Testépítő ellenség első számú zsír - és 3 érdekes tény erről!
A „zsír” négybetűs szó volt.
A 20. századi táplálékzsír és a szív- és érrendszeri megbetegedések magasabb kockázatát összekötő tanulmányok özönlése után a szupermarketeket világszerte elárasztották az alacsony zsírtartalmú termékek áradata. Az élelmiszer-csomagolásokon található „0% zsírtartalmú” matrica zöld lámpává vált mindenki számára, aki fogyni próbál a nyugati világban. Akkor úgy tűnt, hogy az élelmiszeripar megtalálta a fitnesz-kereskedelem szent szemét: olyan súlycsökkentő stratégiát dolgozott ki, amely mentes fejfájástól, kemény munkától és kellemetlenségektől.
Csak egy probléma volt, mert sajnos, ha az étel ízlik, akkor valószínűleg "tonna" zsírt tartalmaz. Az összes makrotápanyag közül a zsír az első számú ízhordozó. Az élelmiszeripar elég okos volt ahhoz, hogy ezt korán felismerje, és megpróbálta megmenteni termékeinek ízét azáltal, hogy növelte az ízverseny ezüst- és bronzgyőzteseinek mennyiségét: a cukrot és a sót. Különösen a túlzott mennyiségű hozzáadott cukor vezetett minket a jelenlegi helyzetünkhöz: egy ilyen generációtól függő generáció és a 2-es típusú cukorbetegség riasztóan növekvő aránya és a gyermekkori elhízás minden eddiginél magasabb aránya.
A fitneszipar felismerte ezt. Ma az edzők alig várják, hogy elmondhassák, mennyire szeretik a zsírt. Ez lett a kompetencia lakmuszpróbája, sőt olyasmi, amellyel más edzőket el tudott ütni.
- Azt mondja, fogyassz kevesebb zsírt? Nem tudja [szúrjon be egy általános felháborodást a zsír gyulladáscsökkentő tulajdonságairól/egy túlzott érvet a magasabb szénhidrátbevitel ellen az inzulin működésének hiányos ismeretei alapján]?! "
Még mindig nagyon sok munka vár arra, hogy visszavonjuk azt a felfogást, miszerint a kevesebb táplálkozástudatos populációban a kevesebb zsír egészségesebb. De a haladó sportolói közösség számára, ahol a zsír az új Jézusnak tűnik, a zsírról három igazság létezik, amelyeket nem lehet elégszer megismételni.
1. A zsír a legnagyobb energiasűrűségű tápanyag
Ez a pont magától értetődő. 9 kcal/gramm zsírral több mint kétszer annyi energiát szolgáltat, mint a fehérje és a szénhidrát, amelyek mindegyike 4 kcal/grammot tartalmaz.
Mivel az étrend nagymértékű átalakításának legnépszerűbb motivációja a zsírvesztés célja, a zsír energiasűrűségének ismerete létfontosságú. Ha csak hallgatja a "sok jó zsírt enni" prédikátorokat, és ebből többet kezd el enni, más helyeken csak minimális kiigazítással, akkor a kalóriafeleslegben gyorsabban találja magát, mint szeretné. A hatékony és tartós fogyás sok tényezőtől függ, de ezek közül a legfontosabb a kalóriabevitel és a fogyasztás megfelelő egyensúlya.
Nem azt mondom, hogy kevesebb zsírt fogyasszon. Csak azt mondom, hogy egy teherautónyi zsír elfogyasztása nem táplálkozási ellentéte az alacsony zsírtartalmú étrendnek, amikor fogyni próbál.
2. A megfelelő egyensúly kulcsfontosságú
Általában a „jó zsírok” kifejezés az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírok és omega-zsírsavak leírására szolgál, amelyek olyan élelmiszerekben találhatók, mint a dió és a hal. Ezeknek a zsíroknak gyulladáscsökkentő hatása van, és pozitívan befolyásolják az anyagcserét, a koleszterinszintet és a vér lipidszintjét.
A "rossz zsírok" kifejezés olyan ételekre utal, mint a vörös hús és sajt, amelyekben sok a telített zsír, és a transz-zsírok, amelyek a sült krumpliban és más feldolgozott élelmiszerekben találhatók. A transzzsírok kivételével kritikus fontosságú, hogy a „jó” és a „rossz” zsírokat egyaránt mértékkel fogyasztja.
A gyulladást általában valami rossznak tekintik a testben, és sok esetben az is. De gyulladásos válaszra van szükségünk a sérült testszövetek gyógyulásához, a fertőzések elleni küzdelemhez és a mindennapi kórokozókkal szembeni immunitás fenntartásához. A telítetlen zsírok önmagukban csökkenthetik ezeket a gyulladásos reakciókat, ha nincsenek kiegyensúlyozva elegendő telített zsírokkal, ami nagyobb betegség kockázatát eredményezheti. Tehát enni a "rossz" zsírokat mértékkel és egyensúlyban a "jó" zsírokkal.
3. A kevesebb több - edzés után
Az edzés után az az idő, amikor több szénhidrátot kell fogyasztani - és soha nem kell ennél több zsírt. Az edzés után elfogyasztott szénhidrátok feltöltik az izmok energiakészleteit (glikogén), és felkészítik a következő edzésre. A testzsír utáni anabolikus ablakban történő magas zsírtartalmú étkezés gátolja ezen szénhidrátok felszívódását, és korlátozza vagy késlelteti a glikogén feltöltését és az általános regenerálódást.
Általános szabályként arra kell törekednie, hogy edzés után a szénhidrátok és a zsírok többségét elfogyassza edzés után.
Ne felejtsd el az összképet
Sok-sok olyan ember van, aki az „étkezzen jól, többet mozogjon” ösvényen van, akinek meg kell hallania a zsír teljes történetét: mennyire fontos és hogyan működik a hormonális egyensúlytól kezdve az idegrendszer működéséig szükség. De miután elbúcsúzott a zsír elutasításától, ne csúsztassa az ellenkező szélsőségbe, és vakmerően fogyasszon belőle túl sokat.
Tény, hogy jó vagy rossz ételek nem léteznek. Az egyetlen rossz dolog a táplálkozásban az, ahogyan beszélünk róla. A makrotápanyagok váltakozó boldoggá avatásában és démonizálásában, valamint a tudomány és a józan ész általános elutasításában. Az első dolog, amit meg kell tennünk, ezt ki kell iktatnunk étrendünkből.