Tilsiter - a népszerű észak-európai sajt
Tartalomjegyzék Tilsiter
Népszerű termékek boltunkból
A Tilsiter egy félkemény sajt, amely nagyon népszerű az ínyencek körében, és különösen meggyőző gazdag ízei és árnyalatai miatt.
A népszerű sajt Tilsit városról, egy orosz városról kapta a nevét. A sajt eredete és forgalmazása elsősorban Észak- és Közép-Európára vonatkozik.
A sajthoz használt tehén tehén vagy teljes tej vagy részben sovány tej. A kezelés szempontjából meg lehet különböztetni a pasztőrözött tej és a nyerstej változatát is.
A sajt fajtája nemcsak rengeteg nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz, hanem sokféle vitamint is.
Tilsiter - vitaminok és tápanyagok
A gyártási folyamatnak és az összetevőknek köszönhetően a Tilsiter sokféle tápanyagot tartalmaz.
A benne lévő vitaminokkal kapcsolatban A-vitamint és retinolt, de béta-karotint is tartalmaz. A B-vitaminokkal kapcsolatban elsősorban a B5-vitamin, de a B2 és a B3 is képviselteti magát a sajtban. A sajt folsavat is tartalmaz.
Az A-vitamin mellett a zsírban oldódó D-, E- és K-vitamin is megtalálható a félkemény sajtban. A félkemény sajt olyan nyomelemeket is tartalmaz, mint a fluor és a réz, valamint a jód és a cink, valamint a mangán és a vas.
Tilsiter - egészség és táplálkozás
A Tilsiter kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani a szárazanyag zsírtartalmára. Egyrészt a legalacsonyabb zsírtartalmú sajt 30% körüli, másrészt a Tilsiterben a legmagasabb zsírtartalom 60% körüli.
- Ezért mindenekelőtt biztosítani kell, hogy a zsíros változat ne kerüljön túl sokra, hogy ne terhelje túlságosan az érrendszert és a vér koleszterintartalmát.
Tilsiter - érdekes tények és konyha
A Tilsiter egy tipikus német sajt, amely különösen népszerű a Balti-tengeren, másrészt különösen az Allgäu-ban.
A jellegzetes íz még jobban örömet szerez az ínyenceknek. Mivel a fűszeres, pikáns és kissé kesernyés íz ideális megfelelője vagy ízesítője sok ételnek, a Tilsiter gyakorlatilag bárhol használható.
Tápanyagok Tilsiter áttekintése
dagad
Eisenbrand, Gerhard/Schreier, Peter (Hrsg.): RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie. link
Schneider, Anuba: Az ételek és az intoleranciák nagy lexikona. link