Pampushky; vagy kenyér l-nél; Ukrán fokhagyma; Madártoll; Próza

- Aki nem gyúr, a jó kenyér nem eszik. "
Jean Antoine de Baïf

A hagyományos ukrán konyha zsemlét, a "Pampushky" -ot minden nap friss fokhagymával és olajjal szolgálják fel.

Minden család a maga módján visszautasítja, néha lágyabb vagy következetesebb, néha pedig kaporból vagy bármely más friss fűszernövényből áll.

Hozzávalók (8 fő):
- 225 ml forró víz,
- 400g liszt,
- 8 g száraz élesztő,
- 1 teáskanál cukor,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 teáskanál só.

=> az aranyozáshoz:
- 1-2 tojássárgája.

=> a célhoz:
- 4-5 gerezd fokhagyma, préselve,
- 1/3 csokor petrezselyem,
- Választható olaj.

Készítmény:
1. Egy tálban keverje össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Hagyja 10 percig habozni.

2. Ezután adjunk hozzá 100 g lisztet, habverővel. Hagyja állni 30 percig.

3. Adja hozzá a maradék 300g lisztet, olajat és sót, majd fakanállal keverje össze. Gyúrja enyhén, amíg nem ragadós tésztát nem kap.

---