Tészta minden amatriciana tészta w-vel; zamatos paradicsom és szalonna; e

Fotó: iStock/DENIO RIGACCI

A Pasta all'amatriciana egy eredeti olasz étel, amely különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető.

Hagyományos, de egyszerű olasz tésztát keres? Akkor a Pasta all'amatriciana az Ön számára készült. Íme a tészta receptje olasz paradicsom- és szalonnamártásban.

Hozzávalók 4 adaghoz:

320 g szalagos tészta
400 g pürésített paradicsom
200 g guanciale (alternatívaként pancetta vagy szalonna)
4 evőkanál pecorino sajt, reszelt (alternatív parmezán)
só
Frissen őrölt bors

Adagonként kb .:

816 kcal
53 g zsír
58 g szénhidrát
20 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik:

Vegye le a héjat a pancettáról (vagy szalonnáról), a többit vágja csíkokra. Olvasson el egy serpenyőben további zsír hozzáadása nélkül, és ropogósra pirítsa. Távolítsa el a pancettát/szalonnát a serpenyőből, és öntse a paradicsomot a maradék zsírra. Sózzuk, pároljuk 30 percig és redukáljuk.
Tegye vissza a pancettát a mártásba, és rövid ideig forralja fel.
Addig főzzük a tésztát al dente a csomagon található utasítások szerint. Ezután engedje le és jól ürítse le.
Kenje meg a tésztát a tányérokon, és öntse rájuk a mártást. Díszítsük frissen reszelt pecorino sajttal és borssal.

Pasta all'amatriciana: hagyományos étel

Elméletileg a recept az Tészta all'amatriciana Már több évszázaddal ezelőtt - de a múltban az étel csak guanciale-vel (sertés arcából készült speciális szalonna), sajttal, tésztával és fűszerekkel készült, miközben a paradicsom még nem volt része. Alig meglepő, mert a paradicsom nagyon későn talált zöldségként Olaszországba és Európába. Csak egy a sok érdekes tényről a paradicsommal kapcsolatban.

Az all'amatriciana szósz eredeti receptje egy Amatrice nevű kis, idilli hegyi faluból származik, ahonnan a tésztaétel is a nevét köszönheti. Hazájában az egyszerű, kiadós mártást bucatinivel szolgálják fel - a spagetti vastag változata kis üreggel.

Kép női receptek hírlevél

Finom, egyszerű és gyors receptek? Akkor regisztráljon most a nő recept hírlevelének képére. A hét legjobb receptjeit ezután ingyenesen elküldjük Önnek e-mailben.

Ön szenvedélyes tészta rajongó? Ezután keressen eredeti olasz receptötleteket képgalériánkban:

A "Bella Italia" kulináris szokásairól is érdekes információk találhatók a videóban: