Tipikus római étel Rómában - kint Rómában
Tészta rengeteg sajttal és borssal, ökörfarkú raguval, sajttal töltött rizsgolyóval, majd megsütve - egy tipikus római trattoria étlapjának egy része nem hangzik mediterrán könnyedségnek. Az olasz fővárosban kiadós és gazdag tésztaételek érkeznek az éttermi konyhákból. A hatalmas testaccio-i vágóhíd környékén a belsőségeket még mindig rusztikus helyeken készítik elő. Az emberek szeretnek rántani is: rizsgolyókat, töltött cukkini virágokat vagy articsókát. Itt állítottam össze a római házi főzés kedvenc helyszíneit. Buon Appetito!
1. számú Hosteria Grappolo D´Oro - római menü a Campo De Fioriban
A Hosteria Grappolo d'Oro volt az egyik legkedveltebb éttermem Rómában. Még akkor is, ha az asztal tipikusan római, és az étterem a turisztikai központ közepén található, a belső tér nem szolgál fel olasz közhelyet. Az indulók választása ugyanolyan kellemesen csökken, mint a hangulat. Ha nem tud dönteni a panzanella (toszkán kenyérsaláta) vagy a bileátával és szardellával rendelkező millefeuille között, akkor ajánlom a vegyes előétel.
Ha egy igazán római estét szeretnél eltölteni, akkor érdemes elmenni a Percorso Romano döntsd el.
A római menü a következőket tartalmazza:
vegyes kezdők,
Tészta (3 közül választhatok/a carbonarát ajánlom),
1 főétel (3 közül választhatunk/ajánlom a baccalà-t (stockfish paradicsommártásban)) + köret
1 házi desszert
Víz + kenyér
Minden együtt 29 EUR-ba kerül. Hatalmas borválaszték áll rendelkezésre. Szeretek inni mind a vörös, mind a fehér házi bort.
Hosteria Grappolo d'Oro - Piazza della Cancelleria 80 - közvetlenül a Campo de Fiori közelében/FOGLALNI kell
12.30 - 15.00/18.30 - 11.00
# 2 Supplizio - kiváló minőségű sült ételek
A Supplit Rómában tészta előtt, vagy közben uzsonnaként fogyasztják. A különféle töltelékekkel sült rizskrokettek rendkívül jó ízűek a kínálatban. A férfias bőr kanapékkal ellátott alkalmi utcai élelmiszerüzlet a Campo de Fiori egyik mellékutcájában található. Arcangelo Dadini római séf csúcsához tartozik, aki általában fakanállal leng a Prati kerületben. Választhat vörös szósszal és mozzarellával ellátott kínálatból, vagy erős sajttal és szalonnával, vagy vegetáriánus változattal. A rizsgolyók mellett más alkotások is utat találnak a forró zsírban. Hadd lepődj meg! Jó olasz kézműves sört ajánlok hozzá!
Supplizio - Via dei Banchi Vecchi 143 - a Campo de Fiori közelében
12–22.30.
# 3 Flavio Al Velavevodetto - házi főzés a szilánkdombon
Az ókori rómaiak idején a kikötő a mai Testaccio negyedben volt. Az áruk nagy részét agyagkorsókban szállították. Ha összetörtek, szilánkjaikat egy szeméttelepre dobták. Az idők folyamán a panelek valóságos dombtá, a Monte Testaccióvá nőttek. Sok római gasztronómia telepedett e nagy üvegtörés köré.
Mint a Flavio al Velavevodetto. Itt jó római házi főzést főznek. Tehát kiadós és gazdag ételek, mint
Rigatoni alla carbonara (tészta tojással, pecorino és guanciale (szalonna a sertés arcáról)
Tonnarelli cacio e pepe (tészta pecorino sajttal és sok borssal)
Polpette al sugo (húsgombóc paradicsommártásban)
Polpette fritte di bollito (sült húsgombóc)
Coda alla vaccinara (ökörfarkragu)
Az adagok (főleg a tészta) bőségesek. Ha nem vagy nagyon éhes, a legjobb, ha megosztod az egyik tanfolyamot, hogy ne egyél olyan népszerűt, mint itt Tiramisu nélkülöznie kell. A házibort fehér és vörös színben kínálják, és szilárd csepp. Rajna-vidéki emberként a hangulat mindig egy rusztikus borospincére emlékeztet. A falak üvegtábláinak köszönhetően tiszta kilátás nyílik a szilánkdombra. A klasszikus Rigatoni alla carbonara áráért 9 EUR-t kell fizetnie. A Coda alla vaccinara a kártyán van, 14 euróért.
Nyáron kint étkezhet egy kis udvarban.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, FOGLALNI kell
Útvonalterv: B metró Piramidig, 23-as, 75-ös, 280-as busz Marmorata-Galvani felé
# 4 TOJÁS - tojásos ételek és egy remek carbonara Trasteverében
A Tojásokban a név mindent elmond. A reggeli, ebéd és vacsora egyik legnépszerűbb összetevője a tojás! A stílusos tojás nagyon rövid idő alatt híressé vált a rómaiak egyik kedvenc étele, a carbonara miatt. Tészta (amiről vitatkozhat), tojás, pecorino, guanciale (szalonna a sertés arcából) és bors. Ezenkívül a hagyományos recept kreatív variációit kínálják: egy sárga carbonara sáfránnyal vagy egy fekete szarvasgombával. A klasszikus ára 12 EUR, a nemes szarvasgomba változat 16 EUR.
Tojás - Via Natale del Grande 52 - Trasteverében
12–16, 19–11.
Fedezze fel másképp Rómát!
Lányi erővel a "Ciao Bella" című blogomban szerepel
Szerző Mary Shelley. Várom társaságát!
# 5 Il Papetto - halak kavarása
Igaz, kívülről nézve a Papetto nem nyer szépségdíjat. Az ablakok vastag rúdjai nem hívogatnak, és az egyszerű berendezés nem engedi, hogy a dizájn által elrontott szívek gyorsabban verjenek. Az érzékeny ínyenc szájízeknek, akiknek szemlélődő csendre van szükségük körülöttük, hogy megegyék a tányérjukon lévő képeket, tartsák távol a papettót. De ha hosszú estét szeretne egy egyszerű, hagyományos haltrattoriában, távol a turisták tömegétől, ez a megfelelő hely az Ön számára. A római ünnep további ideális alapkövetelményei az olasz nyelv kevés ismerete és bizonyos kulináris kíváncsiság. Mert a legjobb, ha nem először hozzák el a menüt, hanem inkább az órákig tartó halmenüt válasszák.
Különböző antipasti mellett, mint osztriga, sült szardínia, kagyló, tengeri saláta vagy gratinált kagyló, különféle látogatásaim során legfeljebb három primi (első fogás) került az asztalomra. Finom tészta garnélával és articsókával, majd homár spagetti és/vagy tengeri rizottó. A megkoronázás a secondo (2. fogás), amely egy pompás grilltányérból és sült mini tintahalból és tintahal gyűrűkből áll. Végül, de nem utolsósorban, van egy citromsorbet, grappa és limoncello, valamint egy erős és forró kávé. Mindezeket a finomságokat a fehér házbor kíséri. Pontosabban egy nem feltűnő, de elbűvölő Falanghina különböző palackjaiból. Az elfogyasztott bor mennyiségétől függetlenül ez a lenyűgöző menü 35 euróba kerül személyenként. A Papetto kívül van a központon, de remekül áll ezzel A 8-as villamos a Piazza Venezia térről indul hajt elérni. LEFOGLAL.
Il Papetto, Circonvallazione Gianicolense 91, tel .: 06 537 6668
# 6 Il Trapizzino - fantasztikus húsgombócok a pizza táskában
A rózsaszínű konyhában klasszikus a polpette, a finom és lédús húsgombóc paradicsommártásban. Nem kifejezetten jó ízűek egy Ristorante-ban vagy egy trattoriában, hanem egy testaccio-i utcai élelmiszerboltban. A Trapizzinóban a nagyon sikeresen sült pizzazsebek számos finomsággal vannak tele, köztük a legjobb polpette al sugo, amelyet valaha is meg tudtam enni. A legszebb Trapizzino-ág a Testaccio kerületben található. Elegendő ülőhely is rendelkezésre áll itt.
Il Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, B metró
Kedd - V: 12:00 - 1:00
# 7 Il Miraggio - Minden, amit a római szakácskönyvek kínálnak
Piros-fehér kockás abroszok, szárított fokhagymás füzérek és egy hatalmas menükártya - így összegezhető a Miraggio lényege. Itt lehetősége van megízlelni a római szakácskönyveket. Itt nem minden kiváló, a szolgáltatás barátságossága a nap állapotától is függ. Az a tény, amely a helyszíneken belül számos helyre vonatkozik. Legalább a Miraggio pincérei nem mindig gorombák. Néhány étel azonban itt nagyon jól fogyasztható. Emiatt az itt található asztalokat szinte kizárólag a rómaiak foglalják el vasárnap ebédre.
Kezdőként valami sültet ajánlok: a Moscardini (kis tintahal) vagy a Fiore di Zucca (sajttal töltött cukkini virágok) vagy a carciofo alla guida (sült articsóka). Aztán lenne spagetti alle cozze e pachino (kagylóval és kicsi paradicsommal készített, kissé forró tészta), majd saltimbocca alla romana. Desszertként érdemes kipróbálni a zokolettát. Ez egy meleg pizzatészta golyókban, nyárson, rengeteg Nutellával öntve.
Il Miraggio - Via della Lungara 16 A - Trastevere
12: 00-15: 00 - 19: 00-22: 30.
Még mindig éhes vagy Rómában?
Akkor ezek az éttermi tippek és blogcikkek mindenképpen vizet okoznak neked: