti receptek, pácolt tojás, tavaszi tojás, tavaszi receptek

Természetes színű pácolt ördögi tojás

Kalóriák 250 kalória zsírból 108

% Napi érték *

zsír 12g 18%

koleszterin 100 mg 33%

nátrium 120 mg 5%

kálium 10 mg 0%

szénhidrátok 5g 2%

Rost 5g 21%

Cukor 5g 6%

fehérje 10 g 20%

* A napi százalékok 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.

Adrianna Adarme

A Cozy Kitchen egy Adrianna Adarme receptblogja. Adrianna szereti a corgikat, a palacsintát és az édes dolgokat.

---