Tierfarm-Bennwil - fürjtojás
Frissesség, eltarthatóság, súly, tápérték
A fürjtojások körülbelül 3 hétig természetes védelemmel rendelkeznek a romlás ellen, és ez idő alatt szobahőmérsékleten tárolhatók.
Nem ismert olyan eset, hogy a fürjtojások szalmonellával fertõzõdtek volna meg.
21. naptól kezdve hűtőszekrényben kell tartani őket egy boltban. A sértetlen fürjtojások, hűvös helyen tárolva, alig romlanak el, még 8-10 hetes tárolás után sem. Azonban fokozatosan kiszáradnak, ami miatt a petesejtek úsznak a vízben. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ezek a tojások elrontottak. A fürjtojás súlya körülbelül 9-16 g.
A fürjtojások összetétele
100 g fürjtojás (általában 7-8 fürjtojás)
- 17 g fehérje
- 11 g zsír
- 1,2 g szénhidrát
- Ásványi anyagok, például kálium, kalcium, foszfor, vas
- A-vitamin, B-vitamin, E-vitamin, D-vitamin és K-vitamin
- Esszenciális aminosavak
100 gramm fürjtojás körülbelül 155-160 kalóriát tartalmaz. A fürjtojás általános táplálkozási összetétele nagyon hasonló a csirketojáséhoz. Értékes a viszonylag magas B-vitamin-, valamint vas- és cinktartalom. A tojásokat általában kiváló minőségű ételnek tekintik, főleg vegetáriánus étrendben.
Kemény forrás: Tegye a tojásokat egy serpenyőbe hideg vízzel. A fürjtojások a főzővíz forrásától számítva körülbelül 4 perc alatt keményen megfőnek. A Szövetségi Közegészségügyi Hivatal tanulmánya szerint a keményre főtt csirketojások hideg vízzel történő kioltása drasztikusan lerövidíti az eltarthatósági idejüket, mégpedig szobahőmérsékleten (22 ° C) 3-4 napig, hűtési hőmérsékleten (5 ° C) pedig 1-2 hétig. A nem kioltott tojások szobahőmérsékleten egy hónapig hibátlanok maradtak. 7-14 napos tojást ajánlunk kemény forraláshoz. A hámozhatóság tekintetében nem találtunk különbséget a kioltott és a ki nem oltott tojások között. Megvizsgáltuk a fürjtojások lehámozhatóságát, és megerősíthetjük ezt a megállapítást. A fürjtojások kis mérete miatt a hámozás még mindig kissé trükkös. Jó tapasztalataink vannak a következő módszerrel kapcsolatban: először a tojásokat gördítsük az asztalra enyhe nyomáson, amíg a héj körül nem törik, majd kezdjük el hámozni a tompa végén (légkamra), és ügyeljünk arra, hogy a héj alatti membrán is meg legyen ragadva.
rántotta: A fürjtojásokat a legjobban késsel lehet kinyitni (hasonlóan egy puha csirke tojás lefejezéséhez). Ahelyett, hogy minden egyes tojást külön-külön tennél a serpenyőbe, először több fürjtojást nyithatsz ki egy kis tálban, majd óvatosan öntsd össze mindet a serpenyőbe. Így kap egy serpenyő méretű tükörtojást, több "szemmel".