Tippek a legnagyobb fogyasztóktól

Az egyik hagyományos amerikai étel a hamburger. Az amerikaiak annyira szeretik, hogy bármilyen kombinációban megeszik. Ezenkívül nem csak a gyorséttermekben való étkezésről van szó, hanem igazi partikat is szervez, amelyeken a grill csillag a híres húsgombóc.

Az alábbiakban bemutatunk 3 receptet, amelyek felkeltették a figyelmünket, valamint néhány tippet, amelyek tökéletesen működnek az Ön számára.

Törökország hamburger

A következőkre van szükséged összetevők:

  • 2 pulykaláb
  • 1 apróra vágott hagyma
  • Frissen apróra vágott korianderlevél
  • 2 gerezd apróra vágott fokhagymát
  • 1 teáskanál chilipehely
  • 1 teáskanál zúzott koriandermag
  • 1 teáskanál kémia
  • 1 teáskanál bója
  • ½ teáskanál frissen őrölt bors
  • Só

Vágjuk a húst kb. 2 cm-es darabokra, és hagyjuk 15 percig hűlni.

Tegye a húst egy tálba hagymával, fokhagymával, korianderrel, chilivel, paprikával és borssal. Jól keverjük össze és aprítsuk (gép vagy robot).

Formázzuk a hamburgereket a kívánt méretre, és sózzuk, borsozzuk. Főzzük közepes hőmérsékleten 5-7 percig mindkét oldalon.

Vegetáriánus hamburger

  • 700 gr gomba
  • 50 ml olaj
  • kóser hálózat
  • frissen őrölt bors
  • 6 ág kakukkfű
  • 1 kis padlizsán
  • 1 póréhagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 100 g árpa
  • 1 doboz csicseriborsó (vízelvezetés)
  • 50 gr liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 100 gr kesudió és/vagy sült fenyőmag
  • 1 teáskanál szójaszósz
  • 300 gr kenyér (morzsa)

Melegítse elő a sütőt

A padlizsánt olajjal kikenjük, sóval, borssal ízesítjük és alufóliába öltöztetjük. Egy nagy tálban keverjük össze a gombákat 1 teáskanál olajjal, sóval és borssal. Megszórjuk a kakukkfüvet a gombákra, és a padlizsánnal együtt a sütőbe tesszük. Kb. 45 percig sütjük, amíg a gomba meg nem barnul, és a padlizsán megpuhul (a padlizsán 45 perc alatt egyik oldalról a másikra fordul). Távolítsa el az alufóliát és hagyja kihűlni.

Közben egy nagy serpenyőben főzzük a póréhagymát közepes lángon 4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és hagyjuk a tűzön további 30 másodpercig. Tegyük félre egy tálba, és hagyjuk kihűlni.

Tegye az árpát egy fazékba. Add hozzá vizet, amíg két ujjal (

3 cm). Tedd a tűzre, és hagyd forrni. Csökkentse a hőt, és időnként keverje, amíg az árpa megpuhul (kb. 20 perc). Szitára eresztjük, majd konyhai törülközőbe csomagoljuk, és a maradék vizet eltávolítva összenyomjuk. Tegyük félre egy tálba.

A csicseriborsó felét keverje össze liszttel, sütőporral, szójaszószsal és fél padlizsánnal. Keverje össze a konyhai robotgépben, amíg finom paszta nem lesz. Adja hozzá a tésztát az árpa tálba.

Helyezze a maradék csicseriborsót a robotba, és dolgozza fel őket, amíg enyhén össze nem törik, és a többi hozzávalóval együtt a tálba adják. A fenyő- és/vagy kesudiómagokat ugyanúgy őrölje meg, majd adja hozzá a tálhoz.

A gombákat és a póréhagymákat a robotban is összetörik, miután kihűltek.

Adja hozzá a kenyeret, és keverje össze az összes hozzávalót a tálban, amíg a készítmény homogén lesz. Sózzuk, borsozzuk.

A hamburgerek a kézben vannak kialakítva. Ha úgy gondolja, hogy a kompozíció nem kötődik, fokozatosan hozzáadhat egy evőkanál vizet.

Sütjük a hamburgereket egy nagy serpenyőben, amelybe 3 teáskanál olajat öntöttünk. Hagyja kb. 3 percig mindkét oldalon, amíg megbarnul.

frissen őrölt

Marhahúsos hamburger

  • 250 gramm marhahús (darált)
  • 250 gramm apróra vágott szalonna
  • só
  • bors
  • olaj
  • 6 szelet cheddar sajt
  • 6 szelet Monterey Jack sajt

Keverje össze a marhahúst és a szalonnát egy tálban. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

A kapott összetételből 6 hamburgert képeznek. Hűtőbe tesszük sütőpapírra.

Közben melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon. Olajat adunk hozzá, és a burgereket 5-7 percig sütjük mindkét oldalon.

Körülbelül 2 perccel az elkészülte előtt tegye a sajt szeleteket (egy szelet cheddart és egy szelet Jacket) a burger fölé.

Az így főzött hamburgereket zsemlében, savanyúsággal, avokádóval, paradicsommal, salátával, hagymával, majonézzel, mustárral, ketchuppal vagy bármi mással kombinálva kínálják.

Még ne kezdj el főzni. Olvassa el az alábbi tippeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tett rossz lépéseket.

Használjon darált húst otthon

Nem biztos abban, hogy a boltban vásárolt friss. Ezenkívül így kiválaszthatja, hogy az állat melyik részét használja a hamburgerhez, mennyi zsírt szeretne tartalmazni, milyen állagú. Hátránya, hogy szükség lesz aprítóra (kézi vagy elektromos), de látni fogja, hogy megéri a befektetést.

Ügyeljen a húsgombóc alakjára és méretére

Nagyon fontos, hogy minden hamburger közel legyen egymáshoz. De ne vigyük túlzásba mérőrendszerekkel, elegendő a szemfelmérés. Így megbizonyosodhat arról, hogy mindegyik egyformán fog főzni. Ha azt szeretné, hogy a hamburgerei valamivel nagyobbak legyenek, mindenképpen készítsen egy kis lyukat a húsgombóc közepére, hogy megakadályozza, hogy meghúzódjon, amikor a serpenyőbe teszi.

Használja a fűszereket megfelelően

A bors nagyon fontos. Próbáljon frissen őrölt borsot használni, amelynek aromája sokkal erősebb. A só a második legfontosabb fűszer. Valószínűleg már észrevette, hogy a normál só (por) nem megfelelő. sós, ezért jobb sókristályokat használni (pl. tengeri só vagy kóser). Főzés előtt néhány perccel ízesítse a húst. Sóval érintkezve a húsban lévő fehérjék oldódni kezdenek, és elveszíti lédússágát.

A Comment Platform aktiválásával és használatával elfogadja, hogy személyes adatait a PRO TV S.R.L. és a Facebook vállalatok a PRO TV adatvédelmi szabályzata, illetve a Facebook adatfelhasználási irányelvei szerint.

Az alábbi gomb megnyomásával egyetért a KÖZLEMÉNYES PLATFORM FELTÉTELEIVEL.