Tippek a vörös bab főzésének elsajátításához
Felkészülési idő: 1 óra, 10 perc
Hozzávalók
6-7 rész nyugat-indiai vörösbabhoz
500g vörös bab
2 ág cive
2 lap indiai fa
4 ág kakukkfű
2-3 ág petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
1 csepegtető olaj (kb. 20 g)
1 C. c-ig. 4 fűszerkeverékből (azaz 2 g)
2 liter vizet
12g só
Vörös bab főzés a Karib-tengeren
Előző este áztassa a vörös babot a csomagoláson feltüntetett módon.
Másnap szabaduljon meg az áztató vizetől.
A gyorsforralóba tegyen egy csepegtető olajat, hogy melegedjen. Finoman vágja fel a cive-t és keverje bele az olajat a pulykafával és a kakukkfűvel.
Keverjük körülbelül 2 percig, majd keverjük hozzá a vesebabot és a vizet.
Keverjük össze, adjuk hozzá a fokhagymát, a 4 fűszerkeveréket és a vizet. Csukja be a gyorsfőzőt, és hagyja, hogy a nyomás emelkedjen.
Miután a szelep be van kapcsolva, csökkentse a hőt, és 45 percig főzze.
A főzés végén óvatosan nyissa ki a rakott edényt. Törje össze a fokhagymát a szélén, adjon hozzá sót, apróra vágott petrezselymet. Adja meg a kanál utolsó fordulatát.
Kapcsolja le a hőt, és hagyja állni körülbelül 15 percig.
A babod ezután készen áll a kóstolásra.
Maryse néni tanácsa és tippje a vörös bab sikeres főzéséhez:
- A vörös babot legalább 12 órán át áztatom.
- Ehhez a készítményhez hozzáadhatsz szalonnát vagy pácolt húsdarabokat. Ezeket az első főzés után kell hozzáadni. A só megakadályozza, hogy a bab megpattanjon.
- Ha nem rendelkezik gyorsfőzővel, számolja meg a főzési időt legalább 3-mal szorozva.
- Ugyanebben a kategóriában IDE kattintva találja meg a sózás során elfogyasztott lencse receptjét
- Ezek a vörös babok tökéletesen passzolnak a grillezett csirkémhez (kattintson IDE)
- IDE kattintva találja meg a dombrés vörösbab receptjét
Tatie Maryse-ről
Egyéb receptek, amelyek érdekelhetik Önt
DAUBE DE MACISSI recept paradicsommal - Tatie Maryse
A CHRISTOPHINE Gratin Dauphinois receptje LÁBFÉLESZT, Katreen szerint
VELOUTÉ narancsos zöldséges szalonnás recept - Tatie Maryse
35 értékelés
Nagyon szeretem ezeket a recepteket, imádom őket
Nekem 20 perc elég volt a gyorsfőzőben, és a mártáshoz egy kanál babot veszek, amelyet villával összetörök, majd visszateszem a rakott edénybe, és néhány percig állni hagyom.
És ha valaha túl sok folyadék van a főzési idő végén, akkor eltávolítom, mielőtt betenném a zúzott babomat
Minden receptedet régóta élveztem. Vesebab esetén 45 perc főzés után a rakottban túl sok víz van. Megoldottuk a problémát azzal, hogy továbbra is fedél nélkül főztünk, és egy krémesebb mártáshoz hozzáadtunk egy 1/2 teáskanál szódabikarbónát. A fűszerezést közvetlenül a kikapcsolás előtt újraszámoltuk. Az eredmény tökéletes !
Helló, Brigitte, örülök, hogy sikerült elérni a kívánt eredményt. A különféle megjegyzések elolvasása azt mutatja, hogy a főzési időt mindenkinek a felszereléséhez kell igazítani, nehezen szabályozható változó ... A lényeg az, hogy a végeredmény tökéletes legyen 🙂
Jó estét a főzéshez, 45 percet vesz igénybe a rakott étel sziszegése, vagy amint a tűz meggyullad? Van 2 főzés? Gyújtjuk a tüzet, és megvárjuk, amíg a rakott fütyülni kezd, és óvatosan kinyitja, hozzáadjuk a fűszereket és 45 percig főzzük, vagy 45 percig gyújtjuk a tüzet, majd óvatosan kinyitjuk, és néhány percig hozzáadjuk a fűszereket, majd kikapcsoljuk a hő ?
Jó estét,
1) A receptben megadott 1. lépés végrehajtása után zárja be a gyorsfőzőt, és várja meg, amíg a szelep elindul (fütyül). Miután a szelep be van kapcsolva, csökkentse a hőt, és 45 percig főzze alacsony lángon, a rakott edényt zárva és nyomás alatt.