Thaiföld Elefánttrágyából kivont kávé, csemege, borsos áron Lumea

Világ 2015. június 17, 15:50

kávé

Thaiföld zöld dombjai között a helyiek hidegen keresik az elefánttrágyát, amelyből a kávébab „kihajt”, amelyet ügyesen kiszednek.

Mosás és őrlés után ezeket a pachyderm előestéjén lenyelt babokat felhasználva elkészítik az egyedülálló kávét, amely a világ legdrágábbja közé tartozik - írja az EFE.

Blake Dinkinnek, a Black Ivory kávé alapítójának meg kellett győznie a piacot a „kopu luwak” nevű új kávékészlettel. Sok gyártó már készít ilyen kávét, amelyet kinyertek az afrikai civetták (apró emlősök) ürülékéből, amelyeket ketrecekben tartottak a bab jobb összegyűjtése érdekében.

Tanulmányozta az oroszlán vagy a zsiráf ürülékének hipotézisét, mielőtt egy délkelet-ázsiai szárazság idején kávét fogyasztó elefántokat célzott volna meg. "Úgy gondoltam, hogy ha adok nekik kávébabot enni, akkor kapok egy jó kávét. De borzalmas és iható volt. 9 év kellett ahhoz, hogy megszerezzem, amit igazán szerettem volna" - mondja Dinkin.

Az elefánt gyomra gyorsfőzőként működik - mondja a gyártó, aki dicséri ennek a gyógynövénynek és gyümölcsízű italnak az ízét, amely olyan szemekből készül, amelyek érintkeztek az elefántok által elfogyasztott ételekkel. Az emésztést megkönnyítő savak pedig elnyomják a kávé keserűségét - mondja. Aleaume Paturle, a párizsi Lomi kávézó tulajdonosa, akit azonban a francia főváros jó kávébarátai preferálnak, anekdotikus az érdeklődés e kávé iránt.

"Ez a fajta kávé vicces, de nem a legjobb termék. A jó kávé elkészítéséhez ellenőrizni kell az erjedést. Ha a kávénak következetlen az íze, a fogyasztónak tudnia kell, hogy a bab áthaladt egy kávé gyomrán. elefánt "- vonja le a következtetést.

Ez a kávé, amelyet csak Ázsia luxusszállodáiban kínálnak, 60 euróért kapható öt eszpresszó méretű csészéért. Ennek a kávénak a ritkasága (a 2015. évi betakarításkor 150 kg) hozzájárul a márkanév imázsához. Trendnyitás Európában, ahol a kiválasztott ügyfélkör szereti az újdonságokat, a „Black Ivory” kávé készen áll a párizsi, zürichi, koppenhágai vagy moszkvai helyek meghódítására.