Tészta paradicsom- és májszósszal Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ebben a tésztaételben a tészta paradicsom- és májszósszal, a frissen főtt tészta egy fűszeres, enyhén fűszeres paradicsommártással, valamint gyengéden sült máj- és norvégcsíkok szokatlan hozzáadásával kombinálódik, ami együttesen nagyon finom tésztaételt eredményez.
Ha egyáltalán nem kedveli a májat, teljesen kihagyhatja, vagy helyettesítheti néhány szelet ropogósan füstölt szalonnával, vagy csíkokra vágott borjú-, csirke- vagy pulykaszelettel.
Hozzávalók: 2 fő részére
Készítmény:
A Tészta paradicsomos és májmártással Először főzés előtt áztassa a szárított norvég morelleket langyos vízben legalább 30 percig.
A paradicsomszószhoz:
Nyáron hámozzuk meg a napon érlelt paradicsomot, majd vágjuk kockákra.
Télen jobb konzerveket használni.
Hámozzon meg egy hagymát és egy gerezd fokhagymát, apró kockákra vágva.
Vágjon hosszában egy pirospaprikát, késsel távolítsa el a magot és a belső héját, majd vágja fel a felét vagy az egész paprikát nagyon finom csíkokra.
Kézzel nyomja ki az áztatott morzsákat, szükség esetén vágjon egy kicsit kisebbet.
Melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben.
A hagymát, a fokhagymát és a borsot csíkolja be az olajban.
Adjunk hozzá morellát, hajtsuk be és rövid ideig pirítsuk meg.
Tegye a paradicsomkockákat a paradicsomfolyadékkal a fazékba.
Fűszerezzük sóval és bármilyen friss vagy szárított gyógynövénnyel.
Forraljuk fel a paradicsomszószt, majd a hőfokot visszafordítva fedjük le főzőfedéllel, hagyjuk lassan forralni, amíg kissé sűrű, krémes szósz képződik.
Fűszerezzük a tésztamártást sóval és borssal, esetleg nagyon kevés cukorral.
Röviden mossa le a májat hideg víz alatt, szárítsa meg, mindkét oldalán vékonyan porolja be liszttel.
Az olívaolajat tapadásmentes serpenyőben melegítsük fel, ne süssük a májat végig mindkét oldalon.
Fűszerezzük sóval és borssal, majd kockákra vagy csíkokra vágjuk, a paradicsomszószba tesszük, és meredeken hagyjuk.
Ha úgy tetszik, a tálalás előtt még 1 evőkanál olívaolajat keverhet a forró paradicsomszószba.
Főzzük meg az előnyben részesített tésztatípust bő forrásban lévő sós vízben, hogy a tészták szilárdak legyenek, harapjanak és melegen tartsák őket anélkül, hogy vízzel visszatartanák.
Kiszolgálni:
A forró tésztát eloszlatjuk előmelegített tányérokra.
Tedd a paradicsom- és májszósz egy részét a közepére.
Az egészet meghintjük friss bazsalikomlevelekkel, és önkiszolgálás céljából parmezán sajtot teszünk az asztalra.
Egy adag tészta paradicsommártással kb. 510 kcal és kb. 15 g zsírt tartalmaz