Termesztett hús - "Szeretnénk piacra dobni az első állatmentes libamájt"
Mi lenne, ha a sejttenyésztés is alternatívát kínálna az erőszakos tápláláshoz? Ez a béke, a hús békéje, a "Foieture" projekt mögött álló belga startup fogadása. A vállalat, amelyet 2019-ben indítottak a KUL és néhány iparos együttműködésével, megpróbálja előállítani a libamájokat erőszak nélkül és vágás nélkül ... őssejtekből. Interjú Sommer Évával, a húsbéke tudományos igazgatójával.
Miért a húsbéke a vágás nélküli libamáj fejlesztésére összpontosít? A húsiparnak nincs-e szüksége sürgősebb alternatívákra ?
A tenyésztett hús fejlesztéséhez egy ma már létező technológiára támaszkodunk, vagyis az őssejtek és a regeneratív gyógyszer technológiájára, amely lehetővé teszi például a bőr helyreállítását égési sérülések esetén.
A zsírmájban jelen lévő májsejtek alternatívájának megtalálása elérhetőnek tűnik. Az igazi hús előállítása viszont sokkal összetettebb ... A következő négy évben elsősorban azokra az állványokra fogunk összpontosítani, amelyeken a kacsa májsejtjei növekedhetnek. Ez a tudás a jövőben elősegíti a tenyésztett hús előállításához való áttérést. Az állatok nélküli libamáj tehát nem az egyetlen célunk, csak az első lépés.
Milyen határidőre törekszik az állatmentes libamáj bevezetése a szupermarketekben ?
Már megvan az összes szükséges technológia. 2020 januárjától a termelési kapacitás növelésén fogunk dolgozni. Ezzel egyidejűleg más kutatásokat is végeznek a biológiai területen, például olyan sejtvonalak kifejlesztését, amelyek zsírmájsejteket látnak el. Arra számítunk, hogy a kutatási szakasz három éven belül befejeződik, hogy közvetlenül a terméktervezésre térjünk át. Célunk az első állatmentes libamáj 2023-ig történő forgalmazása.