Tészta csirkemájjal, vörösborral és szárított paradicsommal

közzétette Corinna 2017. február 28-án // Ezen a blogon vannak társult linkek.

Gluténmentes tészta finom mártással: A csirkemáj mellett a szósz tartalmaz vörösbort és házi készítésű pasztát szárított paradicsomból, olívaolajból és kakukkfűből. Tökéletes vasárnapi étkezés!

tészta

Amikor még Mannheimben éltem (és rendes tésztát ettem), Leon és én szerettük időnként a Casa della Pasta-ba járni, hogy ott ebédeljünk. A hét folyamán két különböző tésztaétel házi készítésű tésztával várja az ebédidőt. Kedvencem: tészta csirkemájjal. Tehát itt az ideje, hogy elkészítsen egy receptet a schüsselglücki konyhából!

Csirke orrától a farkáig: csirkemájból és csirkemellből

Diákkoromban a finom tészta nélkül valószínűleg soha nem jutottam volna eszembe egy csirkemájú tésztaétel kifejlesztésére. Az orr-farok filozófiának megfelelően úgy vélem, hogy túl keveset főznek belsőségekkel, mint feltételezett salakanyagokkal. Rendszeresen csirkével kerülünk a gyorsfőzőbe, amikor a házi készítésű csirkehúsleves megérkezik, és a belsőségek nemcsak nagyon egészségesek, de ízlésükben is változatosabbak, mint az unalmasnak tűnő csirkemell.

Tészta csirkemájjal, vörösborral és szárított paradicsommal

A csirkemáj mellett a tészta szósz tartalmaz még egy pohár vörösbort és házi készítésű pasztát szárított paradicsomból, olívaolajból és kakukkfűből. A szósz szuper egyszerű, és meggyőződésem, hogy a szkeptikusok is örülni fognak neki.

Különösen finom kukoricatésztával

De mi a tészta recept megfelelő tészta nélkül? Amikor eredetileg kidolgoztam a receptet, karalábé zöldségtésztával készítettem. Szuper finom és fenntartások nélkül ajánlott, ha alacsony szénhidráttartalmú szeretnél lenni.

Miután két hete találkoztunk a PPura szomszédunkkal, a PPura-val a BIOFACH-nál, ezúttal az ujjaink vették a viszketést, hogy teszteljék a kézműves kukoricapastát. A PPURA gluténmentes tésztát ígér, amely nem helyettesíti a durumbúza búzadara készült tésztát, hanem önmagában kiváló. És legalább a fettuccines megfelelt a Schüsselglück termékteszten: Szuper finom - próbáld ki!

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Tészta csirkemájjal, vörösborral és szárított paradicsommal

  • Szerző: Corinna Frei | SCHÜSSELGLÜCK.de
  • Készítsünk: 5 perc
  • Főzés: 20 perc
  • Teljes idő: 25 perc
  • Adagok: 2 adag 1 x
  • Diéta: Gluténmentes

Rövid leírás

Gluténmentes tészta finom mártással: A csirkemáj mellett a szósz tartalmaz vörösbort és házi készítésű pasztát szárított paradicsomból, olívaolajból és kakukkfűből.

összetevők

  • 300 g csirkemáj
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 150 ml száraz vörösbor
  • 1 evőkanál olívaolaj

A paradicsompüréhez:

  • 30 g szárított paradicsom
  • 100 ml forró vizet
  • 20 ml olívaolaj
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 evőkanál friss kakukkfű, leszedett
  • Tészta (gluténmentes kukoricatésztát használtam)
  • reszelt peccorino (opcionális)

kézikönyv

  1. Először elkészítik a paradicsompürét. Ehhez helyezze a szárított paradicsomot egy magas edénybe, és öntsön forró vizet. Adjunk hozzá olívaolajat, sót és szakadt kakukkfüvet (a stílus túl fás, főleg télen), és a kézi turmixgéppel mártássá váljunk. Félretesz.
  2. Tegyük fel a tésztavizet kevés sóval, és főzzük a tésztát a csomagon található utasítások szerint.
  3. Felkockázzuk a hagymát és a fokhagymát, és kevés olívaolajon megdinszteljük. Habozzuk meg a csirkemájat, vágjuk kockákra, és tegyük a serpenyőbe.
  4. Amint a csirkemáj megpiszkálódik, lecsöpögtetjük a vörösborral, és addig pároljuk, amíg az alkohol el nem párolog, és a folyadék kissé lecsökken. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és ízlés szerint fűszerezzük.
  5. Végül adj hozzá egy kevés tészta vizet a mártáshoz, ürítsd le a tésztát, keverd össze a serpenyőben lévő mártással, és oszd el két tányéron. Szeleteljen rá peccorino-t és élvezze!

Felszerelés

Tippek és megjegyzések

A gluténmentes tészta alternatívájaként az étel karalábé tésztával is remekül ízlik.

Táplálkozási értékek

  • kcal: 699
  • Zsír: 26 g
  • Szénhidrátok: 63 g
  • Fehérje: 39 g

Kipróbálta a receptet?

Linkeld @schuesselglueck az Instagram-on - vagy hagyj megjegyzést a blogbejegyzés alatt. Alig várom!