Tészta, burgonya, rakott fasírt, rizs és pörkölt - fahéjas tekercs - az ételről
Az ázsiai konyha örömét megosztjuk legkedvesebb barátainkkal. Akár kínai, akár koreai, akár indiai, az esték, igen, ha jól megnézzük, az ebédeket is, amelyeket az évek során velük töltöttünk különböző ázsiai éttermekben, aligha számíthatók.
Néhány epizód már átment a közös emlékekbe.
Így azon az estén is, amikor egy indiai pincér sürgősen el akarta téríteni Zimtkringelt Mr. szeretett fajáról, és ajurvédikus italok fogyasztására ösztönözte őket. Legsűrgősebb. Nagyon, nagyon vehemensen.
De mindig nagyon jól ettünk.
Janssons Frestelse - Jansson kísértése
Ebben a hónapban a kulináris világkörüli turné résztvevői észak felé vonzódnak:
Svédország a választott úti cél!
Egy másik ország, ahol még soha nem voltam. Kulináris szempontból azonban már foglalkoztam vele. A blogon már megtalálható a svéd uborka saláta Pressgurka, valamint a kapros kenyér, amely még mindig az egyik kedvenc kenyerem, és természetesen a legendás Gubbröra, amely fordításban öreg heringnek számít, és valóban jobb az íze, mint amilyennek hangzik.
Csak júliusra van szüksége - Chili con Carne
Ismét itt az ideje: A bloggerek mindenre szüksége van. -A csoport új havi témát választott.
Házi készétel klasszikusok
Bevallom, én is a késztermék-korszak gyermeke vagyok. És igen, a gyorsétterem, valamint a konzerv és fagyasztott étel a mai napig nem tűnt el teljesen étlapunkról.
Burgonyakenyér rozmaringgal
Nos, ez így volt: Anyámnak volt a születésnapja, és mivel szeret rendszeresen kenyeret sütni, új kenyérsütőt akartam adni neki.
Oké, akkor nagyon szép, nagyon szokatlan alakzat alakult ki ugyanabban a boltban egy kenyérkülönlegesség számára, amelyet nem ismerek, még soha nem sütöttem és amiről még soha nem hallottam.
Sült krumpli garnélával és ilyenekkel
Érdekes, hogy a koronai élet hogyan lassan, de biztosan fejleszti saját dinamikáját.
Általában nagyon szigorú ütemtervben vesznek részt, amelyet a könyvesbolt nyitvatartási ideje határoz meg, hirtelen van időm.
Szokatlan, egészen lazán fogalmazva.
Sokat terveztem. Nagyszerű dolgok! Fontos dolgok! Olyan dolgokat, amiket most kellene csinálnom! Olyan dolgok, amelyek gyakran a felmosókhoz, a rongyokhoz és a tisztítószerekhez kapcsolódnak.
Hm Nagyszerű tervező vagyok. A tervezés sok időt és energiát igényel.
Ezért teszem. Semmi! Halogatás a legjobb.
Papas arrugadas és mojo rojo
Gyorsan megtörténik, és hirtelen egyre kisebb a világunk: a repülőgépek földet értek, a határok zárva vannak, és az emberek - ideális esetben - a saját négy falukon ülnek, és megvédik magukat az abszolút erőtlenség rossz érzésétől egy olyan ellenféllel szemben, akit az ember nem is ismer. lát. Tudod miről beszélek.
Sokáig gondolkodtam azon, hogy a jelenlegi helyzetben helyénvaló-e a receptek továbbírása.
Különösen a közelgő hozzájárulás kulináris utazás a világ körül egyértelműen zavart. Helyénvaló-e virtuális kulináris módon bejárni a világot? Épp most?
Olvad a szájban Shin Stew - Jamie Oliver marhahús raguja
Gondolhatja, mit akar a tévés szakácsoktól. Az a tény, hogy szeretek nézni egyiket vagy másikat, és boldog vagyok, amikor felfedezem, amit tudok, és új dolgokat tanulok.
Amit nagyra értékelek Jamie Oliverben - igen, igen, tudom, hogy most nagyvállalkozó -, hogy még mindig eléggé földhözragadt konyhája van. Más szavakkal, szezonális zöldségeket szolgálnak fel a tányéron, és néha az állat olyan részeit, amelyeket nem hívnak steaknek vagy filének.
A cím mindent elmond, ma zimtkringelekkel a szelet marhahús megint a fazékban van. Ossobuco, vagy angolul kevésbé aranyos: Shin, jelentése: shin.
Csak Heimatküche-re van szüksége - savanyú krumplikerekek
Ismét elviszlek egy kis kirándulásra a helyi regionális konyhához.
Valójában ma már számos blogon talál regionális különlegességeket, mert ez vagy valami hasonló a havi mottója a Minden amire szükséged van, a bloggerek: Az otthoni konyha újratöltve
Szóval kulinárisan ugrálok az otthoni Schwabilon közepén!
Kicsit ki kell jönnöm azonban a receptek közül ez a leghagyományosabb sváb:
Amíg a nagy húgom néhány hónappal ezelőtt meg nem említette, csak név szerint tudtam:
Van Savanyú kerekek.
Valahol a burgonyapörkölt és a híres sváb burgonyasaláta közé sorolják, és nosztalgikus érzéseket ébresztenek sok sváb társamban.
fűszeres sült burgonya az Airfryer-től
Egy kis áttekintés: szombat este, és kissé lusta vagyok.
Mások valószínűleg ekkor készülnek ki a szabadba. Most vettem fel a kényelmes kanapé nadrágját.
Mit? Ne mondd, hogy nincs kanapéd nadrágod?
Míg a férjem még mindig a szomszédos íróasztalnál dolgozik, lassan felhívom a hétvégét, és stresszmentes vacsorát készítek nekünk.
Lehetőleg olyat, amely a kanapéról is vezérelhető. Én egy bevallott krumplihámozó vagyok a nappaliban a tévé előtt.
Tudod, most megfelelő nadrág van rajtam.
Schupfnudeln vagy Bubaspitzle
Attól függően, hogy honnan származik, ismerheti a sváb Bubaspitzle-t Schupfnudeln vagy fingernood alatt.
Nos, vagy egyáltalán nem, ami szégyen lenne számodra, mivel ez a dél-német és osztrák konyha specialitása igazi, igazi kényelmi étel.
Igen, a krumpli metélttel teli és elégedett leszel! (És ne keverje össze a képtől, zsírosak és utána sokkal kevésbé zsírosak!)
Egyébként Marie nagyanyámnak, aki a Szudéta-vidékről származott, volt egy valamivel nagyobb verziója, Stubberle néven, amit nagyon szerettem.
Gulyásleves, amelyben a kanál van
Hogyan tévedhetünk: belülről nem tűnt olyan hidegnek és kényelmetlennek.
Most vörös orral, hideg füllel és kagylós ujjakkal térek vissza. Csak rövid ideig voltam kint a faluban.
Ismét észreveszi: Nem vagyok a friss levegőre és a szabadba építve, és egyáltalán.
Egyébként egyetlen mentség sem olyan hülye, hogy kényelmesen buborékolgassam az ételt. Most csak egy 5 perces sétát teszek falusi postafiókunk postaládájába, mint lehetőséget, hogy sűrű, tartalmas gulyáslevest főzzek. A fagyás és az áruló friss levegő mérgezés megelőzése érdekében, amelyet ilyen kényszerű menet közben kaphat. Jobb félni, mint megijedni.
Felmerül bennem: Szilveszterkor még mindig éjféli levest főzöl? Fogalma sincs, de a gulyásleves mindenképpen jó hozzá! Vagy, mint mondtam, hogy visszanyerje erejét egy télies Svábiában végzett expedíció után. Csak annyit mondok: postaláda! Majdnem 500 méterre! Brutálisan!
burgonya gofri
Tudod? Mindenhol van mézeskalács, keksz és marcipán, és hirtelen valami kiadósnak érzed magad?
Adnak egy darab szalámit, savanyított uborkát és egy aranyszappant!
Nos, ez nem olyan intenzív.
Mégis, a tervem, krém kúpok a blogeseményre Őrült a gofriért, Sütéshez, amelyre Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum és Zorra a fazékból meghívott, átdobtam a kupac felett, és egy tányér csirkelevesre cseréltem kiadós burgonya gofrira, szalonnával.
Stracci alla Paesana - rusztikus tészta
Nos, ma nyitottad ki az első ajtót?
Első Advent, december elseje azt jelenti, hogy a szemlélődő idő most kezdődik.
Nos, természetesen nem mindenkinek. Könyvkereskedő vagyok. Te megérted?
Ez alatt az idő alatt egyértelműen érzem, hogy nem leszek fiatalabb.
De: A hosszú órák és az esti nehéz lábak ellenére imádom az adventet mindenféle díszítéssel együtt!
Fények, zene, illatok. és az a bizonyosság, hogy ebben az évben is legkésőbb 24-én véget ér a gyalogos zónák őrülete.
Egyébként a kedves vásárlók és nem utolsó sorban a jól érezhető ételek is rendkívül segítenek!
Egy tányér házi tészta néha életmentő lehet.
édes-savanyú alba lencse salsicciával
A spaetzle-val és húrokkal ellátott lencse, úgyszólván, nemzeti étel a mi szélességi fokunkon.
Jó, tartalmas, kissé durva és földhözragadt, de nagyon jó! Így szoktam csinálni: Kattintson!
A lencsék természetesen egy kicsit kifinomultabbak is. A következő receptért elloptam egy kicsit Alexander Hermanntól.
Hegyi lencsét főz, svábként pedig természetesen alpesi lencsét főzök. És nem egészen értünk egyet az egyes komponensek mennyiségében.
Ehelyett ma lemondok a kötelező spaetzle és string kolbászokról, és ragaszkodom Herrmann salsiccia és burgonya receptjéhez.
Párolt marhahús szelet a gyökérzöldségeken
November van, de november van, ha tudod, mire gondolok?
Hasznos időjárás, minden, ami hozzá tartozik: eső, köd, első éjszakai fagy. Ki akarja újra megcsinálni, ki még nem?
Mit kell csinálni, mit kell tenni Tudom! Előveszem az új, gyönyörű türkiz rakottat a szekrényből.
Az új konyhai eszközök mindig rendkívül boldoggá tesznek, és ha van hely pörköltnek, a napom hirtelen szinte tökéletes lesz. Gyerünk, dumáljuk újra a lábszeleteket!
Burgonya és alma püré tormával
ismét egy szép könyv hirdetése *
Talán a második utoljára megjelent receptemben látta, a sárgarépa szalonnával, jelenleg karácsonykor egy kellemes alkalmi étkezésen gondolkodom.
Szegény kis kiskereskedőként a karácsonyi ünnepek mindig olyanok, mint a közmondásos oázis a hosszú, kimerítő menet után, amelyet az adventi munka jelent a szakma összes alkalmazottja számára.
Néhány nap pihenést várok sok kanapéval, egy vagy két kis gyertyával, pazar macskákkal és mérsékelt egységekben családdal, és mindenekelőtt sok jó élelemmel.
Ez utóbbi szeret minél finomabb lenni, minimális erőfeszítéssel részemről.
Mint már sokszor említettem, Mr. zimtkringel nagy rajongója a krumplipürének.
Itt jön egy kicsit más, ünnepibb változat, amely tökéletesen illik a kicsi, félig ünnepi menümhöz.
Jajangmyeon - tészta fekete babgal
Hirdetés sok nagyszerű blog összekapcsolásával *
Bő huszonöt évvel ezelőtt a kedvenc éttermünk egy koreai volt, értelmes nevén Korea. Igen, itt az országban!
Valójában egy lakónegyedben volt elrejtve, és véletlenül fedeztük fel ott.
Ha hetente legalább egyszer nem jelentünk meg ott, a kocsmárosok megkérdezték, hogy a következő alkalommal, amikor elmentünk, valaki megbetegedett. A bérbeadó szobrokat faragott nekünk almából és répából, kipróbáltunk néhány olyan ételt, amely akkoriban számunkra rendkívül egzotikusnak tűnt, és udvariasságból ittunk ginzenges pappant, amely egy nap biztosan mindannyian 100 éves lesz, és ha jól gondolom ne feledd, elég egészséges (és szörnyű) íze volt.
Valamikor tűz keletkezett a konyhában, az étterem bezárult, és a bérbeadók Stuttgart nagyvárosába költöztek, ahol valószínűleg többen értékelték a koreai konyhát.
Ez volt a következő években Kimchivel és Co-val a sváb tartományban.
Udon - tészta
kéretlen, fizetés nélküli reklám, mert logikusan felismerheti a tésztafőzőt *
Ma jön egy kis alaprecept.
Általában azt várhatja tőlem, hogy receptjeim legyenek, de mi valóban szeretjük az ázsiai konyhát.
Ma megmutatom a Spätzle, Tagliatelle & Co japán megfelelőjét: Udon
Az Udon többé-kevésbé a japán konyha széles, vagy inkább masszív tésztája.
Valójában szeretek tésztámat spermából, azaz durumbúza búzadarából készíteni. Legalábbis ami az olasz konyha receptjeit illeti.
A spaetzle esetében viszont az úgynevezett spaetzle gőzt használom, amelyet természetesen itt találunk Svábországban minden szupermarketben, plusz - nagyon fontos - tojásokat.
Nos, nem itt és ma: se különleges liszt, se tojás!