Tipikus reggeli az egész világon

A legtöbb német alig gondol a napi reggelire. Az évek során rutinná vált, és ritkán van változás, és talán a müzlit felváltja a lekvárral ellátott zsemle. Más országokban azonban az emberek reggelente teljesen másképp étkeznek - akár európai szomszédainkkal együtt.

Reggeli - a nap első erősítése

Sokáig a reggelit tartották a nap legfontosabb étkezésének, és táplálkozási szempontból ez nem is olyan baj. Mivel a reggeli kiegyensúlyozott ételkeverék energiát ad a nap erőteljes kezdetéhez. Megakadályozza azt a kísértést is, hogy ebédig falatozzon egészségtelen ételeket.
Azonban az egész világon a reggeli már nem élvez elsőbbséget a nap egyéb étkezéseivel szemben. Amióta kevesebb az önellátás, a reggelit egyre inkább visszaszorítják, amíg egyesek számára szinte nem helyettesíti az ebéd. Manapság sok ember folyamatosan mozgásban van, az élet egyre gyorsabb és stresszesebb, és alig van idő csendes reggelire. Gyakran ehelyett valamit csak elvesznek és kezéből megeszik. De a klasszikus reggeli hagyományok még ezeknél az étkezés közbeni étkezéseknél is gyakran láthatók és megkóstolhatók.

Ezzel szemben a reggeli rituálék gyakran még sok családban léteznek hétvégén. Az, hogy pontosan mi van az asztalon, függ a hagyományoktól, a kultúrától és a rítusoktól. Ezeket a hagyományos reggeli ételeket természetesen minden további nélkül meg lehet főzni és kipróbálni. Számos receptkönyv különféle kultúrákból készült ételekre specializálódott, és különféle útmutatók kalauzos utakra viszik a világ minden tájáról, ahol a tipikus ételeket megfelelően mutatják be, például a világtérképen való áthajtással.

A tipikus német reggeli

Azt gondolhatnánk, hogy minden németnek ugyanolyan vagy legalább hasonló reggelije van. A regionális különbségek azonban Németországban is egyértelműen azonosíthatók. Északon például gyakoribb az édes reggeli, míg az ország déli részén sokan kedvelik a kiadós reggelit. Ennek oka a múltban rejlik, amikor Németország déli része virágzóbb volt, mint észak. Mivel ennek a jólétnek a jele volt a hús- és kolbásztermékek fogyasztása, és a szegényebb embereknek jóban-rosszban meg kellett elégedniük az édesebb változattal, kialakultak olyan preferenciák és szokások, amelyek részben a mai napig megmaradtak. A németországi általános és jól megterített reggelizőasztal valószínűleg így néz ki:

Egy pohár narancslé
Forró ital, kávé vagy tea felnőtteknek, kakaó vagy forró tej gyerekeknek
Kenyér, ízlés szerint, azaz fehér kenyér, rozs vagy teljes kiőrlésű kenyér vagy pirítós
Kolbász, sajt és sonka különféle fajtákban
Édes köretek és kenetek, például lekvár, méz vagy dió nugát krémek
Müzli tejjel, joghurttal vagy kvarkkal
Reggeli tojás
gyümölcs

Más reggeli étkezés a világ minden tájáról

Reggeli Spanyolországban

Még a szomszédos európai országokban is teljesen más a klasszikus és az átlagos reggeli. Például, míg a legtöbb spanyol étel nagyon gazdag és zsíros (a hal, a hús és a hüvelyesek sok étel része), reggelijük nagyon édes és gyakran magas koffeintartalmú. A legtöbb spanyol reggel forró csokoládét vagy különösen kávét iszik. Gyakran van churros, egy zsíros (főleg olívaolaj) sült édes fánk.

Reggel Olaszországban

Az olaszországi hagyományos reggeli egy kávézóból áll, vagyis egy forró tejjel ellátott kávéból és különféle pékárukból. Az olaszok többsége egyáltalán nem reggelizik otthon, de egy pillanatra megáll egy kávézóban. Van aztán "cappuccino e brioche", egy cappuccino kenyérrel, biscotti vagy egy édes croissant, Cornetto néven. Néha ezeket a levél- vagy élesztőtésztából készült cornettiket lekvárral vagy csokoládékrémmel is megtöltik.

A hagyományos "angol reggeli"

Az angolok jobban szeretik a kiadós és meleg reggelit. Szinte mindig sült tojásból, szalonnából és kolbászból áll. Van még kávé és tea, valamint a régiótól függően más termékek is. Ha teljes angol reggelit szeretne főzni, adhat hozzá paradicsomot, sült babot, paradicsommártást, gombát és sült fekete pudingot. Ilyen bonyolult reggelit azonban ritkán készítenek. Legtöbbször müzli van tejjel vagy lével, és inkább pirítós lekvárral. A grapefruit felét is gyakran kanalazzák vele.

A francia reggeli

Olaszországhoz hasonlóan Franciaországban sem számít különösebben prioritásnak a reggeli. Az ebéd és a vacsora viszont sokkal gazdagabb. A "petit déjeuner" általában croissant-t, tartinát (szendvicset) vagy bagettet tartalmaz édes kenettel, például mézzel, lekvárral vagy csokoládékrémmel - nagyon hasonló ahhoz, amit Németországban használnak. Ehhez forró csokoládé vagy kávé társul.

Reggel Skandináviában

A skandináv országokban az emberek nagyon hasonlóan étkeznek reggelente, mint a németek. Különösen a dán reggeli alig különbözik egymástól: az asztalon kenyeret, pirítóst, vajat és félkemény sajtot vagy dán lágy sajtot, valamint lekvárt és forró italt szolgálnak fel. A müzli sem ritka. Aki szívesebben választja, kolbászt, sonkát és főtt tojást eszik. A dánok ünnepnapokon a Gammel Dansk nevű alkoholos italt is felszolgálják.
Habár a svéd konyhához leginkább az ecetes hering és a világosbarna szószos húsgombóc társul, a reggeli ott máshogy néz ki. A smorgákat, a nyitott szendvicseket általában forró kávéval szolgálják fel. Ezt minden reggel kiegészítik a vajjal, sonkával és sajttal, az uborkán és a paradicsomon át a gyümölcsökön és a füstölt lazacokon át.
A finnek szívesen fogyasztanak zabkását filmjölkkel, egy joghurtszerű savanyú tejtermékkel.

Reggeli Amerikában

Az ebéd az Egyesült Államokban általában meglehetősen kicsi, ezért a reggeli gyakran annál gazdagabb.
Különlegesség a hagyományos amerikai palacsinta, a vastag palacsinta, amelyet vajjal és juharsziruppal, vagy gyümölcsökkel és tejszínnel szolgálnak fel. Vastag, bolyhos gofri vajjal és sok szirup vagy csokoládészósz az alternatíva. A szendvicseket sok amerikai is kedveli reggelente. Míg a csokoládé kenhetőség ritka, a mogyoróvajat gyakran lekvárral kombinálják.
A kiadós amerikai reggeli viszont sült szalonnát, kolbászt, sült burgonyát, sült vagy rántottát és vajjal készült pirítóst tartalmaz. Az amerikai tükörtojás különlegessége: van a "napos felfelé" variáns, amelyet a németek is ismernek, valamint a "túl könnyű" változat, amelyben a tojást sütés közben megfordítják, és "közepes", ahol a sárgájával ellátott oldal különösen jó át van főzve.

Reggel Ázsiában

Az ázsiaiak országonként és a saját hagyományaikat tekintve nagyon eltérő módon étkeznek. A reggeli Kínában általában párolt kenyérből, rizsből, szezám kenyérből és szójatejből áll, édes vagy alternatív módon sós formában. A különböző típusú kenyereket ebbe a szójatejbe mártják. Az utcai árusok gyakran különféle meleg ételeket árulnak, amelyek nagy része sült. Ide tartoznak a rizs, a gombócok, a hússal töltött sütemények és a tésztaleves. A halvány összegeket, általában apró, párolt rágcsálnivalókat egyfajta reggeliként fogyasztják el ebéd előtt.

A hagyományos japán reggeli miso levest, rizst nori (ehető tengeri moszat) vagy más köretekből, plusz natto (főtt és fermentált szójabab), nyers tojás, pácolt zöldség és grillezett hal tartalmaz. Sok japán nyugati ételeket is fogyaszt.
Indiában a legnépszerűbb reggeli többféle ételből áll. Leginkább kenyerek és tésztafélék, például idilis, vadas, chapatis vagy dosas, amelyeket chutney mártással, forró sambarral vagy más lencse- vagy borsóételekkel szolgálnak fel.

Az afrikai reggeli

Algériában és környékén a reggeli hagyomány, mint sok más afrikai országban, az egykori telepek hatása miatt jelentősen megváltozott. Ma az algériaiak szeretnek bagettet vagy kiflit enni és kávét inni velük.
Közép- és Dél-Afrikában az emberek inkább a kukorica- vagy köleskását, a kukoricapalacsintát és a babos palacsintát kedvelik reggelente. A főtt vagy savanyú tejből készült kukoricakása, a Lesotho különösen népszerű Dél-Afrikában.

Függetlenül attól, hogy mit szeretne reggelizni, biztosan talál egy ízlésének megfelelő reggelit egy közeli étteremben!