A szív, az agy és az erek nem szenvednek állati zsíroktól - FOCUS Online
gyógyszer
Eddig a vizsgálatok nem tudtak semmiféle kockázatot felmutatni az étrend tartós megváltoztatásából a több zsírra és kevesebb szénhidrátra. Amint azt egy amerikai hosszú távú megfigyelés kimutatta, több mint 300 000 tesztalany, a szív, az agy és az erek állati zsírnak és húsnak tűnnek, szó szerint "kolbásznak". Sem a szív- és érrendszeri megbetegedéseknek, sem a stroke-nak nincs kimutathatóan nagyobb kockázata. Mindazonáltal a hús, kolbász, vaj és tojás zsírjaitól való félelem továbbra is mély ebben az országban. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy ezeket az ételeket továbbra is részben felelősnek tekintik az érelzáródásért és a szívbetegségekért.
Az olyan szakosodott társaságok, mint a Német Táplálkozási Társaság (DGE), a Német Diabetes Társaság vagy a Német Elhízás Társaság továbbra is azt tanácsolják az embereknek, hogy takarítsanak meg zsírokat és korlátozzák az állati zsírokat. A szakértők azt javasolják, hogy a napi étrend legfeljebb 30-35 százalékos zsírtartalmú legyen, de több mint fele szénhidrátot tartalmazzon. A vizsgálatok most összefüggést mutattak a szénhidrátfogyasztás, a megnövekedett vércukor- és inzulinszint, az elhízás és a különféle betegségek között.
Az étkezési terápia mint kezelési lehetőség
Míg a táplálkozási szakemberek még mindig vitatkoznak az egészséges emberek zsírjavaslataival kapcsolatban, vitathatatlan egy speciális és magas zsírtartalmú étrend jótékony hatása bizonyos betegségek, például az epilepszia esetén. Az orvosok a ketogén étrendnek nevezik ezt a táplálkozási formát, amelyben a szénhidrátokat nagyrészt kerülik. Az American Mayo Klinikán fejlesztették ki 1921-ben, miután két orvos felfedezte, hogy az éhezés és a magas zsírtartalmú étrend egyaránt csökkenti a rohamokat. Ez az étrend legfeljebb 90 százalék zsírt és csak körülbelül 20 gramm szénhidrátot tartalmazhat naponta.
„A ketogén étrend különösen hatékony az epilepsziában. Még autista gyermekeknél is láthatjuk, hogy ez javít valamin. ”- mondja Adelheid Wiemer-Kruel, a Kehl am Rhein-i Kork Epilepszia Központ vezető tanácsadója. 2010-ben ez az étkezési terápia bekerült a Gyermekneurológiai Társaság iránymutatásaiba, mint a gyermekkori epilepszia kezelési lehetősége.
A 2-es típusú cukorbetegeknél a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend csökkentheti a vércukorszintet. Legalábbis erre utal újabb és újabb tanulmányok, köztük minden hatodik westfáliai belgyógyász. Felírták Atkins-diétát és két gyógyszert 40 túlsúlyos, 2-es típusú cukorbetegnek hat hónapig. Az eredmény: a vércukorszint szinte minden tesztalanynál normalizálódott, a súlya pedig átlagosan tíz százalékkal esett vissza.