Terve; üzlet, nyitás; egészséges étterem - Tanfolyam - Benz123

Szerző: Benz123 • 2017. május 9. • Idézetek • 9 485 szó (38 oldal) • 1 790 megtekintés

Projekt egy egészséges étterem megnyitására

Felkészítő: Sofia ENNOUINI

és Faysal BOUYAHIA

Témavezető: Rabie ELBADAOUI

Tanév: 2012 - 2013

Első rész: A koncepció megválasztása

1. A projekt meghatározása és jellemzői

1. Az ötlet keletkezése és a személyes motivációk

Második rész: Piaci tanulmány

1. Az éttermi környezet vizsgálata:

1. A vendéglátás társadalmi-kulturális és gazdasági környezetének tanulmányozása Marokkóban
2. Technológiák a vendéglátásban
3. Logisztikai
4. A vendéglátás jogi és jogi kerete

1. Követelmény:

1. Vendéglátóipari piac Marokkóban
2. A szegmentálás kvalitatív elemzése
3. Mennyiségi vizsgálat

1. A verseny:

1. Közvetlen és közvetett versenytársak

1. Marketing tanulmány:

1. A pozícionálási stratégia
2. A termék

1. A márka
2. A logó
3. Szlogen választása
4. A kínált ételek

1. Az árak

1. Az ár és a költség
2. Az ár és a versenytársak

1. Megvalósítási stratégiák
2. Kommunikáció

1. Médiakommunikáció: Reklámköltségvetés, médiaválasztás, üzenetválasztás
2. Kommunikáció a médián kívül: Hirdetési költségvetés, promóciók, rendezvények, internet ...

1. Az étterem hangulata

1. A helyiek, a lakók
2. A dekoráció
3. A hangkörnyezet

1. Vevői hűségstratégia: Hűségkártya

Harmadik rész: Műszaki tanulmány

1. Emberi Erőforrások

1. Szerver állomások
2. Cook álláspontja
3. Konyhai asszisztens pozíció
4. Vezetői beosztás

1. A jogi keret megválasztása

1. Választás a részvénytársaság (SA) vagy a korlátolt felelősségű társaság (SARL) között
2. A nyereség adóztatása

1. A betartandó normák:

1. Biztonsági előírások
2. Higiéniai szabályok

1. Az üzemeltetendő helyiségek:

1. Munkaeszközök testreszabása

1. Pincérek
2. Az ételek
3. Konyha és vendéglátóipari berendezések igényei

1. Bútor igényeinek

---