Tippek a fenntartható étrendhez

Nem mindig könnyű meghozni a helyes ételvásárlási döntést. Az iparilag feldolgozott élelmiszerekkel (pl. Készételek) szembeni helyes szkepticizmus mellett a következő hat kulcsszó nagyjából releváns:

biológiai (=> jobb az emberek és a környezet számára)
növényi (=> kevesebb hús és/vagy állati termék)
regionális (=> rövidebb közlekedési útvonalak)
szezonális (=> rövidebb hűtési idő)
korrekt (=> tisztességes fizetés és jó munkakörülmények a termelésben)
újrahasznosítható (=> újrahasználható csomagolás vagy kevesebb csomagolás)

Biztosan tudja, hogy a kiegyensúlyozott étrend és az egészséges testmozgás a legjobb a testi és szellemi jólétéhez. Mindenki számára világos, hogy egy kemény munkásnak vagy egy nagyon aktív embernek egészen más étrendre van szüksége, mint egy lusta irodai dolgozónak. Inkább az ökológiai és társadalmi kérdésekre szeretnénk koncentrálni az élelmiszer-előállítás területén. Az egészséges táplálkozással kapcsolatban kérjük, forduljon táplálkozási szakértőkhöz.

Ökológiai úton előállított élelmiszer

A hagyományos mezőgazdaságban mesterséges műtrágyákat, géntechnológiát, növényvédő szereket, gyógyszereket, nehézgépeket stb. Használnak, vagy hatalmas, törékeny monokultúrákat termesztenek a pénzügyi megtérülés maximalizálása érdekében. Ez számos kockázatot rejt magában az emberek, az állatok és a környezet szempontjából. Ezenkívül az élelmiszeripar adalékanyagokat, például színezéket, aromákat, tartósítószereket, túladagolt vitamin-kiegészítőket stb. Magától értetődik, hogy ez hosszú távon nem a legegészségesebb élelmiszer, de a hatalmas mezőgazdasági és ipari élelmiszer-lobbi azzal érvel, hogy pusztán biotermesztéssel nem lehetne elegendő ellátást biztosítani. Az erdőket ki kell takarítani és a mocsarakat ki kell üríteni, hogy több szántóhoz jussanak. De mi lenne, ha kevesebb húst és kevesebb állati terméket fogyasztanánk, és így ésszerűbben felhasználhatnánk a millió hektár megművelt területet takarmányozásra vagy „bioüzemanyagra”? A lobbi másik érve a hagyományos módon előállított élelmiszerek alacsony ára. Nos, lenne egy nagyon egyszerű politikai megoldás: Adók a "hagyományos" támogatások helyett és a "Bios" hatalmas támogatásai.

Tisztességes üzlet

Banán és más egzotikus gyümölcsök, kávé, kakaó, rizs, cukor, tea, csokoládé, gyümölcslevek, quinoa, diófélék és olajok vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a minőségi pecsét garantálja a tisztességes kereskedelmet. Mivel a helyi kistermelők, munkások és kertészek ezt az ételt a "tisztességes kereskedelemnek" köszönhetően jobb munkafeltételek mellett állítják elő. Gyakran társadalmi projekteket is támogatnak e termékek fejlesztő és feltörekvő országokból történő megvásárlásával.

csomagolás

A szupermarketben vásárolva figyeljen a felhasznált csomagolóanyagokra és a csomagolás méretére. Valóban több mini konzervnek vagy kis egységnek kell lennie műanyag vákuum csomagolásban? Nem. Ritka esetekben a csomagolás akár egészségre is veszélyes lehet (kulcsszavak: endokrin rendellenességek, biszfenol A, ftalátok, ...). De a szupermarketekben a környezetbarátabb csomagolásra is először kerül sor. (Pl. Nagy joghurtos edények, amelyeket kartonpapírral erősítenek meg, hogy kevesebb műanyagot használjon stb.) Lehetőleg vásároljon ilyen termékeket. PET-palackokkal vagy tetra-csomagokkal nem mindig lehet boldogulni, de használat után legalább újrahasznosítsa őket. Természetesen még kevesebb csomagolás van a „sarkon” lévő gazda- vagy egészséges élelmiszerboltban vagy a hétvégi piacon.

Kevesebb hús, kevesebb állati termék

A hatalmas termőterületeket kizárólag állati takarmány előállítására használják. Az amazóniai esőerdőknek és más felbecsülhetetlen értékű biotópoknak nyilvánvalóan el kell pusztulniuk ahhoz, hogy kielégítsék az állati takarmány iránti igényt, és mellesleg kevesen is rengeteg pénzt keressenek belőle. A hústermelésnek is jelentős része van a mezőgazdaság éghajlat-károsító CO2-kibocsátásában. De a tejtermékek, például a sajt és a vaj is nem elhanyagolható arányban tartalmazzák a CO2-t. A kérődzők (pl. Szarvasmarhák) tartása a klímát károsító metángáz fokozott kibocsátását is okozza. A hús és az állati termékek mérsékelt fogyasztása nemcsak az egészségére tesz jót (kérdezze meg orvosát vagy gyógyszerészét), hanem bolygónk számára is. Régebben csak vasárnap volt Bio hús és emberek úgyis éltek!

Regionális és szezonális ételek

Már az 1990-es években az Európai Bizottság létrehozta az eredetmegjelölés rendszerét, amellyel könnyen megértheti a származási országot. Előnyben részesítse a helyi gyümölcsöt és zöldséget, amelyet a megfelelő időben szüretelnek, mert friss, vitaminokban gazdag és finom íze van. Szezonális naptár és megfelelő receptek segítségével könnyű kiválasztani a főzendő ételeket. Különösen kerüli a repülővel szállított ételeket, vagy télen feltétlenül szüksége van eperre? Vagy valójában ausztrál bornak, argentin steaknek kell lennie stb.?
Nagyon jó választás, még vidéken is, olyan házszállítók, akik helyben előállított biotáplálékot szállítanak házunk elé.