Tiraminban gazdag ételek migrációként; netrigger; Alacsony tiramin diéta - migrénes fejfájás - 2020
A migrén okai, kiváltói és okai (2020. november).
Néhány embernél bizonyos ételek és italok - vagy a bennük rejlő dolgok - kiválthatják a migrént. A jól elfogadott migrénindító a tiramin.
A tiramin olyan anyag, amely természetesen előfordul bizonyos élelmiszerekben. Különösen az érlelt és erjesztett ételekben található meg, például:
- Érlelt sajt
- Füstölt hal
- Kolbász
- Egyes sörfajták
Emellett a magas fehérjetartalmú ételek több tiramint is tartalmazhatnak
- Sokáig tartották őket
- Nem voltak elég hidegek
Mi a kapcsolat a tiramin és a fejfájás között?
A tiramint kémiai szerkezete miatt monoaminnak nevezik. Testünkben van egy enzim, amely lebontja a monoaminokat (monoamin-oxidáz, MAO). Ez az enzim segíti a tiramin feldolgozását.
Ha migrénben szenved, és nincs elég MAO a rendszerben, fejfájást okozhat a tiramin elfogyasztása után.
A tudósok kapcsolatba léptek, miután az 1950-es években piacra kerültek a MAO-t gátló antidepresszánsok. A drogokat szedő emberek fejfájást és magas vérnyomást kaptak, amikor tiramint tartalmazó ételeket ettek.
A szakértők még mindig megpróbálják megérteni, hogyan váltja ki a tiramin a migrént. Az egyik magyarázat az, hogy az agyad idegsejtjei felszabadítják a noradrenalin kémiai anyagot. Ha a rendszerben magasabb a tiramin szintje, az agyi vegyi anyagok szokatlan koncentrációjával együtt, változásokhoz vezethet az agyban, ami fejfájáshoz vezet.
Csökkentse a tiramin mennyiségét az étrendben
Ha korlátozni kívánja a tiramint, hogy lássa, segít-e, íme néhány étel, amelyet kerülnie kell, és másokat kell választania:
Sajt és tejtermékek. Magasabb a tiraminban: Sajt, Cheddar, Stilton vagy kék, Camembert, svájci, Feta, Munster, parmezán
Kevesebb tiramin: Amerikai sajt, túró, joghurt, friss tej, túró, krémsajt, tejföl, szójasajt, szójatej
Hús, baromfi és hal . Magasabb a tiraminban: Kolbász, szalámi, pácolt vagy füstölt hal, kaviár, érlelt csirkemáj, húskivonatból készült levesek vagy mártások
Kevesebb tiramin: Friss hús, baromfi, hal, tojás; ebéd, szalámi kivételével; Konzerv hús vagy hal, amelyet felbontás után fogyasztanak
Gyümölcsök, zöldségek és babok. Magasabb a tiraminban: Narancs, grapefruit, citrom, lime, mandarin, ananász, bab, széles bab, savanyú káposzta, erjesztett szójaolaj, miso, tofu, kimchee, nyers hagyma
Kevesebb tiramin: A legtöbb friss, konzerv vagy fagyasztott zöldség; Mazsolák
italok. Magasabb a tiraminban: Vermut, csapolt sör, vörösbor
Kevesebb tiramin: Koffeinmentes kávé, tea vagy szóda; Szóda; friss vagy szójatej; Bourbon whisky; Gin; Rum; vodka
Fűszerek . Magasabb a tiraminban: Sűrített élesztő kivonat, szójaszósz, halmártás, Teriyaki szósz
Kevesebb tiramin: Ketchup, mustár, Worcestershire szósz, salátaöntet
A legtöbb kenyér, tészta és gabona kevés tiramint tartalmaz. Így a legtöbb édesség és desszert.
folytatás
A tiraminszint csökkentésének módjai
Íme néhány további tipp, amelyek segítenek csökkenteni a tiramin mennyiségét az étrendben:
- Válasszon friss húst, baromfit vagy halat. Főzzük és együk meg, vagy fagyasszuk le őket a vásárlás napján.
- A tiraminszint nő, ha az étel szobahőmérsékletű. Az ételeket hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja. A fagyasztott ételeket felolvasztjuk hűtőszekrényben vagy mikrohullámú sütőben.
- Fogyasszon friss termékeket 2 napon belül.
- Ne egyél olyan maradékot, amelyet egy-két napnál tovább hűtőszekrényben tartott.
- Dobjon el minden romlott, penészes vagy túlérett ételt.
- Ne fogyasszon füstölt, érlelt, pácolt vagy erjesztett ételeket.
A tiramin fejfájást okoz?
Tartson fejfájás naplót több hónapig. Segíthet Önnek és orvosának kitalálni, hogy a tiramin vagy más kiváltó okozza-e a migrént.
Írja le a fejfájás kezdési idejét és dátumát. Ezután válaszoljon ezekre a kérdésekre:
- Hogy érzi pontosan a migrén?
- Hová esik a migrénes epizód a menstruációs ciklusban?
- Mit ettél nemrég?
- Kitett-e Önnek más gyakori fejfájást kiváltó tényezőket, például: B. Magasságváltozás, hőmérsékletváltozás, erős szagok, erős fény, erős zajok, megváltozott alvási szokások vagy szokatlan stressz?
Ne feledje, hogy a fejfájás nem indul el 24 órával bizonyos kiváltó okok fogyasztása után. Tehát az elmúlt egy-két napban elfogyasztott ételek elfogyasztásával megállapíthatja, hogy a tiramin a probléma része-e.