Tintahal - magas tápértékű és alacsony higanytartalmú
A tintahal a tenger gyümölcsei kategóriába tartozik. Bár a tintahal nagyon egészséges, megjelenése miatt sokan nem fogyasztják. Megjelenésében és védekezésében is a szépiára hasonlít: tintasugarak segítségével álcázzák. A tintahal vagy tintahal - amint az olasz, a spanyol vagy a görög hatására is nevezik - fajtól függően különböző méretű. Jelenleg több mint 300 tintahalfaj létezik, a legnagyobb faj, az óriás tintahal eléri a 18 m hosszúságot. A gasztronómiában a leggyakoribb és főtt tintahalfaj a legkisebb, körülbelül 30 cm.
Milyen tápanyagokat tartalmaz és milyen előnyökkel jár a szervezet számára?
A tintahalat más tenger gyümölcseivel és halakkal együtt általában az egészséges zsírok miatt ajánlott fogyasztani Omega 3, annyira egészséges a test és az idegrendszer számára. A többi tengeri tintahalhoz képest nem tartalmaz nagy mennyiségű higanyt, hogy a legalkalmasabb a fogyasztásra.
A tintahal tartalmaz B2, B3, B6, B12 vitamin, C-vitamin amely segít megelőzni a fejfájást, a migrént, javítja az emésztést, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és stabilizálja a vércukorszintet. Fontos forrása a fehérje amelyek fenntartják az izomtömeg, a körmök és a haj egészségét. Lenyűgöző mennyiség réz (Az RDA 90% -a) segít asszimilálni a vasat a szervezetben, és megakadályozza az anaemiát. Egyéb ásványi anyagokban is gazdag, mint pl szelén, foszfor, cink-, magnézium, kálium, kalcium, mangán. A csecsemők megfelelő fejlődéséhez a tintahal ásványi anyagok nagyon fontos szerepet játszanak, erősítik az immunrendszert, de hozzájárulnak az egészséges csontok és fogak megőrzéséhez is. Az ásványi anyagok szintén szabályozzák a vérnyomást és megakadályozzák az artériás problémákat, az antioxidánsok pedig segítik a szervezetet a szabad gyökök elleni sikeres küzdelemben.
A főtt tintahal sok egészségtelen zsírral gazdagodik, és ebben az esetben ajánlott mértékkel enni, különösen a magas koleszterinszintűek számára.
Mikor tehetem be a tintahalat a baba étrendjébe?
A tintahal bevihető a csecsemő étrendjébe, miután megszokta a szilárd ételt, és a nagyon kevés higany miatt akár az étrend része is lehet. 8 hónaptól. Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak a csecsemőknek, akik hetente, még 1 éves koruk előtt is esznek halat/tenger gyümölcseit, kisebb az allergiás kockázat. Mint minden új ételt, amelyet a gyermek étrendjébe vezetnek be, tanácsos konzultálni egy gyermekorvossal és betartani a 4 napos szabály az allergiás reakciók kimutatására.
Hogyan válasszuk ki és hogyan kínáljuk a tintahalat a gyermeknek?
A kalmárnak hosszúkás, cső alakú teste van, jól körülhatárolható fejjel, 8 kar és két csáp veszi körül (teljes hosszukon tapadókorongokkal rendelkeznek). Frissen vagy fagyasztva, egészben vagy tintahalgyűrűk formájában értékesítik. Néha a gyűrűk eltörnek, és a félig előkészített területen található szupermarketben találhatók.
A pané karikákon kívül, ami a leggyakoribb tintahal recept, lehet grillezve vagy töltött tintahal. Tésztához is jó kombináció.