Tippek az egészséges táplálkozás MRI diagnózisához
Az egészséges táplálkozás az a diéta, amely energetikailag és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott és kiegyensúlyozott, hogy kielégítse az egyén szükségleteit, támogassa és fenntartsa a testet optimális körülmények között. Biztosítja a test megfelelő fejlődését, növeli a várható élettartamot és javítja annak minőségét, fenntartja az egészséget és megakadályozza a betegségeket. Az egészséges táplálkozás fő célkitűzései közé tartozik a test számára a szükséges energia biztosítása, a táplálkozási szükségletek kielégítése.
A táplálkozás során szem előtt tartandó alapvető szabályok
Az étrendnek megfelelőnek kell lennie ahhoz, hogy az elfogyasztott élelmiszer - nélkülözhetetlen tápanyagok (makrotápanyagok: szénhidrátok, lipidek és fehérjék, valamint mikroelemek: vitaminok és nyomelemek - szelén, cink, kálium, magnézium, kalcium stb.) Elegendő mennyiségben legyenek az egészség megőrzéséhez és normál testtömeg.
Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie, tiszteletben kell tartani a tápanyagok közötti bizonyos arányokat: a szénhidrátoknak a napi kalóriaszükséglet 50-55% -át kell fedezniük, túlsúlyban vannak a komplex szénhidrátok, a fehérjék - 12-15% és a lipidek 25-30% -kal. telített zsírsavak
Az egészséges táplálkozást kalóriakontrollal kell ellátni a testtömeg ellenőrzésének biztosítása érdekében (átlagosan 30-35 kcal/kgc, változó az elvégzett fizikai erőfeszítés típusától függően).
Az étrendnek mérsékeltnek kell lennie, kerülni kell a felesleges ételeket, amelyek bizonyos betegségeket okozhatnak: a sófelesleg magas vérnyomással és a szív- és érrendszeri betegségek gyakoribb előfordulásával jár, a túlzott cukor elhízást, cukorbetegséget és anyagcsere-betegségeket okozhat, a zsírfelesleg pedig diszlipidémia, elhízás, érelmeszesedés, hasnyálmirigy és máj-epe rendellenességek előfordulása.
Az ételek makrotápanyagokból (szénhidrátok, fehérjék és lipidek) és mikrotápanyagokból (vitaminok és ásványi anyagok) állnak. A szénhidrátokra fogunk összpontosítani, amelyek nélkülözhetetlenek bármilyen étrendben és megtalálhatók különféle ételekben.
szénhidrátok, szénhidrátoknak vagy cukroknak is nevezik, olyan szerves anyagok, amelyek szénatomokból, oxigénből és hidrogénből állnak. A szénhidrátok szerkezetüktől és polimerizációs fokuktól függően három csoportba sorolhatók: monoszacharidok, di- és oligoszacharidok és poliszacharidok.
monoszacharidok ezek a legegyszerűbb szénhidrátok, és glükóz, fruktóz és galaktóz képviselik őket. Két monoszacharid-molekula képez diszacharidot. A gyors szénhidrátok kategóriájába tartoznak, mert a lenyelés után azonnal felszívódnak a vérbe, hirtelen serkentik az inzulin szekrécióját, kivéve a fruktózt, amelynek felét azonnal felhasználják, a másik felét glikogénként tárolják. Ezek az egyszerű és gyors szénhidrátok hosszú ideig nem csillapítják az éhségérzetet.
Szőlőcukor ez a természetben a legelterjedtebb szénhidrát, emellett a test fő energiaforrása is. A gyümölcs a fő glükózforrás monoszacharid formában (szőlő, narancs, sárgarépa, de méz is). Számos polimerizált glükózmolekula alkot keményítőt - a lerakódás egyik formáját. A fruktóz a legédesebb monoszacharid, amelynek forrása mind gyümölcs, mind dehidratált méz vagy zöldség. A galaktóz a glükózzal együtt diszacharidot, úgynevezett laktózt képez, amely a tej része. A szacharóz vagy szacharóz diszacharid, amely glükózból és fruktózból áll, és olyan élelmiszerekben található meg, mint a finomított cukor, cukrászda, édesség, üdítőital, szárított gyümölcs. A maltóz megtalálható a gabonafélékben és a sörben.
poliszacharidok több mint 10 monoszacharid komplexei; lassú szénhidrátoknak is nevezik őket, mert csak azután szívódnak fel a szervezetben, hogy elemi szénhidrátokká (monoszacharidokká) bomlanak. Fokozatosan felszívódik a belekben, serkenti az inzulin szekrécióját, amely a gyors szénhidrátokhoz képest lapított görbét képez, és ugyanakkor hosszabb ideig fenntartja a jóllakottság érzését. A keményítő, a glikogén és az élelmi rost ebbe az osztályba tartozik. A glikogén a test energiatartalma. A keményítő a szénhidrátok növényekben történő tárolása, a glikogén pedig az izmokban és a májban tárolható. A hús és származékai nem tartalmaznak glikogént, mert a gabona levágásakor lebomlik, és így a hús nem változtatja meg a vércukorszintet.
Élelmi rost. Ezek a szénhidrátpolimerek növényi táplálkozási elveket képviselnek, emészthetetlenek a bélben, és így nem szívódnak fel teljesen a vérben. Három típusuk van: szerkezeti rostok: cellulóz, lignin, néhány hemicellulóz, pektin - a növény sejtfalának, az ínynek és a nyálkának a szerkezetébe kerül - szerepet játszik a károsodott növényi struktúrák helyreállításában, a tároló poliszacharidok - táplálkozási tartalékok. Az oldhatóságtól függően az étkezési rostok oldódhatnak - pl. Pektinek, nyálkák, tároló poliszacharidok - lassú gyomorürülés vagy oldhatatlan pl. Cellulóz, lignin - a vastagbél megfelelő működéséhez szükségesek.
Szálas tápegységek. A rost a növényi termékekben található. Oldhatatlan rostok (cellulóz, hemicellulóz és lignin) zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, teljes kiőrlésű lisztben, ehető gyümölcsökben és magvakban (len, eper) találhatók. Az oldható (íny, nyálka, pektin) megtalálható a gabonafélékben: zab, árpa, zöldségek és gyümölcsök: alma, citrusfélék, eper, sárgarépa. Elengedhetetlen a napi legalább 14 g/1000 kcal bevitt rostbevitel, ami megfelel a bevitt rostnak
25-35 g/nap. Az oldhatatlan és oldható rostok arányának 3/1-nek kell lennie.
A szénhidrátok szerepe a szervezetben
A szénhidrátok fontos energiaforrás a szervezet számára, 1 gramm szénhidrát 4 kcal-t szabadít fel. Ezek a teljes energiafogyasztás 50–60% -át fedezik (300–400 g/nap), a glükóz a választott tápanyag és a sejt „fő tüzelőanyaga”, amely elsősorban metabolizál és megkíméli a fehérjéket. A testben található glikogénkészletek (300-350 g) fontos energiaforrás, amely fedezni tudja a 12 órás izomfeszültség szükségességét, a szívizom glikogén pedig a szív energiatartalékait biztosítja. Az energetikai szerepük mellett a szénhidrátoknak más funkcióik is vannak: részt vesznek a sejtmembránok, a kötõ- és tartószövet, az idegszövet összetételében, és belépnek a hormonok, antitestek, enzimek és nukleinsavak szerkezetébe. Specifikus szöveti funkciók: részt vesz a fehérje anyagcseréjének szabályozásában (amikor a szénhidrátbevitel nem elegendő, a fehérjék energetikai célokra lebomlanak), anticetogén hatással (kis mennyiségű szénhidrát lenyelése esetén a lipidek keton testek képződésével oxidálódnak). Az agy és az idegrendszer a glükóz állandó áramlásától függ, a súlyos hipoglikémia súlyos idegsejtkárosodáshoz vezethet.
Az élelmi rostok szerepe a szervezetben: serkenti a rágást, a gyomornedv kiválasztódását, növeli a bélmozgások mennyiségét, biztosítva a normális béltranszportot - küzd a székrekedés, az aranyér ellen, és megakadályozza a divertikulózist és a vastagbélrákot; biztosítja a vastagbél fermentációjának szubsztrátumát és segít fenntartani a normális bélbaktériumi flórát; jóllakottság érzetet okoz a gyomor megtöltésével, késlelteti a gyomor kiürülését és lelassítja az emésztés és felszívódás sebességét, ami az étkezés utáni glikémiás csúcs ellaposodásához vezet, ezáltal csökkentve a cukorbetegség kockázatát vagy javítva a cukorbetegek glikémiás kontrollját; csökkenti az LDL-koleszterin szintjét, növelve a belőlük származó koleszterin kiválasztását, csökkenti az étkezési zsírok és koleszterin felszívódását, ami hozzájárul az optimális testtömeg fenntartásához, valamint az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez; hozzájárul a test méregtelenítéséhez a mérgező anyagok eltávolításával.
A nem megfelelő szénhidrátfogyasztás következményei: vannak olyan helyzetek, amikor a szénhidrátok hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz: amikor a bevitel meghaladja a test kiadásait, ezáltal a lipidek tárolódását okozza, ha édesített italokként fogyasztják az asztaltól távol, vagy ha magas a glikémiás indexük magas inzulinszekréció, amely kedvez a lipidek tárolásának. Az étkezési rostbevitel negatív hatása nagy mennyiségben. A túlzott fogyasztás megzavarhatja a kalcium és a cink plazmafelszívódását, puffadást okozhat - ez a hatás elkerülhető az étrend rosttartalmának fokozatos növelésével.
Így a mindennapi életben elengedhetetlen és nélkülözhetetlen tápanyagok, a szénhidrátok útját a molekulától az ételig, a szerkezeti egységtől a késztermékig jártuk.
A Diagnostica Sibiu MRI központon belül a betegek cukorral, táplálkozással és anyagcsere-betegségekkel kapcsolatos speciális konzultációkban részesülnek ingyenesen, a háziorvos beutalása alapján, Dr. Ana-Maria Hilma, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek szakorvosa. és Dr. Gheorghe Ghișe, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek alapellátási orvosa, az orvostudomány doktora.