Tintahal nyárson padlizsán carpaccio Diabetes Rez

nyárson

Hozzávalók (2 adagra):

200 g tintahal filé
A páchoz:
1 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott citromfű
Lé 1/2 citrom
só
bors
1 padlizsán
1/2 darab piros és zöld bors
1 hagyma
néhány saláta levél
2 evőkanál könnyű balzsamecet
2 evőkanál gabonakeverék

Készítmény:

Mossa meg a tintahal filét, szárítsa meg és vágja kockákra. A pácoláshoz megpucoljuk és összetörjük a fokhagymát, összekeverjük két evőkanál olajjal, a citromfűvel és a citromlével, és sózzuk, borsozzuk. Pácoljuk a tintahalkockákat körülbelül 30 percig. Mossa meg a padlizsánt, hosszában vékony szeletekre vágja, fektesse le a munkafelületre és enyhén sózza meg. Dugja le a maradék folyadékot, és kevés borssal ízesítse. Egy serpenyőben felhevítjük a maradék olajat, és megsütjük benne a padlizsánszeleteket. Csepegtesse le konyhai papírra. Vegye ki a tintahalkockákat a pácból, és tegyen három kockát minden nyársra. A serpenyőben három evőkanál pácot melegítünk, és a tintahal nyársakat kb. 5 percig sütjük minden oldalról. Tisztítsa meg és mossa meg a paprikát és a kockákat, hámozza meg a hagymát és karikára vágja. Helyezze a padlizsán szeleteket körbe a lemezekre. Rendezzük a saláta leveleket kockára vágott paprikával és hagymakarikákkal a közepére, csepegtessük meg balzsamecettel és szórjuk meg szemekkel. Helyezze a tintahal nyársakat a tetejére, és tálalja.

Elkészítési idő: kb. 20 perc

Pácolási idő: kb. 1/2 óra

Táplálkozási táblázat:

Adagonként:
kJ/kcal: 1365/325
EW: 23 g
F: 17 g
KH: 19 g
BE: 1.0