Természetjáró, mit eszik télen a La Presse
Oké, ott van, a sárgarépa megfagyott. Teljesen. Nyilvánvalóan nem volt jó ötlet -17 o C-os hótalpas túrára hozni nyers zöldséget.
Amikor a tél egy napjára a szabadban harapnivalókat készítünk, néhány szempontot figyelembe kell venni. Ami jól működik nyár közepén, az nem feltétlenül megfelelő március elején. Az ételek pedig akkor válnak különösen fontossá, amikor meg kell védened magad a hidegtől.
"A megdermedő és a nem megdermedő személy között természetesen szerepet játszik a berendezés, de az ételnek sok köze van hozzá" - mondja Odile Dumais, az ügy szakembere. Táplálkozási mesterképzéssel rendelkezõ, szakácskönyv és tanácsok írója A szabadföldi gasztronómia számos expedíciót tett az Északi-sarkvidéken.
„Télen sokkal több energiát költünk a hideg miatt. Csak lélegezni, melegíteni a tüdőbe kerülő levegőt, ez sok. "
- Odile Dumais, a La gastronomie en plein air könyv szerzője
Tehát minél több energiát kell tárolnia. Dumais asszony szerint még a szabadtéri nap előtti napon is el kellene kezdenünk dolgozni.
"Ami segít a 9 órás túrán, az nem ebéd - még mindig a gyomrodban van." Tegnapi étkezés. "
Lassú szénhidrátokat javasol, például tésztát, quinoát, rizst vagy árpát.
"Az árpa a legkoncentráltabb lassú szénhidrátokban, még inkább, mint a tészta vagy a lencse. "
Azt javasolja, hogy elég korán fogyasszon vacsorát, hogy a gyomor aludni kezdjen, és a jobb alvás érdekében.
„Alvás közben megváltozik, és az izmokban tárolódik. Amikor felkelsz, tele vagy energiával, hogy elérd azt, amit el akarsz érni. "
fehérjék felmelegedni
A napot még mindig egy jó fehérjetartalmú reggelivel kell kezdeni: sült bab, tojás stb.
"A leginkább melegítő tápanyag nem cukor vagy zsír, hanem fehérje" - mondja Dumais. Három-négy óra szükséges az emésztéshez. Ezt megemésztve hőt bocsát ki. "
Magának a napnak óránként rövid szüneteket ajánl, hogy falatozzon egy kicsit: cukor, szénhidrát, de fehérje és zsír is. Sajtot, diót, jó szárított gyümölcsöt, kristályos gyömbért, mandulapépet javasol.