Tippek a búzalisztes étkezéshez
Olvasási idő: 2 perc A liszt színét használják az egészségügyi érték kritériumaként. A fehér lisztek táplálkozási szempontból kevésbé értékesek, mint a sötét lisztek. A búzaliszt könnyebben néz ki, mint a rozsliszt. Ezért gyakran kevésbé egészségesnek tekintik. Köznyelven a búzalisztet a fehér liszthez hasonlítjuk. A búzaliszt lehet, de nem feltétlenül fehér liszt. Itt olvashatja el, melyik liszt valójában egészséges.
Tippek a búzalisztes étkezéshez
A különféle lisztek
A liszt a finomra őrölt gabona. A gabonát különböző mértékben lisztté őrölhetjük. A teljes kiőrlésű gabona vagy csak annak egy része feldolgozható. Az őrlés mértékétől függően megkülönböztetik a teljes kiőrlésű lisztet és a liszt típusokat.
A teljes kiőrlésű liszt teljes kiőrlésű. A liszttípusok csak a gabona összetevőit tartalmazzák. Minél nagyobb a típusok száma, annál jobb a liszt minősége. A típusszám az ásványianyag-tartalomra utal. Jelzi, hogy hány gramm ásványi anyag található 100 g lisztben elégetés után. Az alacsony típusszámmal rendelkező lisztek világosak, míg a magas típusú lisztek sötétebbek.
A fehér liszt egészségtelen?
A fehér lisztek, amint a neve is mutatja, világosak, fehér színűek. Gyengén őrölt lisztek, alacsony típusszámmal. A vitamin-, ásványi anyag- és rosttartalom ennek megfelelően alacsony. Kevés kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak.
Liszt típusok meghatározása
A búzaliszt teljes kiőrlésű lisztként és különféle lisztekben kapható. A búzalisztek típusai a 405, az 550, a 812, a 1050, az 1600, az 1700. A főként a 405 és 550 típusú liszteket használják. A lisztek fehér megjelenésűek és alacsony tápértékűek. Az 1050, 1600, 1700 és a teljes kiőrlésű liszt nem fehér liszt.
Táplálkozási szempontból az 1050, 1600, 1700 típusú búzaliszteket és a teljes kiőrlésű liszteket kell előnyben részesíteni. A jobban őrölt lisztek használata új ízélményeket teremt. De ezeknek a liszteknek az erős íze szokást igényel. Más ételekkel kombinálva az íz idegesítőnek is tekinthető.
- A 405. típusú búzaliszt könnyen helyettesíthető 1050, 1600, 1700 típusszámú liszttel vagy teljes kiőrlésű liszttel. Meg kell azonban jegyezni, hogy a magasabb típusszámú lisztek több folyadékot szívnak fel. Esetleg adjon hozzá kevés vizet, húslevest vagy tejet.
- A nagyobb számú típusú teljes kiőrlésű liszt vagy a teljes kiőrlésű liszt alkalmas gyümölcspogácsák, pizzák vagy torták készítésére.
- Keverje össze a 405. típusú búzalisztet magasabb rendű lisztekkel vagy teljes kiőrlésű liszttel.
- A teljes kiőrlésű lisztet használjuk a burgonyafánk sűrítéséhez
- A teljes kiőrlésű palacsinta is nagyon ízletes.
Fotóhitel: Maksim Shebeko/stock.adobe.com
PS: A minőségirányítás fontos számunkra!
Kérjük, tudassa velünk, hogy tetszik-e hozzászólásunk. Ehhez kattintson az alább látható csillagokra (5 csillag = nagyon jó):