Tézisek dietetikus dokumentumfilmek; Fertőzések
Az elmúlt hónapokban elkezdtem egy kutatást, amelyet az Egyesült Államokban főzőműsoroknak szenteltem. Kétségtelenül a következő hónapokban mondok még egy kicsit, miről van szó, de jelenleg egy sor kiegészítő dokumentumot szeretnék felidézni, amelyekkel ez alkalommal foglalkoztam. Mint minden nyomozás, az enyém is fokozatosan kiterjesztette a tárgyát, amíg meg nem találja a gyakran porózus határt a kérdései között.
Ha a határ porózus, ennek természetesen az az oka, hogy a gyakorlatok és a dokumentumok az idő múlásával megváltoznak, és egy kategória végül meglehetősen eltérő műtárgyakat csoportosíthat. Például a főzőműsorokhoz az olyan programok, mint a Séf elme, amely sokat köszönhet a riportoknak, de az animációs mozinak is, nagyon különböznek a televíziós főzőversenyektől, mint például a MasterChef, amelyek maguk sem túl nagyok. főzőtanfolyamok, például Julia Child francia séfje.
A programok sokfélesége közül különösen egy műfaj, a közelmúlt fejlődésének eredménye hívta fel a figyelmemet az utóbbi időben. Periférikus helyet foglal el javasolt kulináris televíziós projektemben, de ennek ellenére érdekes. Ez a műfaj az étrenddokumentum disszertációja. Azok a különböző műfajok, amelyekről itt beszélek (televíziós főzőtanfolyam, televíziós főzőverseny, kulináris beszámoló, szakdolgozati diétás dokumentumfilm), tudomásom szerint nem meghatározott kategóriák: ezek azok a nevek, amelyeket javasolok azzal a céllal, hogy végül '' fejlődjenek tipológia.
Leegyszerűsítve azt mondanám, hogy a dokumentumfilmek között vannak olyanok, amelyeket az ételnek, annak elkészítésének és fogyasztásának szenteltek. Azt mondanám, hogy a dokumentumfilm akkor kulináris, ha érdeklődik az ételek elkészítése iránt, mivel ez kulturális tevékenység: felidézi például a földrajzi vagy történelmi sajátosságokat, megidézi az esztétikai szókincset, és művészként mutatja be a főzőt. vagy kézműves. Az ételfogyasztásra, mint esztétikai élményre összpontosító dokumentumfilm inkább egy élelmiszer-dokumentumfilm lenne: az ételismertető audiovizuális megfelelője útikönyvekben vagy újságokban.
Az étrenddokumentum olyan dokumentumfilm, amely megvizsgálja az ételek fogyasztását, mivel ezek befolyásolják az egészséget. Természetesen minden dokumentumfilmnek van tézise, mivel az összes dokumentumfilm e és minden mondanivaló közül választja a világ tapasztalatainak egy részét, amelyet rögzítenie, szerkesztenie és megmutatnia kell. Számomra azonban különbség van a dokumentumfilmek között, amelyek általánosan elfogadott gyakorlatot mutatnak be, és amelyek konszenzussal rendelkeznek az ágazat szakemberei vagy a nagyközönség között, és azok között, amelyek megpróbálják megmutatni, hogy egy másik gyakorlat előnyösebb, mint a konszenzus.
Ez könnyen érthető, ha az orvosi dokumentumfilmekre gondol. Az a dokumentumfilm, amely a szívátültetéshez szükséges összes lépést bemutatná, orvosi dokumentumfilm lenne tézis nélkül, még akkor is, ha általában azt mutatja, hogy a szívátültetés jó eljárás, mert hasznos, mert életeket ment, mert hasznos. ez a tudomány gyümölcse és így tovább. Az akupunktúra, az amaroli vagy a litoterápia összes előnyét bemutató dokumentumfilm, amelyről nem mondhatjuk, hogy ugyanolyan szintű bizonyítékokkal rendelkezik, inkább egy tézis orvosi dokumentumfilm lenne.
Az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátások ideiglenes diagramja
A disszertációs doktori dokumentum tehát olyan dokumentumfilm, amely az élelmiszerek egészséggel kapcsolatos fogyasztására összpontosít, és amely olyan álláspontot támogat, amely szakít a leggyakoribb gyakorlatokkal. Ez az álláspont nem feltétlenül kénes, meglepő vagy ellentétes a tudományos konszenzussal. Például a Super Size Me (2004) című filmben a rendező egy ideig kizárólag a gyorséttermekben étkezik annak bizonyítására, hogy ezek a termékek károsak az egészségre. Ez valóban egy olyan tézis, amely a jelenlegi gyakorlatok megváltoztatására törekszik, mivel a gyorséttermek nagyon elfoglalt létesítmények az Egyesült Államokban, de nem mondhatjuk, hogy a következtetések nagyon meglepőek, bármi legyen is az.