Tippek a finom zöldségek főzéséhez - Snackek
A zöldségek finomak és tökéletes köretek lehetnek bármilyen húshoz. Megfelelően főzve még a gyermekek számára is kedvenc ételké válhatnak.
Íme néhány tipp a leginkább étvágygerjesztő zöldségek megszerzéséhez.
Ne hámozza meg őket
Néha elég jó okok vannak a zöldségek hámozására. A püré sokkal jobban jön ki, ha a burgonyát megfőzzük és meghámozzuk. Ellenkező esetben nincs elég oka a zöldségek hámozásának. Sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, ráadásul a textúra is érdekesebb lesz. A tököt, céklát, burgonyát vagy sárgarépát csak nagyon jól meg kell mosni.
Legyen óvatos, milyen hőmérsékletet használ
A megfelelően főtt zöldségek bárkit meggyőzhetnek arról, hogy tegye őket az étlapra. Kívül ropogósnak és belül krémesnek kell lenniük. Az ideális hőmérséklet, amelyen sütni kell, 200 Celsius fok. Azonban óvatosnak kell lennie, ha olívaolajjal szórja meg őket. Ebben az esetben nem haladhatja meg a 210 Celsius fokot, mert égett olaj ízű zöldségeket fog fogyasztani. Választhat ghí vajat vagy mogyoróolajat.
Használja a megfelelő serpenyőt
A serpenyő nem lehet túl vastag vagy túl mély ahhoz, hogy megakadályozza a zöldségekben lévő víz elpárolgását és túl szárazságát.
Tegyen kevesebb zöldséget
Zöldségfélék főzésénél ügyeljen arra, hogy ne zsúfolódjon túl ugyanabban a tálban. Nem száradnak ki, hanem párolt állagúak lesznek. Ha több adagra van szüksége, akkor jobb, ha több adagban sütjük.
Vágjuk egyenlő méretre
Ha azt szeretné, hogy a zöldségei egyszerre érjenek meg, akkor jó, ha mindegyikük azonos méretű. Általában nem lehetnek nagyobbak, mint 5 cm.
Fűszerezze őket helyesen
Add hozzá sót és olajat, mielőtt a zöldségeket a sütőbe tennéd. Hozzáadhat borsot vagy más fűszereket is, az Ön igényei szerint. Petrezselymet vagy más friss zöldet teszünk a végére
Kenje meg a grillt olajjal
A grillezett zöldségek finomak lehetnek, de vigyázzon, hogy a grillet olajjal kenje meg. Nem fognak összeragadni, és nem is fognak megégni.
A fagyasztott zöldségek jobbak (néha)
A legtöbb esetben tanácsos friss zöldségeket használni, de a borsó, a spenót vagy a zöldbab tökéletesen lefagyasztott. Fagyasztásával megőrzi táplálkozási tulajdonságait.
A gőz jobb
A zöldségek főzése gyakran vitaminok és ásványi anyagok, textúra, szín pusztulásához vezet. Ha párolni tudja őket, élvezni fogja a ropogós és tápláló zöldségeket.
Használjon megfelelő mennyiségű olajat
Nem minden zöldségnek kell ugyanannyi zsír. Azoknak a porózus állagúaknak, mint a padlizsán vagy a gomba, több olajra van szükségük, mint gyökérhez.
Ne rakja össze az összes zöldséget
Az egyenlő méretű szabály jó, amennyiben a zöldségek főzési ideje egyenlő. Ha azonban a spárgával egy serpenyőbe tesz burgonyát, fennáll annak a veszélye, hogy ez utóbbi túlsül, vagy a krumpli nem fő. A legjobb külön főzni őket.
Ne főzzük őket túl sokat
A tápanyagok nemcsak forralással, hanem hosszan tartó főzéssel is elvesznek. Általában minél jobban ki vannak téve a hőkezelésnek, annál több vitamint és ásványi anyagot veszítenek.