Thieme E-folyóiratok - A jelenlegi táplálkozási orvoslás absztrakt

Háttér: A geriátriai létesítményekben a fehérjehiány gyakori. Gondoskodni kell arról, hogy fehérjében gazdag étrendet kínáljanak, hogy biztosíthassák az ajánlott fehérjebevitelt (D-A-CH) az alacsony, normál és túlsúlyos lakosok számára.

jelenlegi

Célkitűzés: Meg kell vizsgálni, hogy az ajánlott 0,8 g/testtömeg-kg/nap fehérje bevitel elérhető-e a normál és túlsúlyos, idős és idős betegeknél a napi étrenden keresztül?

Résztvevők: 82 törékeny idősotthon lakója adta beleegyezését. Átlagosan 84,2 (± 9,5) évesek voltak, és csak szájon át fogyasztottak ételt. A résztvevőket alsúly szerint osztályozták (BMI 29). Az alsúly átlagos tömege 54,1 (± 7,2), a normál súly 65,8 (± 8,4) és a túlsúly 89,1 (± 13,4) kg.

Módszerek: Bécs város etikai bizottsága szavazatot adott (EK 10-084-VK-NZ; 2010. április 26.). A fehérjefelvételt kétszer, 15 hetes különbséggel rögzítettük 3 napos mérési naplók felhasználásával. Az összes felszolgált ételt képzett szakemberek lemérték étkezés előtt. Az étkezés végén a meg nem evett maradékokat lemérik. Az energia- és tápanyagmennyiség kiszámítását táplálkozási adatbázis (nut.s) felhasználásával végezték, a Szövetségi Élelmiszerkönyv BLS II.3.1 alapján. A 65 év feletti egészséges idősek D-A-CH referenciaértékeit használtuk összehasonlító értékként a kielégítő tápanyagbevitelhez.

Statisztika: A különbséget akkor tekintették szignifikánsnak, ha p Eredmények: Az alsósúlyúak átlagosan 0,71 g/testtömeg-kg, a normál testsúlyúak 0,60 g/testtömeg-kg, a túlsúlyosak pedig 0,47 g/testtömeg-kg/nap fehérjét fogyasztottak. A bevitel szignifikáns volt az alsósorban (p megbeszélés: Megállapították, hogy a testtömeggel kapcsolatos fehérjebevitel általában nem volt kielégítő. A legnagyobb hiányt a túlsúlyos betegeknél találták.

Köszönetnyilvánítás: Köszönjük az Uniscientia Alapítvány (Vaduz, Liechtenstein) pénzügyi támogatását.