Terra Rossa A mediterrán konyha titkai Gastro News Vienna

Terra Rossa: A mediterrán konyha titkai

Az Ottakringban található Terra Rossa szép kerttel rendelkezik. Az étterem kulináris szempontból is trendszerűen áll. A könnyű mediterrán konyha íze jó és egészséges. De mi a "mediterrán étrend" titka?

terra

Nem hétköznapi étrend

A szokásos diétákkal ellentétben a „mediterrán diéta” vagy a „krétai diéta” nem arról szól, hogy nélkülözzük. Inkább az élethez való teljes hozzáállást tükrözi, és teljes egészében az élvezetnek szenteli. Világszerte végzett vizsgálatok megerősítik a mediterrán étrend pozitív hatását a lakosságra: A mediterrán étrend alacsonyabb krónikus betegségek, cukorbetegség vagy szív- és daganatos megbetegedések arányával jár.

Kevesebb hús, jó zsír

Hogy pontosan mi váltja ki ezeket a pozitív hatásokat, még számos tanulmány szerint is titok. Kiderült azonban, hogy nem egyes összetevők, például olívaolaj vagy dió felelősek a hatásért. Inkább az összes komponens kiegyensúlyozott kölcsönhatásáról van szó. Néhány jellemző azonban összefoglalható:

  • A vörös hús fogyasztása lényegesen alacsonyabb, mint szélességi fokainknál. Ehelyett a mediterrán konyha baromfira, halra és tenger gyümölcseire támaszkodik.
  • A gyümölcs és a zöldség a nap rendje! Gondoljon finom grillezett zöldségekre mediterrán gyógynövényekkel, könnyű görög salátával, olajbogyóval, fetával vagy lédús szicíliai narancssal.
  • Fogadjon a megfelelő zsírokra. A telített zsír, mint a vaj és a tejszínhab, magas koleszterinszinthez vezethet. A telítetlen zsírsavakat, amelyek megtalálhatók az olajbogyóban vagy a diófélékben, habozás nélkül mértékkel és céllal lehet fogyasztani. Fontos omega-3 zsírsavak találhatók a zsíros halakban, például a lazacban és a tonhalban.
  • A legfontosabb tipp: szánjon rá időt! Ünnepelje és élvezze ételeit egyedül vagy a családdal. - Kapcsolja ki a tévét, tegye félre a mobiltelefonját és élvezze!

Mediterrán ételek a Terra Rossa-ban

Az olyan klasszikusok mellett, mint a házi tagliatelle-t, polipot és fekete tigrisrákot tartalmazó "Pasta Terra Rossa" vagy a "Grillezett halfilék és tenger gyümölcsei pörkölt rozmaringalmával és grillezett mediterrán zöldségekkel", a 13. kerületben, a Roterdstrassén található Terra Rossa is kínál szezonális, Mediterrán ételek. A vegetáriánusok számára például van egy "nyári quinoa saláta baba spenóttal, ropogós gránátalma magokkal, lilahagymával, karambolával és fűszeres fétával". - Mindez bűnnek hangzik, de a mediterrán konyha szellemében rejlik.

Terra Rossa
Roterdstrasse 3, 1160 Bécs
+43 (0) 1 484 14 80
Szerda-szombat: 17: 00-24: 00
Vasárnap és munkaszüneti napokon: 11: 00-22: 00