Tippek a tintahal @ főzéséhez

A tintahalat, amely hasonló a tintahalhoz, mert csápja és tintája van, a konyhában használják, különösen kenyér vagy grill receptek készítéséhez.
Ami a festéket illeti, nos, rizsbe, szószokba és tésztákba teszik, mint ételfestéket.

Kiválasztás és tárolás
- a tintahalat tavasszal és nyáron bőségesen megtalálják;
- ha tisztítatlan tintahalat vásárol, vegyen be 25-30% -kal többet. Ezt a többletet kizsigereléssel távolítják el;
- a gyors főzéshez válasszon tiszta szemű kisebb tintahalat és nedvességnek megfelelő húst;
- a tintahal íze nem túl erős;
- amíg meg nem főzi, tartsa a tintahalat a hűtőszekrényben, a leghidegebb részen vagy a jégdobozban;
- a friss tintahalat két nap alatt meg kell főzni, vagy meg kell tisztítani és lefagyasztani. Két hónapig jó fogyasztásra.

Tippek a háziasszonyoktól
- mennyit kell főzni? 2 perc magas hőfokon elegendő;
- a normál adag körülbelül 170 gr hámozott tintahalat jelent;
- ha azt akarja, hogy puha legyen, válasszon egy tintahalat, amelynek súlya kevesebb, mint 300 gr;
- ha tintahalat szeretne főzni salátákhoz, forrázzuk le forrásban lévő vízben, de legfeljebb egy percig, majd tegyük jéghideg vízbe. Mielőtt összekeverné a többi hozzávalóval, alaposan ürítse ki és vágja le a kívánt méretre;
- a fagyott tintahal nagyon könnyen felolvad, ha hideg vízfolyás alatt tartja őket;
- főzve, hermetikusan lezárt dobozba helyezve, hűtőszekrényben 2-3 napig, a fagyasztóban pedig 2 hónapig bírja.

Hogyan kell tisztítani a tintahalat?
Az egyik kezével fogja meg a farokot, a másikkal a fejét, és húzza meg erősen az ellenkező irányba, csavarva. A csápok és a test többi része ehető. Ehelyett a belek és a fej nem (a táska a táskában csemegének számít, és sok receptben használják).
Vágja le a csápokat azonnal az ág közelében. Süthetõk vagy tengeri levesbe tehetõk. De mielőtt elkészítené őket, el kell távolítania a porcot az alapjukról.
Miután a fejet kidobták, a farok valóban megmarad. És benne porc van. Egyszerűen fogja meg az ujjaival és húzza meg. Könnyen leválik.

Reszelt tintahal recept
összetevők: kb. 450 gr megtisztított tintahal, 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, 1 evőkanál friss citromlé, 1/4 teáskanál só, 1/8 teáskanál fekete bors, 1 evőkanál frissen apróra vágott petrezselyem, citromszeletek
Az elkészítés módja
Melegítsük fel a grillt. Közben mossa meg a tintahalat hideg vízáram alatt, majd szárítsa meg nedvszívó konyharuhával. Vágja hosszában, és tekerje ki. Ha túl nagyok, vágjuk el a csápokat is.
Keverje össze a citromlevet olajjal, borssal és sóval. A kapott keverékkel zsírozzuk meg a tintahalat, majd ragasszuk a nyársrudakba és tegyük a grillre, nagy lángon.
A másik oldalon csak egyszer kell bekapcsolni. 1-2 perc alatt elkészül, vagyis amikor átlátszatlan lesz.
Tálaljuk citrom- és petrezselyemszeletekkel.

---