Tételek; Mannheimi Egyetem
Fotó: Vanessa Rettkowski
A környezet „meleg” szaga csökkentheti az egészségtelen és magas kalóriatartalmú harapnivalók iránti étvágyat.
Az emberek azonos hőmérsékletű emlősök: a vérnyomásból, izzadásból és remegésből álló szabályozó rendszer biztosítja, hogy a környezeti hőmérséklet-különbségek kiegyenlüljenek. Ez a kompenzáció azonban energiába kerül, amelyet élelmiszer formájában kell elfogyasztanunk. Az emberek körülbelül 95% -ának testhőmérséklete 35,7-37,3 ° C között van, így étvágyunk hajlamos csökkenni meleg hőmérsékleten (pl. 25 ° C), ami kevesebb kompenzáció a hűvösebb hőmérsékletekhez (pl. 25 ° C) képest. B. 8 ° C). Mi, emberek, nem objektíven érzékeljük a hőmérsékleteket, mint egy hőmérő, hanem szubjektíven, különböző érzékekkel. Korábbi kutatások már kimutatták, hogy ebben szerepet játszik az orrunk. A különböző szagokat melegnek vagy hidegnek érzékeljük. Sarah Lefebvre és Dipayan Biswas kutatók megvizsgálták, hogy ezek a hőmérsékleti tulajdonságok hasonló hatással vannak-e étkezési viselkedésünkre, mint a tényleges környezeti hőmérséklet.
Annak érdekében, hogy a szagokhoz hőmérsékletérzetet rendeljünk, először egy előzetes tesztet hajtottak végre. A tesztalanyok különböző szagokat éreztek, mint például eukaliptusz, levendula, jázmin vagy cédrusfa, és felkérték őket, hogy értékeljék őket nagyon hidegtől nagyon melegig terjedő skálán. Az eredmény: az eukaliptusz vagy a levendula illatát hűvösebbnek értékelték, mint például a cédrusfa vagy a fahéj.
Az első vizsgálatban, amelyet egy optikus üzletében végeztek, az ügyfeleket vagy „meleg”, vagy „hideg” szagnak tették ki - a környezeti hőmérsékletet mindig állandó értéken tartották. Megmértük a pénztárnál elfogyasztott snackek számát. Valójában a teszt résztvevői kevesebb harapnivalót és alacsonyabb kalóriatartalmú változatot ettek, amikor meleg környezeti szagoknak, például fahéjnak vagy cédrusfának voltak kitéve, összehasonlítva a hideg környezeti szagokkal, például eukaliptusszal vagy levendulával. További vizsgálatok megerősítették, hogy a tesztben résztvevők a szagtól függően melegebb vagy hidegebb környezeti hőmérsékletet éreztek, ez pedig hatással volt étkezési viselkedésükre, beleértve az ételválasztást.
Ezek a tanulmányi eredmények egyszerű, természetes módszert mutattak be az étkezési viselkedés megváltoztatására a környező szag segítségével. A jövőbeni tanulmányok más keretfeltételeket is megvizsgálhatnak, például az étel típusát. Az italok esetében például ellentétes tendencia figyelhető meg: a meleg környezeti szag az alkoholmentes italok fogyasztásának növekedését eredményezte a hideg környezeti szaghoz képest. Ezek az eredmények nem csak azokat érdeklik, akik fogyni szeretnének. Az éttermek és az egészségügyi ipar is profitálhat ebből.
Lefebvre, S., & Biswas, D. (2019). A környezeti letapogatási hőmérséklet hatása az élelmiszer-fogyasztási viselkedésre. Journal of Experimental Psychology: Alkalmazott. Haladó online kiadvány. doi.org/10.1037/ xap0000226