Tészta szarvasgombával, gombával és tejföllel, gyors recept
Tészta szarvasgombával, gombával és tejföllel, gyors recept. A húsvét mindig az első lehetőség egy gyors és ízletes étkezéshez !
Az alábbi recepthez tagliatelle-t használtunk szarvasgombával - megtalálhatók a szaküzletekben, de nagy hipermarketláncokban is.
A főzési idő meglehetősen rövid, de a jobb eredmény érdekében szigorúan be kell tartani a lépéseket!
Mielőtt elkezdené főzni, célszerű a végéig figyelmesen elolvasni a receptet.
Hozzávalók a húsvéti recepthez szarvasgombával, gombával és tejföllel,
- 160 g száraz tészta (2 adag)
- 200 g gomba keverék
- 100 ml édes tejszín
- Egy kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 30 g vajat
- 50 ml csirkeleves vagy víz (ha szükséges)
- 30 g parmezán faj
- 30 g pecorino ras
- Választható: szarvasgombaolaj, tartósított szarvasgomba
- Só bors
Teljes felkészülési idő:
- Főtt tészta: 15 perc (forrásban lévő víz után 6 percig, vagy a csomagoláson található utasításoknak megfelelően)
- Mártás elkészítése: 15 perc
- Befejezés: 5 perc
Szükséges eszközök:
- Éles kés
- Fa vagy műanyag fenék, a lehető legszilárdabb
- 25-28 cm átmérőjű serpenyő
- Fa/szilikon spatula
- Tészta főzőedény (a csomagoláson található utasításoknak megfelelően)
Az elkészítés módja
Finoman aprítsa fel a hagymát, a fokhagymát és a gombát.
Forraljuk fel a vizet a tésztához. A forrástól kezdve hozzáadhatja a tésztát, és már csak 6 perc van hátra !
Adja hozzá a vajat a serpenyőbe közepes lángon, és adja hozzá a gombákat. Adjunk hozzá nagyon kevés sót, és hagyjuk a lehető legjobban karamellizálódni (minimum 5-6 perc). Ha szükséges (nagyon száraz vagy régebbi gombák) adjon hozzá 1-2 evőkanál levest vagy vizet.
Adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és hagyjuk 1-2 percig a gombával megpuhulni.
Tészta szarvasgombával, gombával és tejföllel, gyors recept
Adjuk hozzá az édes tejszínt, és közepes lángon pároljuk addig, amíg a felére csökken (2-3 perc), vagy amíg el nem éri a kívánt állagot.
Hozzáadjuk a megfőtt tésztát. Ha hígítani kell a mártást, használhat 1-2 evőkanál tészta vizet - ez gazdagítja a végső ízt, és a maradék keményítő segít sűríteni a szószt.
Hagyja együtt forralni 2-3 percig. Hozzáadjuk a pecorino-t és a reszelt parmezán sajtot, és összekeverjük. Ízesíthetjük szarvasgombaolajjal, vagy tartósított vagy friss szarvasgomba szeletekkel. Figyelem, a szarvasgombáknak erős az illata, csak adj hozzá egy keveset !
Hasznos tanácsok:
- Sokféle jó minőségű tészta létezik. Használjon jó márkát !
- Használhat friss tésztát száraz helyett
- Nagy üzletekben fagyasztott, friss vagy konzerv szarvasgombát találhat. Alternatív megoldás az online megrendelés egy megbízható áruházból.
- Ha gombát használ a gomba keverékében, javasoljuk, hogy ne használjon szarvasgombát ebben a kombinációban. Mindkét gomba nagyon illatos, és mindegyiket kiemeli a többi összetevő, amelyek kiegyensúlyozottabb ízűek. Az ételeknek egyetlen domináns ízre van szükségük.
A recept és a képek Marius Giorgian Constantiné, és részt vesz a "Nagy őszi versenyben, garantált nyereményekkel, sorsolás nélkül" versenyen. Az általa közzétett további recepteket itt találja.
A zsűri által erre a receptre adott átlagos osztályzat 9,25.
Gina Bradea receptek »Olasz receptek» Tészta receptek »Tészta szarvasgombával, gombával és tejföllel, gyors recept