Tészta receptek futóknak RUNNER S WORLD
Tészta party A legjobb tészta receptek a futók számára
Az alábbiakban ismertetett tésztaételek a könyv szerzőjétől és bloggerétől, Maria Rodale-től származnak, aki hosszú ideig a RUNNER'S WORLD amerikai kiadásának kiadója volt. A receptek ideálisak a verseny előtti este szénhidráttartalmú töltéshez, de természetesen bármely más napon is kiváló ízűek.
Farfalle brokkolival és darab kolbásszal
Hozzávalók 6 adaghoz
- 500 g tészta, pl. Farfalle
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 500 g kolbász, ujjnyi vastagra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 150 g brokkoli virág vagy apróra vágott vad brokkoli
- ½ csomó lapos petrezselyem apróra vágva
- Chili pehely vagy forró chili olaj
- Só és frissen őrölt bors
- frissen reszelt pecorino vagy parmezán
készítmény
A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg. 2 evőkanál olajat teszünk egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon kb. 6 percig sütjük a kolbászdarabokat (pl. Olasz salsiccia), rendszeresen forgatva. Adjunk hozzá fokhagymát és brokkolit, és pároljuk 1-2 percig (forgassuk folyamatosan!). Lecsepegtetjük a tésztát, és hozzáadjuk a serpenyőbe a maradék 2 evőkanál olajat, petrezselymet és chilipelyhet. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Mindent jól összekeverünk, sajtot dörzsölünk rá.
Partner ajánlat: fehérjepor kollagénnelAz új „Triple Perform” étrend-kiegészítő optimalizálja a sportolók tápanyagellátását. A kollagén fehérje alkalmazásával különösen az izmokat, az ínszalagokat és az inakat erősítik, és támogatják a regenerációt. Próbálja itt a "Triple Perform" -t.
Rigatoni paradicsommal és mozzarellával
Hozzávalók 4-6 adaghoz
- 500 g tészta, pl. Rigatoni
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1-2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 5–6 apró paradicsom, durván apróra vágva
- 250 g mozzarellát apróra szedve
- 1 marék friss bazsalikom apróra vágva
- ½ csomó lapos petrezselyem apróra vágva
- frissen őrölt bors
- frissen reszelt pecorino
készítmény
A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg. Keverje össze egy nagy tálban az olajat, a fokhagymát, a paradicsomot, a mozzarellát, a bazsalikomot és a petrezselymet. Csepegtesse le a tésztát, tegye a tálba, óvatosan hajtsa be, és ha szükséges, adjon hozzá további olajat. Ízlés szerint borssal ízesítjük, sajtot dörzsölünk rá.
Hal serpenyő Abruzzo-ból
Hozzávalók 8 adaghoz
- 1 kiló halfilé és kagyló (például tőkehal, menyhal, saida, garnélarák, kagyló vagy kagyló)
- 4 nagy paradicsom
- 4 gerezd fokhagyma
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ csomó lapos petrezselyem, durván apróra vágva
- Só és frissen őrölt bors
- 500 g spagetti
készítmény
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Osszuk el a halakat harapás nagyságú darabokra, tisztítsuk meg a kagylókat, hámozzuk meg a garnélákat és a deveint. Tegye a paradicsomot, a fokhagymát, az olajat, a petrezselymet, a sót és a borsot egy nagy, nehéz, sütővel ellátott, fedéllel vagy lapos rakott serpenyőbe, és tegye a sütőbe 10 percre, zárt fedéllel. Sózzuk, borsozzuk a halat, és óvatosan tegyük a paradicsomra. Ismét letakarva további 10 percig sütjük (amíg a halfilé el nem zavarodik). Kenje meg a kagylót a paradicsomon, fedje le, süsse további 10 percig (vagy amíg az összes kagyló kinyílik, és a garnélarák már nem lesz áttetsző). Amíg a serpenyő a sütőben van, főzze meg a spagettit a csomagon található utasításoknak megfelelően, majd engedje le. Tegye a tésztát a serpenyőbe, és óvatosan hajtsa be. Megszórjuk petrezselyemmel, tálaljuk.
Kiadós lasagna
Hozzávalók 6-8 adaghoz
- 350 g lasagne lap
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 500 g darált marhahús
- 1,5 l paradicsomszósz, főzve vagy egy pohárból
- 1 cső paradicsompüré (200 g)
- 1 marék friss bazsalikom apróra vágva
- ½ csomó lapos petrezselyem apróra vágva
- ½ teáskanál oregánó, reszelt
- 400 g ricotta
- 250 g mozzarella, jól lecsepegtetve, apró darabokra vágva
- 250 g mozzarella, szeletelve
- 50 g reszelt pecorino sajt
készítmény
A lasagne lapokat főzzük forrásban lévő sós vízben három percig, azonnal öblítsük le hideg vízzel, tegyük egymás mellé sütőpapírra vagy konyharuhára száradni. Tegye az olajat egy nagy serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett egy percig pirítsa a fokhagymát. Hozzáadjuk a húst és 5 percig kevergetve sütjük. Adjunk hozzá paradicsomszószt, pépet és gyógynövényeket, keverjük össze. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a szósz 15 percig forraljon. Kenje el a szósz egynegyedét egy 32 cm-es tepsi aljára. Óvatosan fedje le először egy réteg lasagne-pal, majd a maradék mártás harmadával (ne hagyjon semmi szabadot). Fedjük le a ricotta egyharmadával és a mozzarella apró darabokra szedett harmadával. Ismételje meg ezt még kétszer (összesen három réteg). Fedjük le a lasagnát mozzarella szeletekkel és reszelt pecorino sajttal. 45 percig sütőben sütjük, amíg a sajt aranybarna és a mártás meg nem forr. Tálalás előtt hagyja pihenni 15 percig.
Capellini edamammal
Hozzávalók 6-8 adaghoz
- 500 g capellini (vékony spagetti)
- 4 közepes méretű paradicsom kockára vágva
- ½ apró hagyma, apróra vágva
- 250 g hámozott edamame (fagyasztott, ázsiai bolt), párolt
- 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só és frissen őrölt fekete bors
készítmény
A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg. Tegye a paradicsomot, a hagymát és az edamámot egy nagy tálba. Lecsepegtetjük a tésztát és hozzáadjuk. Adjunk hozzá olajat, és sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverni.
Spagetti tojással
összetevők 4 fő részére
- 750 ml paradicsomszósz (saját főzéssel vagy pohárból)
- 50 g vajat
- 1 hagymát hámozva
- 6 nagy, kemény tojás, hámozott
- 500 g spagetti
- frissen reszelt pecorino
készítmény
A mártást lassú tűzön felmelegítjük, megolvasztjuk benne a vajat, jól elkeverjük. Adjunk hozzá tojást és hagymát, melegítsük/pároljuk lassú tűzön. Ugyanakkor főzze a tésztát a csomagolás utasításainak megfelelően. Lecsepegtetjük és négy mély tálra vagy tálra osztjuk. Távolítsa el a hagymát a szószból, és ossza szét a mártást és a felezett tojásokat a tálakon. Reszeljük le a pecorino-t és tálaljuk.
Linguine kagylóval
Hozzávalók 4-8 adaghoz
- 500 g linguin
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 500 g friss kagyló vagy kagylóhús, apróra vágva
- 200 ml tejszínhab
- 50 g frissen reszelt pecorino sajt
- ½ csomó lapos petrezselyem, durván apróra vágva
- Só és frissen őrölt bors
készítmény
A tésztát a csomagon található utasítások szerint főzzük meg. Egy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olajat és a vajat, adjuk hozzá a fokhagymát, és folyamatosan kevergetve körülbelül egy percig enyhén pirítsuk meg. Adjunk hozzá kagylókat és főzzük 5 percig, rendszeresen kevergetve. Hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt sajt felét, rövid ideig felforraljuk. Lecsepegtetjük a tésztát, és hozzáadjuk a serpenyőbe a petrezselymet, ízlés szerint fűszerezzük. Keverjünk össze mindent jól.
A szerzőről:
Maria Rodale a RUNNER WORLD amerikai kiadásának kiadója volt 2007 és 2017 között. De az egészséges táplálkozás terén is bevált szakértő. "Scratch: Házi főzés mindenki számára egyszerű, szórakoztató és teljesen finom" című könyvében egészséges és könnyen elkészíthető ételeket tár fel. Itt azt írja, hogy az étel miért nem csak egy sikeres verseny alapja, hanem életörömöt is jelent.
"1962-ben születtem és az Egyesült Államok első elismert biofarmjában nőttem fel. Nem tudtam, mit jelent ez gyermekként. De észrevettem, hogy minden, amit az asztalra tettünk, a legjobb és legfrissebb alapanyagokból készült. - és ezért volt olyan finom. Szüleim kiadók voltak. Könyveket és folyóiratokat hoztak ki az egészséges táplálkozásról, a biogazdálkodásról és a fizikai erőnlétről. A világ minden tájáról érkeztek emberek a farmunkra, és észrevettem, hogy semmi sem jobb alkalmas arra, hogy összehozza az embereket, finom ételként friss, saját termesztésű alapanyagokból. Az étkezés nemcsak az étel elfogyasztása, hanem az élet élvezete is. Ez az elv központi szerepet játszik munkámban és családi életemben. Három lányom van. Az egyik elnök-vezérigazgatója vagyok modern médiavállalat, valamint a Rodale Intézet társelnöke, amely az ökológiai gazdálkodókkal szoros együttműködésben végez alapkutatást az osztrák területen biogazdálkodást folytat. Sokat és keményen dolgozom, de amikor otthon vagyok, időt szakítok a főzésre - természetesen természetes alapanyagokból és késztermékek nélkül.
Nem azért főzök, mert valaminek az asztalon kell lennie, hanem azért, mert élvezem. Ez a legmeghittebb, legarchaikusabb és legkielégítőbb öröm, amit magamnak és a családomnak tudok nyújtani. Bármennyire is vitatkoztunk, vagy milyen problémáink vannak, amint leülünk az ebédlőasztalhoz és megeszünk valamit, amit együtt főztünk, a dolgok teljesen más megvilágításban jelennek meg. A jó étel balzsam a test és a lélek számára, és ezáltal a sikeres verseny alapja is. A verseny előtti este töltse fel energiaraktárait szénhidrátban és kiváló minőségű fehérjében gazdag tésztával, ideális esetben a családjával vagy a legjobb barátaival. "