Tippek a főzési hibák ellen az ünnepi vacsorán
A hús száraz, a leves túl sós - és a szupermarketek zárva vannak. Mit kell tenni? A kezdeményezés Túl jó a kukának! a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztériumtól (BMEL) remek tippjei vannak arra, hogyan lehet élvezni az ünnepeket meghibásodások és élelmiszerpazarlás nélkül.
Vásárolja meg a megfelelő összeget
A buli tervezője a Túl jó a kukához! Segít kiszámítani a megfelelő ételmennyiséget. Már bevásárlás tervezésére is használható: beállítható az emberek száma, a folyosók és a normál, gyakori vagy egészségtelen fogyasztók száma. Vásárlás előtt meg kell tekinteni a kellékeket is. A maradékokat, például a darabolt zöldségeket, levesekké és salátákká, a kemény tekercseket gombócokká lehet feldolgozni.
méretezett-420x280.jpg "/>Étel megtakarítás balesetek főzése után
- A hal vagy a hús túl sós, túl forró vagy túl száraz: ehet húst vagy halat nagyon apró darabokra vágva, körethez keverve, például rizzsel vagy zöldségdarabbal. Ha a túl sok só vagy meleg a probléma, a köreteket nem kell fűszerezni. Hús esetében az élességet mézzel lágyíthatja. A túl szárazra vált hús- vagy haldarabokat sokáig szószba kell áztatni, mielőtt elfogyasztanák őket.
- A hús kissé megégett: egyszerűen vágja le a túl sötét kérget, és rejtse el a darabot, például friss fűszernövények és sült morzsa keveréke alatt. Ha a hús nagyon lédús, akkor a vágást nagyon rövidebb időn át kimetszheti.
- A mártás túl zsíros: Hagyja állni a mártást, amíg a zsír le nem ül a tetejére, lemossa a zsírt - kész. Tejszínes szószokkal ez nem működik, de húslevessel nyújthatók.
- A mártás vagy a leves túl sós: A szószokat és a leveseket keverhetjük tejszínnel, vízzel, és ha szükséges, egy kis csipet borral. Ha nincs fűszerezés, akkor a sült hagyma- és fokhagymadarabok és a fűszerek segítenek. Hagyja, hogy minden pár percig pároljon, hogy kialakulhasson aromája.
- A leves darabos: dörzsölje át egy szitát, pürésítse meg a zöldségdarabokat és tegye vissza.
- A köretek zöldségei túlfőttek: megmenthetők, ha püréből vagy levesből készítik őket. A zöldségfélék, például a burgonya, a zeller, a brokkoli és a sárgarépa elkészíthetők püréként egy csipetnyi tejszínnel vagy kevés vajjal és egy csipet szerecsendióval. Húslevessel, tejszínnel vagy krémmel a püréből zöldségleves lesz. Ha hiányzik a főétel körete: egyszerűen tálaljon egy szelet fehér kenyeret gyógynövényes vagy fokhagymás vajjal, majd a levest közbenső fogásként tálalja. Ez határozottan beszippantja a vendégeket.
- A házi majonézt olajra és tojásra osztják: lassan szobahőmérsékletre melegítik meleg vízfürdőben, és keverés közben a kettő újra összeáll.
- A desszert nem áll meg: oldja fel a zselatint vagy a kukoricakeményítőt, keverje össze és hűtse újra a desszertet. Ha erre nincs idő, egyszerűen felverheti a tejszínt merevre, összekeverheti és tejszín desszertet tálalhat.
Mi legyen a maradékkal?
A jó tervezés ellenére a maradékot nem lehet teljesen elkerülni.
A főtt ételekre az alábbiak vonatkoznak: hagyjuk kihűlni, majd légmentesen lezárjuk és a felső hűtőtérbe tesszük. Az elkészített hús legfeljebb három napig fogyasztható, főtt hal és köretek, például zöldségek két napig. Az ételeket a fagyasztóban mínusz 18 Celsius fokon lehet tartani, legfeljebb három hónapig.
A bankett vendégei számára szemüveget vagy edényt biztosíthatnak. Tehát ajándékba vihet valamit az ünnepről.
A fesztivál maradványait új ételek főzésére is fel lehet használni. A sült szeleteket eheti például felvágottként reggelire, vagy apró darabokra vághatjuk, serpenyőben spaetzle-t és hagymát "sültként". A zöldségmaradványokat levesbe főzhetjük. Az ünnepi maradványok receptjei megtalálhatók a „Legjobb maradék” receptadatbázisában a Zu gut für die Ton! - alkalmazásként is elérhető.